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滇红的历史和它的品质特点

2020-07-24 访问量: 11 茶礼仪网

滇红工夫茶,属大叶种类型的工夫茶,以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。

历史文化

1937年秋,冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况,觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶生长的自然条件,于是开始试制红茶

通过努力,试制出的茶叶,条索肥实,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他省小叶茶种所未见。后来冯老先生从众人之意,将该茶定名“滇红”。

1939年,首批500担滇红用竹编茶笼装运到香港,再改用木箱铝罐包装投入市场。

此后,滇红年年向前发展,成为茶叶生产上的名茶之花。其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上,均享有崇高声誉,是中国出口红茶中售价、创汇的佼佼者。

产地特点

按地理位置,云南划分为滇西、 滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。

滇西茶区:包括临沧、保山、德宏、大理四个州(地区),种茶面积占全省的52.2%,产量占全省总产的65.5%,系滇红的主产区,其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县,占滇红产量的90%以上。

滇南茶区:是茶叶发源地,含思茅(今普洱市)、西双版纳、文山、红河四个州(地区),面积占全省的32.7%,产量占全省的30.8%,滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。

品质特色

滇红茶的茶叶看起来比较大,是属于大叶种的茶类。

外形肥硕紧实、金毫显露,味道香浓有一定的刺激性,在工夫红茶中独具一格。

它在一年之中有着不同的采制时间,品质因此也有所差别。一般的情况下,春茶会比夏秋茶来的好。

滇红茶毫毛的颜色有淡黄、菊黄、金黄等几类。不同时期颜色也有一定的差别:春茶大多数是淡黄色,夏茶呈菊黄色,秋茶看起来是金黄色的。

滇红工夫茶中,"滇红特级松针"以1芽1叶为主制造而成,成品茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。

品种分类:

传统大叶种(勐库种、凤庆种、勐海种),该类型以条索肥硕、滋味醇厚、蜜糖香足为佳;

中小叶种乌龙系品种(梅占、黄旦、软枝等),这种类型香气独特,滋味清爽为佳;

大叶种改良种(凤庆系、清水系、云抗系等),这种类型强调外形漂亮,滋味浓强;

野生种,这种类型外形偏黑无毫,外形独特,滋味无统一特征,为小众产品;

紫鹃,紫鹃为中叶种,对防治花粉过敏有特效,其所制滇红外形紫黑,汤色发紫,滋味浓强。

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