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清蒸茶鲫鱼茶美食制作及作用

2020-07-02 访问量: 11 茶礼仪网

原标题：清蒸茶鲫鱼

材料：鲫鱼一条（约300g），绿茶叶10g，姜葱适量。


制法：把鲫鱼清除内脏洗净，用油、盐稍微腌制一小段时间，把茶叶冷水清洗后填入鱼肚，把鱼放于碟子上，撒点姜丝，最后隔水清蒸10分钟，待鱼熟后，把茶叶取出，加上适量葱花即可。


广东省中医院副院长杨志敏教授点评：绿茶以形美、色翠、清香、味和四绝著称。其主要成分茶多酚是著名的抗氧化物质；而表棓儿茶素没食子酸酯（EGCG）和茶黄素等就是脂肪的克星，想减肥降脂就靠它们。绿茶具有提神清心、清热解暑、消食减肥、生津止渴、降火明目等作用，还对现代疾病，如心脑血管病、癌症等有一定辅助功效。而鲫鱼鲜美，纤维短易消化。配伍相蒸，特别适合夏季心火旺，容易心烦汗出，湿热体质肥胖人群及长期吸烟喝酒过多人群。

禁忌：绿茶性质偏寒，脾胃虚寒，阳虚体质人群不宜多吃。

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