“味独珍”牌蒙顶黄芽荣获2011“中国名茶”评选金奖-茶礼仪网

“味独珍”牌蒙顶黄芽荣获2011“中国名茶”评选金奖

味独珍茶业集团负责人张强（右）手捧证书

　　雅安日报讯 近日，从刚刚闭幕的2011中国(上海)国际茶业博览会获悉，四川蒙顶山味独珍茶业集团有限公司的“味独珍”牌蒙顶黄芽荣获2011“中国名茶”评选金奖。

　　据了解，2011“中国名茶”评选参评的茶样共119个，来自全国各地。味独珍茶业集团选送的“味独珍”牌蒙顶黄芽以其优良的品质，从中脱颖而出，获得国家茶业质量监督检验中心专家组的首肯，喜得金奖。

　　国家茶业质量监督检验中心专家组作为本次评选中的评审，相对独立于2011中国(上海)国际茶业博览会组委会和参评茶企，发布结果非常权威。

　　味独珍茶业集团负责人张强表示，“味独珍”牌蒙顶黄芽延续传统工艺，彰显“味独珍”的特色，一直以来获奖无数。这次获奖给予味独珍茶业集团莫大的鼓励，也是对“味独珍”牌蒙顶黄芽优良品质的再次肯定。

　　翻开大红色外壳的获奖证书，左下角“主评：骆少君”几个大字鲜艳夺目。张强说，骆少君在茶界几乎无人不知无人不晓。由她亲自签名的评选，打上骆少君的印记，更加公平、公正、权威、有效。

　　骆少君简介

　　中国著名的茶叶品质化学研究专家，第九届、第十届全国政协委员。从事茶叶生产、研究及质检工作40余年，为中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所所长，劳动和社会保障部特有工种技能资格鉴定站(评茶及茶叶加工)站长，国家茶叶质检中心主任，《中国茶叶加工》杂志主编，国家科技奖轻工专业评审委员会委员，中国实验室国家认可委员会技术委员会化学分会副主任，第九届、第十届全国政协委员。国务院特殊津贴享受者。

　　“味独珍”牌蒙顶黄芽简介

　　【品质特点】蒙顶黄芽自唐始至明清皆为贡品，为黄茶之极品。“味独珍”牌蒙顶黄芽采摘于春分时节，当茶树上有10%的芽头鳞片展开时，即开园采摘。

　　精选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，要求芽头肥壮匀齐，每500克鲜芽0.8—1万个。采摘时严格做到“五不采”，即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采。采回的嫩芽及时摊放，及时加工。

　　芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。

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赏

莫干黄芽到底长啥样？

莫干黄芽到底长什么样？记者发现，每一家茶场的茶叶各不相同，色泽有绿有黄，深浅不一；外形也各不相同，有兰花形、尖头形、球形、卷曲形等。没有一个统一的标准，也导致了一些外地的茶叶品牌滥竽充数“混”入莫干黄芽的队伍。

前几天，武康云岫南路的一家商店负责人莫老板就遇到了这样的事。他到街上买了两斤新茶，拿到店里打开包装请朋友们试喝。结果懂行的朋友一看，这茶叶根本不是莫干黄芽，而是来自外地的茶叶。莫干黄芽大部分新茶叶都在树上长着，街上怎么就有这么多的莫干黄芽新茶呢？莫老板问这个朋友：莫干黄芽到底长什么样？朋友支支吾吾说不上来。莫老板最后长叹一声：做了快50年德清人了，喝了几十年的茶，竟不知道莫干黄芽到底长什么样！

莫老板的不知并非是稀奇事，事实上，就连是懂行的茶人也未必能说出莫干黄芽到底是啥样的。记者从农业部茶叶质量监督检验测试中心茶叶感官品质样品库中，查到2014年度全国茶叶代表性样品莫干黄芽的感官特征：干茶呈小兰花形、略卷曲、显毫、色泽嫩绿鲜润，汤色嫩绿、清澈明亮，香气高鲜、嫩栗香显，滋味甘醇、鲜爽，叶底嫩厚匀齐、嫩绿明亮。但仅从这个特征，依然不能迅速判断出是不是莫干黄芽，且小兰花形也不是莫干黄芽的标准形状。

