黄茶岳阳飘香-茶礼仪网

　　十月三十日，第九届中国茶叶经济年会暨首届中国黄茶文化节在湖南岳阳举办。图为游客在品尝现场冲泡的黄茶。新华社记者白禹摄

有用+10

赏

德清传统黄茶品鉴会在杭州举行

　　4月16日上午，杭州武林路省国际茶文化研究会所在的联谊俱乐部多功能厅。来自德清的传统黄茶品鉴会在这里隆重举行。我县名产——传统黄茶的莫干黄芽首次走进省城进行大规模推介活动。

　　国际茶文化研究会副会长程启坤研究员将莫干黄芽的历史文化发展作了一个系统的阐述。他的介绍让人耳目一新。他介绍说，传统黄茶莫干黄芽具有深厚的历史感，德清有中国茶圣陆羽活动的地方，包括鸿渐岭和小山寺，其中鸿渐二字还是陆羽本人的字号，而小山寺的茶史则见之于陆羽的文字著作——《茶经》。由于德清的传统黄茶比一般绿茶加一道焖黄工艺，所以在滋味上显得甜醇可口，特别适合老年人和女性朋友饮用。

　　浙江大学茶学系龚淑英教授在现场点评莫干黄芽品质特征时解释了为什么传统黄茶有一焖堆（焖黄）工艺：由于这道工艺，所以茶叶出现一定程度的氧化，这样就使绿茶中的茶多酚物质氧化，从而减少了苦涩味，且耐贮存。

　　在现场最让人感动的，是八十多岁的我省茶叶老专家王家斌应邀出席品鉴会。他在现场带来了一幅书法作品，在这幅作品里，他详细回忆了他与恩师、茶叶泰斗庄晚芳教授在1956年春天来武康看到黄芽茶、1979年与恩师庄晚芳合着莫干黄芽论文发表在《中国名茶》杂志、1985年莫干黄芽著作东传日本后被日本两位茶业专家译成日文的轶事，深情地表达了对德清传统黄茶的喜爱，博得了全场的热烈掌声。

　　会上，还由浙江大学茶学系龚淑英教授、我县高级茶艺师戚国荣为与会者审评了莫干山黄芽茶业有限公司出品的同批原料“横岭春晓”牌黄茶与绿茶类莫干黄芽的区别。从外形、汤色、香气、滋味、叶底等五个方面全面作了讲解。来自浙江树人大学的朱红缨老师携学生们为来宾们表演了原汁原味的中式传统古装黄芽茶道表演，给与会者带来了传统茶道绵厚悠久的历史滋味。

哪些人不适合喝黄茶

　　黄茶是中国特产，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。所以黄茶有类似于绿茶的功效，是一款不错的饮品。但是，黄茶虽好却并不适合每个人，我们喝黄茶需要根据自己的实际情况而定，那么，哪些人不适合喝黄茶呢？

　　以下人群不适合饮用黄茶：

　　1、肝功能不良者：喝太多黄茶会加重肝脏负担，所以本身肝功能就较差者，切记饮用黄茶。

　　2、胃溃疡患者：因为黄茶的制作工艺与绿茶相似，所以茶性也比较刺激，如果胃溃疡患者喝太多的话，容易加重病情。

　　3、神经衰弱人群：神经衰弱人群不建议喝太多黄茶，特别是在晚上的时候，坚决不能喝黄茶。

　　4、醉酒者：酒精对心血管刺激性很大，而黄茶中的咖啡因无疑会加重这一影响，所以应当远离，也不可用黄茶来解酒。

　　5、缺铁性贫血患者：常喝黄茶容易使得贫血症状加重。

　　6、孕妇：怀孕期间的女性最好是不要喝茶。

　　适合喝黄茶的几类人群：

　　1、脾胃欠好的人适合喝

　　黄茶是沤茶，在沤的进程中发生了大量的消化酶。这些因素对脾胃最有好处，有助于肠胃消化，关于脾胃欠好，食欲不振的人来说，中国十大名茶，最得当喝黄茶了。

　　2、倦怠困倦的人适合喝

　　黄茶中含有咖啡碱因素，能刺激大脑神经中枢体系，振奋精力，起到提神，舒缓疲惫来到达提神解乏的目标。尤为得当上班一族，既能提神，尚有助于进步事变服从。

　　3、肥胖的人适合喝

　　黄茶含有消化酶、纤维素、维生素等因素，具有助消化、消脂、辅佐减肥等功能，很是得当肥胖的人喝。此类人群若能在天天饭后1小时都喝杯黄茶，便能起到精采的减肥结果哦。

　　4、常对电脑的人适合喝

　　常常对着电脑的人，轻易受到电脑辐射的危险。研究证明，黄茶中含有的茶多酚类化合物，能抗氧化和破除自由基，有助于抵挡辐射。因此，常对电脑的人，喝些黄茶也是大有裨益的。

