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茶叶鸭蛋的做法大全

2020-07-21 访问量: 11 茶礼仪网

茶叶蛋这种食物不仅营养成分很多，而且口味也非常不错，所以很多人都喜欢在早餐中食用，如果在夏季的时候对其食用，还额可以起到降温和解暑的作用，常见的茶叶蛋都是由鸡蛋来进行制作的，其实鸭蛋也是制作成茶叶蛋，而且营养价值要高于鸡蛋，那么茶叶鸭蛋的做法大全是什么?

第一，茶叶鸭蛋的做法大全是什么?主料：鸭蛋8个、茶叶15克。辅料：八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量。做法：准备好茶叶和香料.把鸭蛋清洗干净煮熟.鸭蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸭蛋表面敲出裂纹.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸭蛋一起煮.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸭蛋入味就可以开吃了。

第二，用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋或者鸭蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋或者鸭蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋或者鸭蛋即成。.由于鸡蛋或者鸭蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

茶叶鸭蛋的做法大全是什么?鸭蛋洗净放入锅里开火煮至8-10分钟，煮好后的水倒掉用凉水冲凉再慢慢用勺子把鸭蛋全部打烂，鸭蛋全部打烂后放入调料煮至15-20分钟入味，煮好的鸭蛋等待明天吃，过一夜入味会更好。

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