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花茶怎么冲泡最好 正确方法

2020-07-11 访问量: 11 茶礼仪网

花茶怎么冲泡最好 正确方法如何正确冲泡花草茶

正确地泡出花草茶并不是一件简单的事,要经过多种准备,精心泡制,并非用开水随意冲泡即可。要想冲泡出出色的花草茶要注意五个要点:

1.选择器皿

冲泡花草茶最佳的器皿是玻璃材质的,这样就可以在冲泡过程中看到形态备异、色彩缤纷的花草飘舞的姿态,在花草极具观赏性的浮沉、舒展中享受乐趣。

如果使用的原料居于中药类型,应该选择保温杯而不是玻璃器皿。玻璃器皿保温性差的缺点不利于中药有效成分的杏出。

需要注意的是,不要使用金居器皿冲泡花草茶,金居器皿容易与花草茶成分发生化学作用,影响花草茶的风味和功效。

2.冲泡用水

诱发花草茶色香味的众多原因中,水质和水温都是非常重要的。冲泡花草茶最好的用水是洁净的天然泉水或者活井水,如果无法获得,可以选择纯正的矿泉水,煮沸后使用。最适合的水温在95℃左右,此温度下冲泡出的茶水色泽光鲜,晶莹剔透,味道纯正。

使用自来水进行冲泡时,煮沸后需降温至85℃左右冲泡。这样可以防止水温过高而使茶汁变色、味道变苦。

使用蒸馏水、纯净水冲泡出的茶,味道偏苦,这是因为缺乏矿物质或者煮沸太久的缘故。这类水不适合冲泡花草茶。

冲泡花草茶时,水与花草茶原料的比例应为50:1-100:1。

3.冲泡方式

冲泡方式主要有直接冲泡、半壶热水冲泡法、锅煮法和花草放入热水法四种。直接冲泡法最为简单,将花草茶原料放在茶壶内,再用90℃左右的热水直接冲泡。这样花草会迅速舒展开,立即散发出香气,适合此种泡法的花草包括玫瑰、薰衣草等香气族的花草。

但这种泡法容易使花草粉碎,产生茶屑。半壶热水冲泡法是先在茶壶内放入半壶热水,再放入花草茶,最后注满热水。这种方法的优点是比较干净,但是花草的舒展速度会慢一些,茶色也会偏淡。

锅煮法使用小锅把水煮开,再放入花草,调成小火煮1分钟后,再将茶倒入杯中,茶色变浓后即可饮用。优点是茶香最浓郁,但步骤复杂。

花草茶放入热水法指的是壶内注满水后,再放入花草浸泡。这种方法不仅可以避免因浸泡过久而使花草茶原料失去颜色,也比较耐浸泡,适合口感稍带酸性的花草茶。

4.冲泡时间

花草茶的种类不同,会有不同的冲泡时间。容易释放香味的花、叶,浸泡时间在5-10分钟左右,不适直时间过长。而质地坚韧的果实、树皮、根要浸泡15分钟以上。

任何一种冲泡方法,都需要在冲泡后盖上壶盖,静置2-3分钟,让花草释放出香味。静置时间不宜超过5分钟,否则会产生涩味和苦味,茶色也会变得浑浊。

通常情况下,花草都可以浸泡2次左右,第一次浸泡的时间稍久一些,第二次可以略微缩短一些时间。

5.调昧品

花草茶的调味品主要包括鲜奶、柠檬、冰糖、蜂蜜、果粒等,用于调和花草茶口感,放入的比例按个人喜好决定。一般情况下,花草茶和调味品的比例掌握在3:2,投放的时间约在浸泡2-3分钟后,放入后静置2-3分钟再用汤勺进行搅拌。

在饮用花草茶时,还可以使用一些甜点,使口感更丰富。饮用玫瑰、菩提、金盏菊等香气柔和的花草茶时,搭配辛辣味道的点心比较适合,如姜饼、姜面包等;玫瑰茄、玫瑰果等酸味花草茶,可以试着搭配甜味偏重的蜂蜜蛋糕;有苹果香味的甘菊茶最适合搭配食用水果蛋糕,比如苹果蛋糕等。

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