　　5、牙齿敏感的人适合喝

　　黄茶含有大量的氟，氟离子能和牙齿的钙质产生回响，在牙齿表层形成一层掩护粘膜，有利于加强牙齿的耐酸耐磨水平。所以，牙齿敏感的人常喝些黄茶，能起到精采的护齿浸染。

　　黄茶的正确饮用方式

　　首先是冲量，很多人喝茶喜欢味道重点的，这可以理解，但是如果是为了将黄茶里面的作用尽数吸收到自己的身体内部，却没必要让黄茶将整个水杯都置满。因为这样除了浪费黄茶，还无法使得身体将黄茶的营养都吸收进来，如果胃部不太好的人，可能还会因为过量的吸收维生素和微量元素引起胃部的反应。一般置入泡水杯具的四分之一的茶叶就可以了。

　　接着从黄茶的冲泡水温来讲，黄茶冲泡的最好水温是85度左右，因为黄茶里面有很多的元素如果长期的沸煮或者是用90度以上的水来冲泡很容易遭到破坏。

　　最后是从黄茶的饮用时间来介绍，有很多长期熬夜的人喜欢在晚上冲泡黄茶来饮用，黄茶本身是对身体没什么影响，但是黄茶里的各种营养物质在胃部肠内蠕动，则会影响消化系统的休息，而且黄茶本身具备清新大脑的功效，如果这时饮用黄茶，可能整晚都不能再进入梦乡。因此，不推荐在晚上的时候饮用黄茶。

　　本次内容就介绍到这，饮用黄茶也是因为其拥有良好的功效，但是要知道凡事必有度，在饮用黄茶的时候也需要适量适时的去饮用，只有正确饮用黄茶才能发挥其保健作用。因此，喝黄茶一定要正确适量的饮用。

存在感有点低的黄茶，进来了解一下？

什么是黄茶？

黄茶作为中国六大茶类之一，是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类，现于中唐时期。黄茶按照采摘鲜叶的嫩度又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄茶的当家品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。蒙顶黄芽被誉为“仙茶”，在唐代、明、清均为贡茶，君山银针到清代也进入贡茶之列，君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽还进入了中国名茶行列。

哪些地方产黄茶

黄茶的主产区在湖南、安徽、四川、浙江等地，其中颇具知名度的黄茶——“君山银针”，产自湖南省岳阳洞庭湖中的君山岛，该区域风景秀丽、气候宜人，不仅是著名的“鱼米之乡”，也是优质的茶叶生产基地。虽说黄茶目前的市场份额较少，但“君山银针”为中国名茶之一，各项荣誉加身，还有个雅称“金镶玉”。

黄茶的工艺

我们知道，六大茶系的工艺特点都有所不同，有些茶类需要杀青、有些茶类需要焙火、有些茶类需要渥堆……那么，黄茶的工艺有何特别之处呢？

首先，黄茶在采摘时会按照鲜叶的老嫩程度进行等级上的分类：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。前文提及的“君山银针”便是黄芽茶，最为名贵。

其次，黄茶的加工方法跟绿茶较为相近，制作过程大致为：杀青、闷黄、干燥。其中，值得一提的是闷黄工序，为形成黄茶特点的关键所在，也就是我们常说的“黄叶黄汤”。

闷黄这道工序是将杀青过后的茶叶用纸包好，或堆积用湿布盖上，时间的把控上，视具体情况而定。

在闷黄的过程中，受湿热作用，多酚类化合物总量减少很多，使多酚类化合物的所造成的苦涩味有所下降，因此，虽说黄茶的工艺与绿茶相似，但却比绿茶多了一份醇和，刺激性稍弱。

闷黄这道工艺操作起来有一定的难度，它形成了黄茶特有的金黄色泽和既不失鲜爽又不乏醇和的滋味。

黄茶存在感低？

黄茶在日常茶饮中不多见，甚至很多人会惊叹，原来中国还有黄茶诶？作为我国六大茶系之一的黄茶，为何存在感这么低呢？

首先，黄茶本身的产量少，价格偏高，市场上比较难买到。其次，闷黄工艺操作起来有一定的难度，导致很多人制作出的黄茶跟绿茶太过相似，失去了专属黄茶的特点，而且从感官上来看，黄茶很像是绿茶做坏了的，不及绿茶那样清新鲜爽，有些人会产生这样的误解。