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铜器可以泡茶吗能做餐具吗

2020-07-11 访问量: 11 茶礼仪网

铜器可以泡茶吗能做餐具吗

铜和铁一样，也是人体必需的微量元素之一。铜与生物体内某些物质如氨基酸、蛋白质等会发生化学反应，生成蓝色的沉淀或铬化物，这些产物往往不能被生物体同化，所以得出有毒的结论。如果误服铜盐溶液，摄入铜过多会发生中毒。在生活中，我们用铜壶煮咖啡或咖啡在铜壶里存留的时间过长都易引起肠胃炎。那么铜火锅是否有毒呢？铜火锅是用紫铜加工而成，并在锅内壁衬一层锡，低锡含锡量低而杂质多，不符合食品卫生要求，高锡含锡量高，卫生质量好，含有害的金属少。用这种高锡衬在紫铜火锅内壁，使用时是比较安全卫生的。

但如果铜摄入量过多，也可引起中毒。在国家食品卫生标准中，对一些食品的含铜量也有规定，不得超过5毫克/千克。

醋与铜器若长久接触，就会产生铜绿（碱式醋酸铜），铜绿是一种有毒的铜盐，人体吸收后铜绿可以抑制酶活性需要的巯基，抑制红细胞中葡萄糖一6磷酸脱氢酶〔G-6一PD〕的活性，降低谷胱甘肽还原酶的活性，损伤细胞膜，使细胞内的细胞质及细胞器也遭到损坏。主要表现为溶血，少尿，休克，中枢神经抑制等症状，重者甚至死亡。所以不能用生有铜绿的铜器盛放食品，或烹炒菜肴。

铜与酸性饮科中的二氧化碳作用产生碱式碳酸铜（Cu2（OH）2CO3），与柠檬酸作用产生柠檬酸铜（CuC6H8O3），这两种物质都是有毒物质，污染饮料后，味觉苦涩，食用这种被污染的饮料会出现舌苔变黑，恶心、呕吐等消化道症状。

铜遇酸碱高热，都可发生化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，其生化成分非常复杂，与铜共煮时，可能产生某种有毒物质，有害于人体健康。

维生素C也被称为抗坏血酸，对氧很敏感，铜有促进抗坏血酸氧化的作用。所以烹调含维生素C的蔬菜时，应避免使用铜锅。

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