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其他茶近些年，普洱茶已经成为老百姓日常饮用的主要茶类之一，但最近，一位实名认证的微博用户发文称“喝普洱茶最快致癌”，引起了很多人的恐慌和关注。那么喝普洱茶真的会致癌吗？这条微博的发布者——自称是“人体工程学教授”的李建军认为：普洱茶属于发酵茶，发酵时间久了，容易产生霉菌，这里面包括肝癌的致癌成分——黄曲霉素。
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正方：由于作为发酵茶容易霉变，已经发生霉变的普洱茶发生黄曲霉毒素超标，从而致癌的可能性非常高。
反方：普洱茶中黄曲霉毒素含量太小，不足以致癌。
黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
目前市面上常见的普洱茶属于“熟茶”，即茶叶晾晒之后要经过蒸汽蒸压、洒水渥堆等人工发酵的方式，从而形成了普洱茶特有的香味。据专家研究，使普洱茶发酵的是多种微生物，这其中主要的是真菌。中国工程院院士中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋表示，这个本身好的菌里面不含黄曲霉毒素，但个别不好的菌，就会产生黄曲霉毒素。
在我国并没有针对茶叶制定黄曲霉毒素摄入量的安全标准，一般都是参照粮油类产品的标准，也就是每公斤含有小于5微克的黄曲霉毒素都是安全的。
微博红人营养师顾中一表示，普洱茶一般最多放十克，人不可能把这些茶叶全都吃下去，泡开了，很多茶渣还是给扔掉了的，最终摄入的量很低，所以说普洱茶虽然有可能含有黄曲霉毒素，但是这个风险可以完全不必考虑的。
广州市疾病预防控制中心毒理学检验科医学博士朱伟在2011年7月，和中山大学公共卫生学院、南方医科大学等研究机构联合进行了一项关于普洱茶的调查研究，从广州的市场上抽查了70个普洱茶的样品，因为国家没有针对茶叶的黄曲霉素标准，当时参照的是一个针对糖果类产品的一个含量标准，即每公斤5微克，仅有8个样品在略超过5微克，基本不会威胁到饮用者的安全。
而据中国工程院院士陈宗懋的研究，一般普洱茶不仅不致癌，而且可以预防癌症。
可以看出，普洱茶如果没有霉变，对人体是完全安全的。那么，如何挑选合格的普洱茶呢？最简单的方法是看价钱，一般价格越低，说明储存条件越差，那么霉变显然在所难免。而价格较高的普洱茶，从采摘、加工到运送、储存，每道工序严格把关，自然不容易霉变。
行家对于普洱茶以“清纯正气”作评鉴标准：一是清：闻其味：味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。四是气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。但无论选购哪种茶品，都应到信誉好的专卖店，这样的店内种类齐全，品质有保证。
由于作为“可以喝的古董”，不少人喜欢收藏几块普洱茶，为了防止霉变，这里要注意以下几点：
一、流通的空气，但不能放于风口。 云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。
二、恒定的温度。普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。三、适度的湿度，现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
普洱茶行业新闻知识网站
普洱茶熟茶最重要的工艺:渥堆
渥堆，不熟悉茶叶的朋友可能连这两个字都念不清楚，但熟悉的茶友可会知道它其实是普洱熟茶工艺中最为重要的一个部分。不光直接关系到熟茶成品茶的口感，而且还具有一定的风险，一不小心的话茶叶就报废了。
渥堆的工艺看起来十分简单。将鲜叶杀青干燥制成毛茶之后，按量堆成小山的形状，洒水，盖上布，让茶叶进行发酵，按照经验，制茶师傅会定时翻动茶叶和洒水，以控制茶堆的温度和茶叶发酵的环境。一般来说，渥堆工艺要持续一个月左右，不过近年来有些厂家为了减轻堆味、增加口感而改良工艺，采用低温、少量多次洒水、长时间发酵，渥堆时间甚至达到了3个月。
经过渥堆后的普洱茶汤色晶莹红润，味道醇厚甘甜，与普洱生茶相反的是，熟茶十分温和，对人体的刺激非常少，长期饮用还能起到养胃润肠的作用。但如果工艺技术不高，制茶师傅经验不足，渥堆也存在风险的，最常见的就是烧堆，温度过高，让处于堆心的茶叶变黑碳化，失去了饮用价值。
除此之外，不成熟的渥堆工艺还会对茶叶产生一些负面影响-----如果叶底像柴禾一样特别干、特别焦，可能就是渥堆时烧了心；如果叶底过软，一捏就烂，可能就是渥堆时水分控制不好，水分太高的缘故；还有一些熟茶中品饮到的焦味、霉味，也有很大的可能是从渥堆里产生的负面情况。所以一般在茶厂里，都会请经验丰富的老师傅来照看渥堆。
