什么是大红袍紫砂壶-茶礼仪网

　　这几年大红袍紫砂壶非常火爆，由于其颜色非常红艳。自古以来中国人对于红色，都有着特殊的情结，它象征着喜庆与祥和。所以大红袍的紫砂壶受到很多人的追捧。那么什么是大红袍紫砂壶？

　　大红袍茶壶是指用宜兴的大红袍泥料制作的茶壶。在紫砂泥料中，有一种从明清时代就流传的大红袍泥料制作的茶壶。随着时间的流逝，大红袍泥料非常罕见，作品也日渐稀少。十六年之前，宜兴紫砂壶工艺师夏洪林听说有人在山里觅得5吨多鹅黄色的泥料，他闻讯赶去一看，便认定是值得收藏的好料，毫不犹豫用筹备婚礼的9万多元钱买下了这批泥料。经过研究，他发现，这种泥料一经高温烧制就会变成瑰丽的朱红色，一如古书里记载的“大红袍”。用这种泥料制作的茶壶冲泡铁观音、普洱茶等，茶汤的色香味比在其他紫砂品中更胜一筹。如今，国家已明文禁止挖掘紫砂泥料，“大红袍”已成绝品，身价百倍。

　　谈到什么是大红袍紫砂壶就不得不提“大红袍泥料”的历史渊源，关于“大红袍”这个泥料可以分为两种：

　　第一种为明清时代的大红袍泥料，这其中以惠孟臣制作的小品壶为代表。由于年代已经久远，泥料的出处和真实的泥色已经无法考证。这种泥料也早已失传。

　　第二种为近代大红袍泥料，分为原矿泥料和调配泥料。原矿泥料中最具代表性的为产于黄龙山浅表层的大红泥，矿料外观呈大红色云片状致密结构，比较坚硬，不溶于水。泥料砂性较重，制作成型的难度较高。该矿料烧成后呈现出大红色。产量也及其稀少，存世量不多。今后是否还能发现新的矿源就不得而知了。

　　大红袍紫砂壶工艺特点

　　用产于宜兴的大红袍泥料，经过多道工艺程序反复制作而成。民国徐珂在《清类钞》一文中描述道：“泥初出山时，大如煤块。舂以杵，必数次，始取其较细者，浸之於池，经数月，则粗分子下沉。其最上层，皆有黏性，乃取以制器。”这是一种典型的手工加工方法。直到解放前后，有用石磨磨泥粉的手工制法，此法一直沿用到1957年。在1958年，紫砂泥的加工实现了机械化。用石轮辗破碎，加工细度控制在60目筛左右，1959年开始应用雷蒙粉碎机，细度在100目筛以上，湿水后通过真空绫泥机捏练，成为供制坯用的熟泥。试样时代紫砂泥团粒最大尺寸相应的中国筛号宋朝中期0.7～0.5m/m26～35目清朝前期0.5m/m35目清朝中期0.3m/m55～60目现代手工制0.3m/m60目现代机器制0.15m/m100～120目应用手工制备的熟泥，经手工成壶，烧成后，由于泥团粗细悬殊，烧成时体积收缩不一，外表粗颗粒略有凸出，又富有滋润光泽的质感。犹如天津鸭梨的梨皮状，而疏松的内壁因泥料矿物组成和团粒堆积等因素而形成的空隙，具有一定的气孔率和吸水率。用机器练制的熟泥，尽管手工成型，烧成条件不变，但其表面已失去梨皮状的艺术效果，制品的吸水率从通常的3～5%下降到目前的1%左右。

有用+10

赏

历史名茶之一大红袍离奇的两次更名

1966年初，“破四旧、立四新”拉开了无产阶级文化大革命序幕。造反派集中火力，把目光盯在生长于桂林村九龙窠的岩茶“大红袍”上面。

历史名茶之一大红袍离奇的两次更名

青狮岩茶厂的现任厂长吴煊海先生的父亲，曾经担任大红袍所在大队的会计。早于文化大革命8年，老吴就率先把自己所在村庄——鸡母林更名为“桂林”，取意又红又专的大文人郭沫若的一句诗“桂林山水甲天下，不如武夷一小丘”。老吴的这一更改，得到了上级的肯定，这个叫法就一直沿用到今天，桂林村现在可是武夷山下的“中国武夷岩茶村”。这是题外话。

老吴会计因为将“鸡母林”改成“桂林”，曾经得到了公社领导的表扬。在新一轮席卷全国的“破四旧”当中，公社的文革组长首先想到了老吴，严厉地说道：“你们大队的‘大红袍’这个茶名‘四旧’味很浓，得破一破!”

