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茶叶营养成分

2020-07-13 访问量: 11 茶礼仪网

品茶，是一种修养，也是一种境界。我们平常习惯说喝茶，其实真正的茶需要慢慢品尝，只是一般的人不懂。许多上层人士交际的时候，茶往往也起到了点缀作用。茶如此受欢迎，主要是因为“茶叶营养成分“，当然，还有茶叶的身份象征。

一、茶叶营养成分

茶叶含有丰富的营养成分和药效成分，因而被称为健康饮料。据科学家分析和鉴定，茶叶中含有300多种对人体有益的化学成分。其中所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各种维生素和矿物质等，基本上都是人体所必需的成分。另外，茶叶中还含有多种功能的药效成分，如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

1、营养价值

茶叶中含有10多种维生素，在泡茶时可充分利用。特别是维生素C对人体有多种功效，能防治坏血病，增强抵抗力，还有辅助抗癌之功效。由于茶叶有独特的防辐射作用，日本把茶叶作为原子时代的饮料。茶叶中还含有丰富的维生素P类物质，它能维持微血管正常的渗透，增强韧性，防止高血压和血管硬化，并有抗癌、防衰老之功效。茶叶中含有2%～4%的多种氨基酸，大部分是人体必需的。茶叶中可溶于水的糖分仅有4%～5%，因此，茶叶属于低热量饮料，适合于糖尿病等忌糖患者饮用。另外茶叶中还含有多种矿物质元素，有不少是人体必需的，其中钾的含量最多，约为3%，而且易溶于水。人体细胞内不能缺钾，夏天人体出汗过多，易引起缺钾，因此，饮茶是补充钾素的理想方法。

2、药用价值

茶叶中除具有上述营养作用之外，还有很多能防病治病、有益于人体健康的药效成分。当你工作劳累和精神疲劳的时候，喝上一杯绿茶，顿时会感到精神爽快;当您闹肠胃病、发生细菌性痢疾时，喝上一杯浓茶就会把腹泻止住;当天气炎热口渴时喝上一杯清茶立即就能止渴并感到凉爽;当你食用过多的油腻食物时，喝上一杯茶叶便可促进消化。茶叶中的什么成分能有此功效?现代医学已于证实，茶叶中的咖啡碱有利尿、扩张血管壁的作用，因而茶叶可以用于治疗高血压性头疼、提高胃液分泌量。增进食欲、帮助消化以及调节脂肪代谢。另外，咖啡碱能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从而振奋精神、增进思维、提高工作效率。茶多酚，它具有特殊的多种药效功能。归纳起来主要是：增强微血管壁的韧性,防止维生素C的氧化，有利于维生素在人体内的积累和利用,具有解毒功效,抑制动脉粥样硬化，减少高血压和冠心病的发病率,抗辐射损伤，有利于造血功能的恢复，增强身体的抵抗力，活血化瘀，降低脂肪，防止血栓，有健美减肥作用。

二、三文鱼鲜茶酪

食材

三文鱼、海苔、鲜茶叶芽、鲜蚕豆、土豆、帕玛臣奶酪粉披萨草、橄榄油熟黑芝

做法

a、将三文鱼去皮去刺剁碎、用盐、胡椒粉酒腌渍。

b、土豆蒸熟，碾成泥，蚕豆煮熟剁碎，鲜茶叶剁碎。

c、用三文鱼泥加入鲜茶叶碎、蚕豆碎、土豆泥和成馅，在模子里扣成型，在油锅里慢慢煎熟。

d、一块土豆泥加盐黄油、披萨草制成模子型包裹上海苔，放在下面。

e、煎好的三文鱼馅放在上面，洒上干奶酪粉，在烤箱烤出香味。

f、蚕豆碎加茶叶碎和匀加盐，橄榄油，用小杯子扣出，装盘，淋麻油，撒黑芝麻。

夏天的话喝茶可以去火祛痘，许多茶叶还可以制作成面膜可以美容养颜；还有像一些名贵的茶如大红袍，普洱，铁观音要稍微有点经济能力的人才能消费，是身份象征；还有人喜欢品茶是因为茶可以修身养性，不与世争夺。所以，茶叶营养成分，往往被很多人忽略了。

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