新陈鉴别，数你挑选优质茶-茶礼仪网

新陈鉴别，数你挑选优质茶

2020-07-26 访问量: 11 茶礼仪网

每年的清明节前后都会有一批新茶上市，为了买到新茶，很多人都会择在这个时间段购买茶叶。但很多时候，面对琳琅满目的茶品，人们不禁生出疑问：这究竟是不是新茶呢?
新茶的含水量较低，茶质干硬而脆，用手指即可将其捻成粉末，茶容易被折断，其色泽、气味、滋味都有新鲜爽口之感。存放一年以上的茶，含水量较大，茶体柔软，用手很难将其捻成粉末，茶梗不容易被折断，其色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，喝的时候有着让人讨厌的陈旧之味。
接下来详细地为大家介绍一下识别新旧绿茶的方法。
1、观色法
新茶的颜色鲜、绿意显著；而陈茶的颜色发暗、发黑，绿意比新茶差很多。
2、辨味法
新茶的香味浓郁，新鲜自然；陈茶的香味偏淡，缺乏鲜味。个别商家会为陈茶熏上香味，但这样的茶的香味不纯正，仔细品就能辨别出来。
3、干湿分辨法
刚炒出的新茶通常比较干燥。陈茶由于放置的时间较久而返潮，进而导致茶叶的手感稍重，用手摩擦时无清脆的摩擦音。
4、辨别细毫法
很多绿茶经过炒制成形后，可以形成自然的细毛，这样的茶叶通常是用芽尖制成，价钱较贵，喝起来清爽、甜香，为茶叶里面的名品。不过放置时间过久，会使细毛凝聚成不容易被察觉到的小团，这样的茶叶泡出的茶汤色香味都比较差。新茶细毛自然连接于叶片上，不脱落。
新陈发酵类茶的分辨还有其他方法，相对来说比较复杂。

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