公社文革组组长认为“大红袍”茶名，有帝王服饰的影子，而且传说故事又与封建科举时代的“中状元，加红袍”这一“四旧”有关，是牛鬼蛇神之列，非破不可!大红袍成了“破四旧”的众矢之的。于是，公社文革组组长率领红卫兵来到“大红袍”茶树前列队宣誓，举臂高喊口号。有红卫兵激动地振臂高呼：“‘大红袍’是封资修的毒草，我们要坚决铲除掉它!”几位红卫兵真的从茶农家里抢来柴刀，要攀上岩崖把大红袍茶树砍掉，这个鲁莽举动让崇安县茶叶局茶科所管理人员吓得不知如何是好。一位工作人员忙上前巧妙地阻止：“你们批判大红袍是封资修的毒草可以，但千万不敢砍掉大红袍哇，大红袍是最珍贵的武夷岩茶，毛主席和朱德总司令都喝过它呢!你们说说，毛主席和朱总司令都喜欢喝的茶叶，珍贵不珍贵?革命不革命?你们谁敢砍大红袍茶树，谁就是阶级敌人!”红卫兵们一听说毛主席喝的茶中还有大红袍，吓得大小便失禁，只好也就算了。

这大红袍还真跟毛主席有关系，在中美高层开始接触时，毛就作为国宾礼品，送了尼克松总统4两大红袍。尼克松接招后幽默地抱怨给周总理说，毛也太抠门了，就送我这一点点东西，周反应非常快，说，毛主席送了你半壁江山啦，整个中国一年也才产8两。

如何鉴别大红袍？

大红袍茶，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，适宜四季饮用,这一特性使大红袍在茶叶市场经久不衰。走进茶叶市场，大红袍、铁观音、普洱等等名茶琳琅满目，看得人眼花缭乱也让人困惑不已：这些茶，都打着名茶的旗号，怎么才能知道哪些是正品、哪些是次品？作为一个普通的消费者，我们如何鉴别正宗大红袍茶叶？梧桐子通过搜集大量的研究资料，为您精心总结出以下三种鉴别正宗大红袍的方法。

1.产地鉴别法

武夷山景区内6棵大红袍母树的茶叶，早已成为非卖品，近年已彻底禁止采摘，目前市面上出售的大红袍茶叶，都是利用母树无性繁殖培育出的产品。有些人习惯将市面上的大红袍茶叶称为第二代、第三代大红袍，但实际上大红袍专业人士并不认为大红袍有几代产品的说法，只要是大红袍母树经无性繁殖培育出的产品，均为同样的品质。根据武夷山岩茶行业权威的定义，凡是武夷山景区60平方公里内的大红袍茶树所生产出来的，都是正宗的大红袍茶叶。

2.特征品鉴法

大红袍的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显，“活、甘、清、香”等特点显著。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮大红袍茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等，其中以香气和滋味这两方面尤为重要。

香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。优质大红袍茶应具备无明显苦涩、有质感（口中茶水感觉黏，有稠度）、润滑、回甘显、回味足等特点。

3.察颜观色法

大红袍的三节色、蛤蟆背和三红七青

“三节色”：专指干茶特点。具体的是干茶的头部呈乌褐色，尾部呈浅红色等三种色彩。可以说“三节色”是武夷岩茶的典型特征。

“蛤蟆背”：是体现茶叶传统焙火火攻的特征之一。一般有蛤蟆背的岩茶，是传统型的岩茶，在经过较长时间的焙火后，局部受热膨胀，在茶叶表面鼓起了小泡点。干茶较难发现，一般炒年糕叶底上比较容易观察到。

“三红七青”是指茶的发酵度。在观察岩茶的叶底时，可以发现叶片周边是红色的，中间是青色的，三分红边七分青叶，亦称“绿叶红镶边”。

目前市场上大红袍主要有两种仿冒手法，一种是以武夷岩茶周边产区的劣质品种冒充优质大红袍

正岩大红袍的功效与作用

大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。作为茶中之王，大红袍不但味道好，功效与作用也很不错，下面我们就一起来了解一下吧！

