绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶人，大都是泡在茶叶里培养出来的茶客;喜欢普洱，是喜欢那种不确定性，那种可以观察得到的变化;喜欢普洱，是因为可以在藏茶N年后，拿出片茶来告诉友人，这茶我自己放了几年，时间的距离就像目光一样短浅，几年之间......犹如隔座而坐。
茶友斗茶。有人问起：大家喝茶为什么会选择喝普洱?答案当然很多，五花八门。有说普洱力道猛，有说普洱保健功效好，有说普洱韵味长，如此种种，不一而足。
喝普洱茶，治不好的第一个病：
就是跑茶山选择新茶自己收藏，每年都有新茶，谁也不知道将来会不会好，都是赌的心态。每年都会陆陆续续买些新茶，私家茶仓也就慢慢的建立起来了。
对于这些茶，以后会怎样，谁也说不清楚。但还是抱着宁可错杀，不愿放过的想法。
喝普洱茶，治不好的第二个病：
就是不断地在一些好茶价格还低的时候错过了，然后在某个时间点遇上，以几倍甚至十几倍的价格去购入。相信有很多茶人，会感叹，某某茶当年才多少钱，现在价格这么贵了。这是茶友聚会时候最经常听见的一句话。
喝普洱茶，治不好的第三个病：
就是不断地买茶，藏茶。说实话，你的茶已经很多了，但还是会不断地买，遇到好茶的时候，往往难以控制住钱包。遇到喜欢的茶，都是直接刷卡买单。
喝普洱茶综合征：
相信很多茶友都有这样经历，每次带茶回家，家人都会问你，都那么多茶了，为什么还一直买，都够你喝一辈子了。但是你仔细一想会发现，原来很多茶你都舍不得喝了。
这是一个很奇怪的心理。有朋友说，他买其他茶，比如铁观音，再贵的，三千、五千甚至上万一斤的，都会毫不犹豫的打开来喝。唯有普洱，他经常舍不得打开来喝。
你是不是每次要开一片新茶，往往要犹豫很久，觉得那片茶，这么打开后，好像就没了，心中总会有所不舍。缘何?因为很多茶，都是你自己一手藏出来的，要喝掉，是真的会舍不得的，特别对于一些存量很少的茶。
普洱茶友有一种心态，那就是，费尽千辛万苦，买来一片或一桶好茶，却舍不得喝。再深究下去，其实是这样一种感觉，那就是为了与茶友交流时，拿出某片茶，说：“我有这茶，你没有，嘿嘿!”
还有另外一种心态，那就是，看到别的茶友手里有某款好茶，会千辛万苦的去买一点回来，为的也是，我也有这茶了，但那茶很多时候，你也是舍不得喝的。
看着自己的茶仓一天天的膨胀起来，满足感不断提升的同时，茶仓里舍不得喝的茶在不断增加。往往开片新茶，毫不犹豫就开了。但是过了若干年，当那些新茶成为老茶，就开始舍不得喝了。所以，最后就是茶越来越多，舍不得喝的茶也与日俱增。
基于以上心态，你会想着买新茶，我买个1～2片，日后会舍不得喝，所以我干脆买1～2桶吧。过了几年，会发现，即便是那些有1～2桶量的茶，你依然舍不得喝，甚至连原桶笋壳你都舍不得拆!好吧，你又顿悟了，我该买整件的，多了就不会舍不得了。
结果，片友就慢慢升级为桶友，然后再次升级为件友。成为件友后，依然头疼，你会想着，这么多茶，我一个人喝，再好的茶，喝一件，也会腻的。这时候，你会拿这些茶去跟茶友换别的茶。换来后，发现某款茶的量依旧不多，每款茶依旧不过1～2桶的量，依旧会舍不得拆。
最后，你又想了想，觉得茶买来就是喝的，狠下心来，拆片来喝，你喝了一泡后，觉得，爽啊!这茶继续放放肯定更好喝，所以，那茶，喝过一次后，又被你藏了起来啦。
