大麦茶的功效与作用及禁忌吃大麦粥有什么好处-茶礼仪网

大麦茶的功效与作用及禁忌吃大麦粥有什么好处

2020-07-12 访问量: 11 茶礼仪网

大麦茶的功效与作用及禁忌吃大麦粥有什么好处

《随息居饮食谱》云：大麦须有消肿胀之功。

几千年前，先民们便开始种植大麦了。《诗经•周颂•思文》中有“贻我来牟”一句，其中，“来”是小麦，而“牟”便是我们所说的大麦了。

现在的年轻人熟悉大麦还要从韩国料理说起。韩剧的热播使得韩国料理在国内吸引了一大批粉丝，不起眼的泡菜和大麦茶成了其中的亮点。去韩国料理店吃饭，当你吃得酣畅淋漓时再喝一杯暖暖的大麦茶，顿时嘴里清爽好多，刚放下的筷子不知不觉又拿了起来。

实际上，大麦茶不仅仅能开胃解腻，还有助消化的作用。据韩国朋友讲，韩国人的日常饮食比较容易上火，比如烧烤、火锅、泡菜等，吃多了这些食物，肠胃负担就很重，往往会导致便秘、肚胀，时间长了，胃口也会减小。而大麦茶具有通肠、助消化的功效，吃饭的时候来一杯是再好不过了。

前几天过节，家里人一起吃饭，我看侄女没吃几口就去看书了，以为是饭菜不合胃口，结果她说最近吃点东西就肚子胀，早晚还会恶心，大便干燥而且好几天才一次，最近小肚子都出来了，不敢多吃。她在一家出版社上班，我知道她这个职业就是长时间面对电脑，饮食没规律不说，平时运动也很少，肠道长时间处于“半休眠’状态，肠道的蠕动能力更差劲了。

而且平日午餐就是快餐店的外卖，看起来大鱼大肉的，实际上都是些不好消化、油水很大的食物，长此以往就出现了她这种消化障碍症状。我跟她说明原因后，让她拿了些大麦茶，每天喝点儿，别说是胃口不佳、消化不良，就是黯淡的气色，也可以喝得红润起来。

大麦茶除了能去油腻、助消化，还有解暑的作用。在夏天喝，能够起到类似绿豆汤一样的效果，这归功于它的利尿功效。王士雄说大麦有消肿胀之功效便在于此。而其他的古书中也说大麦有主治小便不通的作用。原理在于，大麦茶走肾经，肾经主小便，喝大麦茶，通利小便，多撒尿，及时排出体内的热量，不让体内的热量聚积过多，这样就不容易中暑了。

不过大麦本身性微寒，如果身体偏寒，喝大麦茶可能就不太合适，而应该食用大麦粥。因为大麦经烹煮后，寒性会减弱，转为温性。而且大麦粥具有与大麦茶同样的功效，虽然没有很多时尚的元素在里面，但也是传统美食，老少咸宜。

大麦粥的做法非常简单，取50克大麦，50克大米，按照常规做法加水煮成稀粥就可以了。冲泡大麦茶时，可取适量的茶，然后用一个小纱布包起来放入杯中，##第一次加水只需要浸过茶包就可以了，因为##第一水茶味道和颜色还没有泡出来，泡约三分钟之后，把水倒掉，##第二次常规加水就好了，沏好后的茶呈略深、透明的棕色。

随着家庭结构的变化，中国人对节日也越来越重视，因为过节意味着很久没见面的家人亲朋可以聚在一起。中国人在一起便是吃，经济条件好了，鸡鸭鱼肉无奇不有。这本是好事，只是对于脾胃比较虚弱的人来说，吃得太好反而成了折腾，因为东西消化不了胃会很难受。几天下来口福倒是不浅，肠胃也没少受罪。

所以，大餐过后或者平时感觉肠胃积胀的时候，不妨吃上几顿大麦粥，让肠胃休息一下。老年人的消化功能本来就弱，更适合吃这个粥。当然，有的人会觉得只是大麦会显得单调，这时候可以往粥里加入山药、红薯、蚕豆、南瓜等健脾胃的食材。

薏仁绿豆大麦粥

1. 材料：大米80克，薏仁20克，绿豆20克，大麦仁10克，葱花少许，食盐3克。

2. 做法：

（1）先将大麦仁、薏仁、绿豆洗净泡一个小时。

（2 ）泡过的大麦仁、薏仁、绿豆一同入锅，煮到豆皮开始裂开、脱落。

（3 ）把淘洗干净的大米放入同煮，煮烂即可。

3. 功效：解腻，清肠道。

大麦山药粥

1. 材料：大米50克，麦仁100克，山药100克。

2. 做法：