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煮茶叶蛋的配料有哪些？

2020-07-21 访问量: 11 茶礼仪网

煮茶叶蛋想要更加的入味，那么一定要选择好的调配料，茶叶蛋的主要配料，就包括八角、桂皮、花椒以及香叶等，这些配料而煮茶叶蛋的茶，尽量选择红茶比较合适。

一、做茶叶蛋放什么调料

茶叶蛋的主要调料为八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂。在鸡蛋上面划上几刀,可以使鸡蛋更容易入味味道更好。焖至得时间越长越好吃。做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳。

二、材料:

鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯。

做法:

1、先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;

2、加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟;

3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。

三、主料：鸡蛋、茶叶

辅料：八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、草寇、老抽、盐、香料

1、把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)

2、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

3、锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸

4、汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮

5、盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了

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