有时与茶友聚会，你也会毫不犹豫地拿出一片好茶来，拆开来大家一起喝，一起分享，茶友感觉好，你就会慷慨的把茶送给茶友作为礼物，心里还别样的开心。
回头看看，你茶仓里的茶，有很多是舍不得喝的，但其实每片茶都还是舍得拿出来的。因为，藏茶，除了自己喝外，还可以跟茶友交流，这就是喝普洱的一种精神，一种独乐乐不如众乐乐的精神！
云南大学生物系教授高照教你识别普洱老茶
什么年限的茶可以称为老茶？老茶是否真的越陈越香？消费者如何真正地从本质上认识普洱茶？带着当前人们关于普洱茶最热门的问题，记者前日与研究普洱茶十多年的云南大学生物系教授高照进行了交流。
普洱熟茶（沱茶）
在高照教授的家中，收藏了200多个品种的普洱茶。在各种砖茶、饼茶、沱茶面前，高教授向记者介绍，普洱茶分生茶和熟茶，通过在存放过程中的氧化、微生物的后发酵作用来提高品质，越陈越香。因此，老茶被很多爱茶的、时尚的人士所珍爱。
高教授认为，存放5年以上的普洱茶基本上就达到了老茶的标准--陈化以后已经达到最佳饮用状态，感观、口感都很好。"通过5年的陈化，生茶中的茶多酚已经减少到只有15%至20%.所谓越陈越香是个相对概念，当茶做成成品之后，由于氧化、微生物的作用，在一定时期内，向人们喜欢的色泽、口感和保健价值上升。从科学的角度来认识，普洱茶有一个最佳饮用年代：熟茶是两年至20年，生茶是8年至三四十年。"高照说，存放30年以上的老茶往往不是以味道、药用成分为主了，而是从感观的、历史的、文化的、民族的，甚至是原生态的底蕴来为更多的人喜爱和推崇。在高教授眼里，越陈越香的是感观和文化价值，而非营养与保健价值了。
普洱生茶饼
在一款"92方砖"面前，记者看到茶饼上压有"普洱方茶"的字样，边缘已经酥松了，细看还有点像铂金一样有金属光泽的微末。高教授说："这些微末是在普洱茶陈放的过程中产生的微生物，微生物霉作用于有机物，使有机盐变成无机盐之后析出的晶体。真正的老茶是不可模仿的。"
来源：黎明茶厂官网
揭秘普洱茶“渥堆发酵”技术的前世今生（二）
1974年11月份，吴启英带领三个工人再次进行试制。他们将云南特有的大叶种晒青毛茶加湿，然后将其半匀再渥成一堆，然后采取保温控温措施，使茶堆达到一定的集温条件，并通过不断翻堆，人为的控制茶堆的温度和湿度，加速和控制茶叶的后发酵过程，经过四十五天左右的周期，使晒青毛茶转化为外形褐红、汤色红亮、滋味甘醇的普洱茶。由于“渥堆”是制作普洱熟茶工艺中最为重要的环节，后来普洱茶界也习惯将这种工艺称“普洱熟茶渥堆发酵技术”。“渥堆”一词也成为普洱茶发酵的专业词汇，并与吴启英本人密切相联。也就在1975年，昆明茶厂正式采用此法开始了普洱熟茶批量生产。这是云南现代普洱茶生产的开始。
其实，吴启英对普洱茶的贡献不单一是普洱熟茶工艺的发明，还有她后来围绕普洱熟茶的生产标准与工艺规范所做的大量工作。
1979年春，云南省茶叶公司召开普洱茶座谈会，吴启英根据昆明茶厂生产普洱茶的工艺，撰写了“云南省普洱茶制造工艺要求《试制办法》”，详细制定了普洱茶生产的加工工艺与质量标准。这是国内第一个开始科学生产普洱茶的专业质量标准。这其中，就有我们今天仍然熟悉的各大生产厂家代码（唛号）的确定。为纪念云南在1975年以人工速成发酵制成普洱茶，云南普洱茶的代号前两位数为“75”，中间为拼配级别，末位数为厂家代号——昆明茶厂为1，勐海为2、下关为3等。如7581就是昆明茶厂生产的普洱砖茶，7582就是勐海茶厂生产的普洱茶饼。
