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桂林毛尖属于什么茶？它的品质如何？

2020-07-26 访问量: 11 茶礼仪网

桂林毛尖茶作为新创名茶，属绿茶，主要产地位于广西省桂林尧山地带。茶区属丘陵山区，海拔300米左右，园内渠流纵横，气候温和，年均温度18.8℃，年降雨量1873毫米，无霜期长达309天，春茶期间雨多雾浓，有利于茶树的生长。
桂林毛尖茶选用从福建引进的福鼎种和福云六号等良种的芽叶为原料，毛尖鲜叶于3月初开采，至清明前后结束。特级茶和一级茶要求一叶一芽新梢初展，芽叶要完整无病虫害，不同等级分开采摘，鲜叶不能损伤、堆沤，不能在阳光下暴晒。毛尖茶加工方法与高级烘青茶类似，主要工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥、复火提香等工序。复火提香是毛尖茶的独特工序，即在茶白毫显露，色泽翠绿叶出厂前进行一次复烘，达到增进香气的目的。
该茶冲泡后，香气清高持久，滋味醇和鲜爽，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。

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