（本文仅供参考）
普洱茶的储存方法及收藏价值
普洱作为投资品的条件：
普洱茶因为医学界肯定了它具备降脂减肥的功效、又与现代人健康生活理念极为贴合而声名鹊起。同时普洱茶越陈越香，这与其它茶品以“新嫩为贵”的理念决然不同。就像茅台陈酿一样，陈化的普洱与茅台在经济价值上比新茶新酒都要提升几个档次，所以普洱就具备了作为投资品、收藏品的条件。许多商家也非常愿意经营普洱，卖不完的普洱茶，存放到来年还可以升值，这就更加拉动了普洱茶的收藏市场。
普洱茶饼
收藏有风险 投资需谨慎
任何投资品都具备风险，普洱也不例外。在这里我必须向大家说明一点，普洱茶并非越陈越好，而且储存普洱也需要一定条件。切不可盲目跟风。
普洱茶常见的收藏误区
一、盲目追求年份。其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。
二、认为收藏陈化茶可赚大钱。其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质便会有很大的差异。
三、认为年代越久越值钱。上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定，发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。
四、以为发霉的普洱茶才是好的。现今，想藏茶的人大多数都不懂茶，他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量，甚至有人认为，只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶。
有上可见，普洱茶并非只看陈放年份论价，还是要看切切实实的品质，好茶才会有市场，我们要充分认识“普洱越陈越好”这句话是建立在一定基础上的。倘若保存不利，年代再久也不具备升值的空间。
浅谈普洱茶的存放
普洱茶分生茶和熟茶，如果你是打算收藏，待品质提升后过几年品饮，可选购熟茶；如果你是打算长期收藏以待升值，最好选购生茶；如果要选购那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏，那么，最好选古茶园所产的茶品。
在各种茶叶中，普洱茶的保存条件是较宽松的。一般家庭储存普洱茶并不困难：如果存放紧压茶，不要拆包装；如果是散茶，建议最好存放在紫砂罐里，只要不受阳光直射，环境清洁卫生、通风透气，湿度不要太大即可，但一定要远离污染源或其它味源如香皂、化妆品等，因为茶叶的吸附性非常强。
如果是以投资为目的大量囤积，这里我们也给出一点小敲门，也可以提高茶友家庭存放时的品质追求：
饮用普洱茶需要知道的几个小知识
云南普洱茶发展至今，在中国已经得到了广大茶友的爱好。因为普洱茶的功效与作用比较丰富，现在越来越多的年轻人也开始接触普洱茶了。对于刚喝普洱茶的朋友们，肯定对于普洱茶还是了解并不太多的。所以我们在这里和大家说几点较为常见的普洱茶问题。
1、专治各种上火，普洱茶是后发酵茶类，前期并没有全部发酵完成属于半发酵茶。对于那些平时经常就上火的人来说，喝点普洱茶还保留了非常有效果的去火作用。而且便秘的朋友们喝点普洱茶有着非常好的调理肠胃的功能。常喝普洱可以促进人体肠道的蠕动。加快垃圾排出体内的速度。
2、很多人一味的追求陈茶，但是并不是每个人的家里都有合适的转化环境，一般普通家庭，特别是南方的的一些城市，在春天“回南天”的时候室内可以说是特别的潮湿，有着令人害怕的回南天。所以如果把茶随意的收藏在自己家里的话，最后藏出来的不是老茶，很大概率会藏出一饼发霉的老茶出来。没有特殊条件的茶友最好还是不要藏老茶好，买回来就喝才是最好的。
3、普洱茶的减脂功能，有很大一部分女性茶友们喝普洱茶，最开始是因为得知普洱茶有着非常好的减脂功能，才开始接触普洱茶的。慢慢的也被普洱茶的口感所征服了。对于普洱茶的减脂功效，不得不说，普洱茶内含有丰富的多酚元素，而多酚在人体内有着加速脂肪分解的作用，这样可以有效的减少剩余脂肪在人体内产生堆积。但是饮用普洱茶来达到减肥并不会是一个短暂三两天就能见效的过程，想要达到减脂的目的，必须要长期的坚持饮用普洱茶方能起作用。
4、普洱茶有着生熟之分，普洱生茶干茶为墨绿色，正常的晒青、炒青、揉捻、蒸压/散茶这些工艺制作而成的，茶叶偏凉，入口苦涩三泡开始强烈回甘，非常的适合在夏天饮用。而普洱熟茶干茶为褐红色，加工工艺比生茶多了一步人工的渥堆洒水的步骤。人为的创造科学的发酵环境给普洱茶，使其快速陈化，最后形成了熟茶。熟茶因为经过了发酵，茶叶属性温和，对人体不刺激，入口无苦涩之味，常饮熟茶有非常好的养胃、护胃的功能。
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