正岩大红袍的功效

1、利尿

大红袍茶中含有咖啡碱和茶碱因素，具有利尿的浸染，合用于治疗水肿、水滞瘤。

2、提神

大红袍茶富含咖啡碱，咖啡碱会刺激人体中枢神经体系，有助于振奋人的精力、增长思想。

3、强心解痉

大红袍茶含有的咖啡碱具有强心、解痉、败坏滑腻肌的功能，常饮可以扫除支气管痉挛，促进血液轮回。

4、克制动脉硬化

大红袍茶叶中含有大量的茶多酚和维生素，这些因素具有活血化瘀、防备动脉硬化的浸染。尝试表白，常常饮用大红袍茶，有助于低落高血压和冠心病的发病率。

5、抗菌

大红袍茶中的茶多酚和鞣酸物质，可以凝固细菌的卵白质，杀死细菌。一般糊口中碰着皮肤生疮、腐败流脓、外伤破皮等，用浓大红袍茶水冲洗患处，能起到较好的消炎、杀菌浸染，各人不妨试试哦。

6、减肥

大红袍茶含有咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芬芳类物质等多种化合物，不只能调理脂肪代谢，并且对卵白质和脂肪有极好的解析浸染，常饮可以或许辅佐列位减肥达人瘦身哦。

7、护齿

大红袍茶富含氟离子，能和牙齿的钙质形成一种难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿增进了一层掩护粘膜，有助于掩护牙齿。另外，天天饭后用大红袍茶漱口，还能防备口臭哦。

8、抗癌

相干报道指出，大红袍茶叶中含有的黄酮类物质，如牡荆碱、桑色素和儿茶素等，有差异水平的抗癌浸染。常常喝大红袍茶，有助于提防癌症的产生。

9、助消化

大红袍茶叶中的咖啡碱因素还能进步胃液的渗透量，能促进肠胃的蠕下手段，辅佐消化。大鱼大肉之后，中国十大名茶，喝点大红袍茶，还能起到解油腻的功能哟。

10、护眼明目

大红袍茶中维生素含量较高，常常饮用，有助于低落眼睛晶体的浑浊度，能掩护、豁亮眼睛。关于那些常用电脑的人群，尤为相宜哦。

大红袍一次放多少克

大红袍茶最适合8克一泡，大多泡袋包装都是8克装的。如果口味比较淡的可以放6克、7.5克，出水快一些，像云霄和潮汕喝浓的地区十克十二克的都可以。另外大红袍是不折不扣的半发酵乌龙茶，不是红茶。

大红袍的冲泡次数

大红袍的叶片较簿，条形细，因此冲泡时水温不宜过高，掌握在85度左右为好。用普通大小的盖碗冲泡投茶量在七至八克之间，如果投茶量过大，尤其是水仙等焙火轻的品种在韵味上则会减色，头三泡茶的住水时间一般掌握在10至15秒之间，四到六泡则延长到20秒。大红袍第一泡洗茶不喝，三泡四泡是精华，七泡有余香，茶汤清澈不浑浊为止。

大红泡怎么冲泡

1、洗杯

先把杯子洗干净，不仅仅是杯子，凡是冲茶所需要使用到的茶具，包括飘逸杯和喝茶杯都需要高温冲洗一次。

2、温杯

温杯其实是需要高温的热水在杯中停留大概是需要1分钟左右的。

3、投茶

用干净的勺子取出适量的大红袍茶叶，然后往飘逸杯的内杯中放入一定量的大红袍茶叶，具体需要的茶叶还是需要按照具体的喝茶人数而定，在这里小编提醒大家，投放茶叶的数量不适宜过多，因为浓茶喝了对身体是不好的。

4、洗茶

先是进行一次简单快速的洗茶，主要的目的是为了可以去掉茶叶中的杂质以及污垢，或者也有另外一种目的就是为了醒茶。不过小编需要提醒大家的是洗茶醒茶的主要目的是为了能更好地泡茶，而不是让茶叶的味道随之而溜走，所以动作要快速，不要让茶叶在洗茶这个步骤中停留太久。

5、泡茶

冲泡大红袍的时候一般使用高冲的方式，直接是把滚烫的热水冲熬茶叶上去，让茶叶进行翻滚，这样的话茶的味道会释放得更为彻底。水加到茶叶里之后再泡上个10秒左右就可以使用了。饮茶的时候先是闻一闻，感受一下大红袍浓郁的气味，然后再进行饮用。

综上所述，大红袍茶叶的功效与作用是很棒的，不过大红袍有十大禁忌，分别是：忌喝新大红袍茶，忌喝头遍大红袍茶，忌空腹喝大红袍茶，忌饭后立刻喝大红袍茶，忌发烧喝大红袍茶，忌溃疡病人忌喝大红袍茶，忌经期喝大红袍茶，忌一成不变，只喝大红袍茶，忌饮大红袍茶过度，忌饮久泡大红袍茶水。