绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我国从内地到边疆，地区不同、民族不同，饮茶的方式和所需茶类也有所不同，形成各自不同的饮茶风习。
京、津和东北一带，最喜欢饮花茶，泡杯花茶，满屋生香，花香茶香，沁人心脾。江浙一带，多饮绿茶，其中以“龙井”、“瓜片”最受欢迎。闽粤一带，把乌龙茶视为珍品，较上述地区更注重品饮的情趣。冲泡乌龙茶之前，要认真冲洗双手和茶具。稍有油腻玷污，茶的色、香、味将会被破坏。
我国边疆地区的兄弟民族，饮茶更具特色。
蒙古族人民一日三餐，离不开茶。奶茶的烹制方法大致是这样，将砖茶搞碎，放进铁锅，然后加水煎煮，一般煎煮十多分钟，茶汁呈红褐色，茶味香醇可口，再加入一至二勺奶子，放入少量食盐，搅拌均匀，待茶水翻开之后滤去茶叶茶梗，将奶茶装进茶壶，用微火暖着，这样，可随喝随倒。
藏族饮茶习俗却与蒙族不同，他们不饮奶茶而饮酥油茶，酥油茶的制法是:先把茶叶放在锅内加水煮沸，滤去茶叶，倒入先放有酥油和食盐的茶筒内，再用搅拌工具不停地搅拌，使酥油均匀地溶于茶汁中，搅拌后倒出，趁热 饮用。酥油茶既可以单独饮用，又可以在吃糌粑时饮用。酥油茶是藏民的高级饮料，也用于款待尊贵客人时敬茶。
维吾尔族人民饮茶习俗基本上与蒙族相似，多数地喜欢饮奶茶。只有南部地区习惯饮茯砖茶，在煮茶过程中，不加鲜奶子，而加些胡椒、桂皮等香料。
居住在滇西北的纳西族、僳僳族、苗族、彝族和怒族等少数民族，较为普遍地饮用盐巴茶。他们那儿流传着一首歌谣：“早茶一盅，一天威风;午茶一盅，劳动轻松;;晚茶一盅，提神去痛;一日三盅，雷打不动。”盐茶是他们不可缺少的生活必需品。它的制作方法是，在特制的小瓦罐中加入饼茶，放火塘上烤香，再将开水加入罐中，煨几分钟，将盐巴块放在瓦罐水中，浸泡几下，然后将罐中又咸又浓的茶汁倒进小瓷杯中，再加些开水稀释就可以饮用了。此后，可以边饮边煨，一直到瓦罐中的茶味消失为止。为了弥补蔬菜的不足，随着人民生活水平的提高，当地饮茶风习日渐兴盛，现在有的人家，已从全家一个茶罐发展到每人一个茶罐 。
云南永胜县一带少数民族地区普遍饮油茶。油茶用瓦罐煨制。将瓦罐煨热以后加猪油或者香油，再放一撮米煎黄，然后加入茶叶，待茶叶烤香以后，加入开水烧煮，然后将茶汤滤入碗中加盐巴、火麻子与草果混合粉(三、四斤火麻子放三、四个草果煎黄，磨成的细粉)，然后饮用。
湖南、贵州、广西等地的苗、瑶等民族也喜欢喝“打油茶”。打油茶做法是，首先备好茶叶和米花，以及配料花生、芝麻、黄豆、葱、姜等。先将原料和配料一律用油炒过。炒后的茶叶，加水烧开，滤出茶汁，叫做“开汤”，杯中放好配料，再冲满茶汁，即成为香味四溢的油茶，油茶对当地人民说来，不仅用来止渴，还把它看作是祛寒去湿、预防感冒的良药。
茶叶，不仅为各族人民家庭充实了生活内容，同时，每逢有客临门，向客人敬献热茶，也是我国人民的传统礼节。
中国顶级茶叶排行榜
大数据告诉你城市居民的茶叶购买频率
