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其他茶抹茶牛轧糖怎么做
配料：麦芽糖210克，细砂糖100克，水30克，奶粉45克，抹茶粉12克，蛋清1个，细砂糖10克（打发蛋清用），扁桃仁170克，蔓越莓干80克，盐1克
1、花生用烤箱烤脆、烤熟~大概180度，中层，3分钟~烤熟后去皮，稍稍碾碎备用~不碾碎也行，不过切的时候要困难点~
2、棉花糖，黄油~微波炉高火，30秒（ 视微波炉功率定，看着棉花糖变大涨高就拿出来搅拌，还没融化的话再加入微波炉加热一下，总之棉花糖刚融化并且顺滑后停止。不用能微波炉加热过久，不然会糊
3、融化好的棉花糖和黄油混合物搅拌均匀，趁热加入奶粉，搅拌均匀~此时如果棉花糖又很快凝固了的话，再加入微波炉加热几秒将其融化~=。= 丹麦这儿零下几度。。很快糖就凝固了。。折腾死我了
4、均匀后加入花生同样混合均匀
5、混合物快速倒入抹了油的容器中~注意，一定要进行防粘处理！不然您就等着洗吧洗吧=。= 容器用黄油抹，再撒上奶粉~我用的乳酪蛋糕模，不沾Y^ ^Y
6、趁热（整个过程要保证混合物没有凝固哦）倒入容器后，手抹油，把混合物压实，将其冷却后放入冰箱冷藏大概30分钟，待其变硬后切块，撒上奶粉防粘，食用~剩下的放入保险盒密封或者用糖纸包上，放到阴凉干燥处保存
可能遇到的问题
1、为什么我做的牛轧糖特别软，不成型，根本没有办法切？
熬糖的温度太低了。糖没有熬到足够的温度，做出来的牛轧糖就会太软，甚至很稀无法成型。熬糖的温度越高，做出来的牛轧糖就越硬。因此牛轧糖适合的熬糖温度是138℃，建议购买一个温度准确的糖浆温度计。夏天天气比较热，熬糖的温度可以比冬天高2℃。
2、为什么我做的牛轧糖太硬，粘牙？
熬糖的温度太高了。糖熬的温度越高做出来的牛轧糖越硬，而且温度太高也容易导致糖浆熬糊影响味道。因此掌握正确的熬糖温度是做出成功牛轧糖的关键。再重申一遍，做牛轧糖，必须要记住的8个字：熬糖的温度是关键！
3、牛轧糖拌好以后要揉吗？是不是揉的时间越长越好？
这个取决于你的喜好。在做如前步骤的第8步的时候，你可以决定是否将糖多揉一会儿。揉糖会让糖的口感更有韧劲。牛轧糖是一种充气型糖果，通过打发的蛋白霜与糖浆高速搅打，使糖里含有大量的微小气孔。而揉糖会让气孔变得更加紧密，使糖的质地更为密实，从而增加韧劲——如果你不喜欢太有韧劲的口感，就不用揉了。
4、要用什么样的奶粉？不加奶粉可以吗？
超市里最常见的全脂甜奶粉就可以，通常我们成人喝的奶粉都没问题。奶粉用来使牛轧糖带有奶香（因为在很多人的认知里，牛轧糖是一定要有奶香味儿的），不加奶粉当然也没问题，少了奶香而已，牛轧糖的质地口感不会有影响。
5、一定要用麦芽糖吗？不用不可以吗？可以用蜂蜜代替吗？
麦芽糖可是个好东西，尤其是制作糖果的时候。麦芽糖的甜度只有白糖的1/3多一点点，因此在这种要大量用糖的配方里，使用更多的麦芽糖，可以降低成品的甜度，让口感更加柔和。不过，全部都用麦芽糖也不行，还是需要一些砂糖让味道更好，而且纯麦芽糖浆熬糖也更难。因此，如果你不用麦芽糖而全部用砂糖代替，你做的牛轧糖甜度会要翻倍了。用蜂蜜代替，做出来的牛轧糖会更甜——因为蜂蜜的甜度比砂糖还要高。
月经可以吃抹茶味牛轧糖嘛
注重健康的妹纸值得赞哦。来月经吃抹茶味牛轧糖是可以的哦，生理期到来确实有些需要注意的地方，饮食方面的话亲可以参考看看Miss护以下这几点哦。
1. 要低盐，这样能减轻身体的水肿，少食辛辣，保持口味的清淡，多食富含维生素、镁、锌的食物，如黑芝麻、南瓜子、绿叶蔬菜，它们能缓解压力、调节神经；
2. 另外，最好多食粗粮、豆类、水果、少食高糖、高脂和含咖啡因食品；
3. 也可以尽可能多吃蜂蜜、香蕉、芹菜、白薯，保持大便通畅可避免便秘诱发痛经和增加疼痛感。如经血量不多还可以适量地饮些葡萄酒，使平滑肌松弛的红酒对痛经也有缓急止痛的效果。橘子、荠菜、香菜、胡萝卜、佛手、生姜等果菜，具有理气活血作用，也是经期素食的好选择。
4. 还要适当忌食生冷寒凉和刺激性食物。要吃含血红蛋白的食物，如菠菜、红枣煮鸡蛋，加强造血功能。
6、花生可以不去皮吗？可以换成其他坚果吗？
建议将花生去掉皮（红衣），不去皮的话，当你切开牛轧糖时，花生粒容易从糖里脱落，而将皮留在糖里。花生可以换成你喜欢的其他坚果。其他带皮的坚果比如扁桃仁、榛子仁理论上也是建议去掉皮的，不过扁桃仁的皮相对来说不太容易脱落，而且去皮特别麻烦，通常就算了。
7、我没有糖浆温度计怎么办？
如果没有温度计的话，有一个测试糖浆温度的方法，就是提前准备一碗冰水，熬糖的时候，挑少许糖浆滴落到冰水里，如果糖浆在水里变成一个硬球，就说明糖浆的温度达到了需要的程度。但这样比较麻烦，而且只是一个大概温度，很难准确的控制牛轧糖成品的状态。如之前所说，熬糖的温度是关键，如果你想每次做出来的牛轧糖品质同样稳定，还是需要一个准确的温度计哈。
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