为此，记者还去请教了我县上世纪80年代创制莫干黄芽的第一代茶叶资深专家、高级农艺师戚国荣。戚国荣认为，真正的莫干黄芽肯定不是卷曲形的，卷曲形的是碧螺春。他说，安吉白茶的辨识度高，因为它的品种单一，就是白叶一号，加工方式也简单，只需要杀青、理条，烘干，无需揉捻，因此它的样子、色泽与规格就比较统一。但莫干黄芽的形状、色泽与规格因各种原因，确实很难统一。

莫干黄芽到底长啥样？

戚国荣回忆说，当年创制时，莫干黄芽的形状有两种，一种是芽头偏直，看起来很好看。另外一种是芽头稍长，锅里理条时它会略弯曲，形状在当初就不完全一致。莫干黄芽出自各种茶树，有自横岭一号、洛舍一号、鸠坑群体种、浙农113、浙农119、迎霜、乌牛早、中茶108等。再加上各家茶场的加工方式不一样，有的手工，有的机器，设备不一加工出来的茶叶也不一样，就形成了莫干黄芽外形的“千姿百态”。

莫干黄芽的样子没个准儿，让中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳也深感遗憾，作为全国茶叶标准化技术委员会委员的她大声疾呼：莫干黄芽急需一个统一的行业标准，让莫干黄芽这个区域性的茶叶名牌能具有强烈的品质特征，鲜明统一的外形色泽，标准规范的加工技术，这样才可能形成一个拳头打出去。

令人高兴的是，这个莫干黄芽没个准样的局面，即将迎来破冰。浙大湖州茶叶联盟首席专家龚淑英教授透露，新的莫干黄芽全国行业标准将在明年正式实施，今年已进入制订程序，目前正在征求全县莫干黄芽茶农的意见，首先要对莫干黄芽的外形、规格作出统一规定，希望全县茶农在今年6月以前将这方面的意见与建议反馈到县茶叶协会。

黄茶传统的冲泡方法是什么样子的呢

你们都知道黄茶的冲泡方法是什么样子的吗?今天小编想给大家说一说黄茶的传统冲泡手法。是不是听来觉得有些稀奇呢?希望大家能够好好的去了解一下，也希望大家能够好好的看小编接下来要告诉你们的这些有关黄茶的相关知识。

黄茶传统的冲泡方法是什么样子的呢

1、先是清洁茶具，按冲泡的茶具的容量放入四分之一的黄茶的茶叶，也是可以根据个人的口味进行酌量的增减的。2、先往茶杯里倒入适量开水，充分浸泡一下黄茶叶。3、再用80度左右的开水，注满茶杯冲泡大约30秒即可。注意在冲泡的时候，要提高水壶，让水从高处往下注进茶杯里，并把水壶由上往下反反复复的提举三四次。

1、黄茶叶茶质细嫩，水温要是太高的话是会把茶叶给烫熟的，所以是适合选用80℃左右的开水进行冲泡的。2、黄茶是具有很高的品茶的价值的茶叶，建议选择纯净水来冲泡黄茶，水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响。3、冲泡黄茶的第一泡的最佳时间为30秒，第二泡就是延长到60秒，第三泡再延长至大约2分钟，这样泡出来的茶汤口感更佳。

正如你们所见，其实我们冲泡黄茶的方法是非常的多的，小编希望大家能够好好的了解一下关于冲泡黄茶得这方面的知识。这对于你们来说肯定是会很有帮助的，小编可不希望大家在以后的生活中别人问到你们该如何去冲泡黄茶的时候，你们对此是一无所知的哦。