湖南安化黑茶品质特征-茶礼仪网

　　安化黑茶属于后发酵茶类，是在茶叶初制完成的基础上，进行后期的湿热发酵。其茶性温和，适宜多数人群饮用，营养保健价值高。那么，湖南安化黑茶品质特征是什么呢？下面一起来了解看看。

　　湖南安化黑茶品质特征

　　1、三尖系列

　　三尖色泽乌黑油润，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡后滋味甘甜，黄琥珀色。

　　2、千两茶（花卷茶）系列

　　棒型，花格篾篓包装，茶叶紧实，色泽黑褐，内质香气纯正，略带松烟香，汤色黄琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微涩。

　　3、茯砖系列

　　砖面平整，棱角分明，发花茂盛，色泽黑褐，菌花香浓郁，黄琥珀汤色，滋味醇和，入口爽滑，甘甜润泽。

　　4、花砖

　　砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，色泽黑褐，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，滋味纯和，微涩，略带梅子味，陈茶转换为樟香味。

　　安化黑茶保健功效

　　1、补充膳食营养

　　黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

　　2、助消化

　　黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

　　3、降低血脂

　　黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。

　　4、抗氧化

　　黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

　　5、降血压

　　茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。

　　6、降血糖

　　黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

　　7、杀菌消炎

　　黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

　　8、利尿解毒

　　黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

　　安化黑茶饮用方法

　　（1）传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。

　　（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。

　　（3）盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。

　　（4）凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

　　（5）奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。

有用+10

赏

2018年秋将举办第四届湖南安化黑茶文化节

9月15日，湖南省安化县召开茶产业工作推进会，发布了一系列信息。进一步打造安化黑茶公共品牌，扩大市场影响，提升行业凝聚力，推动茶产业发展。安化县茶产业领导小组组长蒋跃登、安化县人大常委会副主任、县茶业办主任肖伟群，原安化县政协主席、县茶业协会会长李俊夫出席会议。

据会议发布的消息，“第四届中国湖南·安化黑茶文化节”将于2018年金秋在安化县举办，目前已进入筹备阶段。安化县将集中各方面优势，全力以赴办好“第四届中国湖南·安化黑茶文化节”。希望企业做好充分准备，全力投入安化黑茶文化节的筹备工作。

会议提出，安化县将加快推进“两区”创建工作。包括安化在内的益阳市正在创建国家级出口茶叶质量安全示范区和茶叶生态原产地产品保护示范区。目前，政府已推出相关奖励政策，重点支持打造生态观光茶园、有机茶园和建设标准化黑毛茶初制加工厂。

在会议上还明确了今后安化黑茶将由政府组团参加全国性的大型茶博会，带领企业走出去，共同推广安化黑茶公共品牌。今年9月至12月，安化县茶业办将组织安化茶企集中参加全国的三场茶博会，其中包括哈尔滨茶博会、青岛茶博会和深圳茶博会。

2017中国茶业科技年会“产、学、研”三产融合力促安化黑茶稳步发展

11月15日，中国茶业科技年会在湖南长沙圆满成功后，参会专家考察团队在中国茶叶学会监事、湖南省大湘西茶产业发展促进会会长、湖南农业大学教授刘仲华的领队下来到黑茶之乡安化考察交流产业发展经验，探讨“产、学、研”三产融合发展新思路。湖南省白沙溪茶厂股份有限公司作为安化黑茶产业发展的龙头企业是此次科技年会的重点考察单位。11月16日下午，考察团来到了黑茶之源白沙溪，公司总经理刘新安向各位专家介绍了安化黑茶的历史文化及黑茶制作技艺。

在参观过程中来自全国各地茶产业的考察团队专家对白沙溪人在传统黑茶制作技艺的“匠心传承”和现代黑茶生产的“提质创新”以及未来黑茶发展的“新思路”多方面敢为人先的开拓精神感到震撼。

此行中，浙江大学茶学系主任屠幼英教授带领浙江大学“求是茶苑”产、学、研合作科研机构和企业与公司总经理刘新安做了深入的交流，通过“求是学院”达成了多方合作意向，为安化黑茶产业的“产、学、研”三产融合发展奠定基础。

（考察团嘉宾合影留念）

在“产、学、研”三产融合的协力合作下，安化黑茶将打开广阔的现代消费市场，迈向更加美好的未来。