“热气上冒一支香”的舒城兰花-茶礼仪网

“热气上冒一支香”的舒城兰花

2020-07-26 访问量: 11 茶礼仪网

舒城兰花茶属绿茶，主要产于安徽省舒城、桐城、庐江、岳西一带，其中以舒城晓天白桑园的产品最著名，为兰花茶中的上品；舒城、庐江交界处的沟口、果树一带所产兰花茶也小负盛名。兰花茶名有两种说法：一是芽叶相连于枝上，形似一枚兰草花；二是采制时正值山中兰花盛开，茶叶吸附兰花香，故而得名。
成品茶叶，分特级、一级、二级。特级鲜叶采摘标准以一芽一叶为主;小兰花鲜叶采摘标准以一芽二叶三叶为主，大兰花则为一芽四五叶。手工制兰花茶分杀青、烘焙作业。杀青由生锅、熟锅相连，熟锅炒揉整形。烘焙分初烘、复烘、足烘。机制兰花增加一道揉捻工序。
舒城兰花茶干茶的条索细卷，呈弯钩状，芽叶成朵，色泽翠绿匀润，毫峰显露。香味持久，具有独特的兰花香。滋味鲜爽甘醇。汤色绿亮明净。叶底匀整，呈黄绿色。冲泡后如兰花绽放，枝枝直立杯中，有特有的兰花清香，俗称“热气上冒一支香”。
舒城兰花茶为历史名茶，创制于明末清初。1980年舒城县在小兰花的传统工艺基础上开发了白霜雾毫、皖西早花，1987年双双被评为安徽名茶，形成舒城小兰花系列。

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