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经历了峨眉山10多次大雪后，中国极品绿茶竹叶青经受住了严寒的考验，终于抢“鲜”上市了。专业人士称，今年春茶比去年晚上市1周左右，历经严寒后，竹叶青茶品质更加优良。日前，四川峨眉山竹叶青公司传来喜讯，今年价格将不会上涨，首批春茶已经在川渝等地上市。
经历严寒
竹叶青春茶今春更佳
什么是春茶？“一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。”重庆茶叶商会专家司辉清介绍说，春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
10多场大雪会不会将茶枝萌发的新芽冻伤冻死，从而对春茶的生长产生极大的负面影响？“这其实是一个过于片面的观念误区。”重庆茶叶学会专家告诉记者,在严冬的低温天气，虽然会在一定程度上考验茶芽的生命力，但实质上，这样一个大自然中优胜劣汰的过程，低温持续时间长，让茶树根系吸收积累的养分，这样在春暖花开的时候为茶叶提供充足的营养供给新芽生长，从而促进春茶品质，天然甄选出优秀茶种，使破冰雪而出的茶芽更加鲜嫩。
“从另一个角度而言，低温气候能够促使茶叶中的含氮化合物更好合成，将氨基酸、蛋白质等营养物质持续积累。”西南大学食品科学院茶业系专家补充称。
据四川峨眉山竹叶青茶业公司负责人介绍，去年冬季竹叶青位于峨眉山海拔800米~1200米的基地常被积雪覆盖，催生出比以往更加丰富的有机物质，今春的竹叶青品质更佳。
保障品质
45000颗芽心精制1斤竹叶青
为了保障春茶质量，竹叶青制定了严格的遴选模式。据四川峨眉山竹叶青茶业公司负责人介绍，竹叶青选料考究，仅精选峨眉清明前鲜嫩饱满的茶芽，每500克竹叶青就需35000~45000颗芽心精制而成。而天赋灵犀的“论道 竹叶青”更是经过严格的采摘时节挑选，在峨眉山万年寺腹地－－原产有限茶园（海拔1200米），严格根据一天中雨露、湿度、阳光、温度，以及具体采摘时间，由经验丰富的采茶人，采摘最新鲜饱满的嫩芽，500万颗峨嵋高山独芽中筛选出500g，最后由虔心礼茶的茶艺大师经18道工序纯手工精制而成。“竹叶青人深知春茶的优质与营养价值，为确保竹叶青茶芽的新鲜品质，公司修建10000平方米的冷藏保鲜库，专为保存采自峨眉高山茶区的明前新芽，储存春茶的每一滴新鲜。”竹叶青生产部负责人称。
业内人士称，“正是因为各种质量保障手段，竹叶青才会成为绿茶中的极品。”据了解，竹叶青也在消费者中成了中国绿茶的代表。江北区一消费者表示，“茶叶中的奢侈品，送亲友很适合！”
为方便喜好绿茶的消费者第一时间能喝到绿茶、买到放心绿茶，记者日前从竹叶青茶业公司获悉，竹叶青已开通春茶品鉴热线，开始接受消费者预订，并为预订消费者提供全国范围内的代送业务。竹叶青表示，还将于近日启动茶山踏青活动，邀请茶客踏访竹叶青AAA级的生态茗园，领略中国传统茶道文化与礼仪，自己动手采摘炒制品味春茶。
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