普洱熟茶的研制成功，促进海外需求大增。当年，为了应对急剧增长的外贸出口，确保普洱茶的品质，1980年云南省茶叶公司决定将全省的普洱茶（勐海、下关两厂除外）调入昆明茶厂统一拼配出口。当时调入昆明茶厂的有：普洱、景东、景谷、澜沧等厂。1981年10月1日起，普洱茶正式列为法定检验，为此云南省茶叶公司制定“云南普洱茶品质规格试行技术标准”发送各厂，指引各厂接受商检局检验技术指导。
1983年吴启英联合云南大学微生物研究所，主持了“普洱茶发酵工艺原理研究”项目，并提出研究成果“普洱茶发酵的机理是微生物在起主导作用”。此项目荣获云南省政府1984年科技成果四等奖，是迄今为止云南普洱茶生产技术领域获得的唯一一个省级科技成果奖。
我们在《1938—1990年云南省茶叶公司出口记录志》上，看到这样的记录：“1973年昆明茶厂试制普洱茶成功，随后在勐海茶厂相继推广，产量大增。……到1985年普洱茶出口港澳增至1560吨，金额249.17万美元，之后几年普洱茶出口港澳每年大体保持1000多吨，占全省普洱茶出口量80%以上”。这里有两个问题需要说明的，一是关于普洱熟茶研制成功的时间，文献记录很多标示的是1973年，而依据此项工艺发明人吴启英的回忆是1975年；二是文献中提到的普洱茶实际是指普洱熟茶，占“全省普洱茶出口总量80%以上”，也是普洱熟茶。
有一点或许很多人没有注意到的，即云南的普洱茶在经历1974—1984年十年的发展中，以普洱熟茶研发成功与大力推广位标志，普洱茶由小作坊的生产模式向现代工业模式迈进。无疑，吴启英与她的“普洱熟茶渥堆发酵技术”起到了非常关键性作用。
当然，我们也注意到，能够推动一个产业或一个行业向前发展绝非一个人的力量，应是一个群体。其实，这个群体还有一个极为特殊的人，他就是邹炳良，是一个你想谈到普洱茶很难绕开的人。
邹炳良，汉族，生于1939年，云南省祥云县人。中学毕业后于1957年来到茶乡勐海，从此他在勐海茶厂一直工作至1996年。40多年间，他先后当过工人、一般干部、股长，最终在1984年当选为勐海茶厂厂长。从他当厂长至1996年退休，是勐海茶厂历届厂长中任职时间最长的。
值得关注的是，普洱熟茶最初工艺的诞生是在昆明茶厂，由吴启英领军。但这种工艺真正走向成熟，包括对工艺的不断修正与优化，实际是在勐海茶厂完成的。在邹炳良担任勐海茶厂厂长的12年时间。普洱熟茶的“热点”也开始从昆明茶厂向勐海茶厂转移。邹炳良与他的团队对“渥堆”这一人工发酵模式倾注了大量心血，他们对发酵环境与场所，微生物在发酵过程起的作用，包括保温措施，水份控制，发酵度的把控等等，做了大量的经验化总结。逐步创造出带有标志性发酵风味的茶品。“勐海味”就是这一标志性的称谓，它是消费者的总结，也是对这种产品价值的认同。勐海茶厂从上世纪八十年代中叶至九十年代中叶出品了大量经典产品，这其中有生茶，也有熟茶，绝大部分产品至今仍是市场追逐的“明星产品”，价值不菲。
而邹炳良依旧保持他惯有的低调，在媒体面前，他从不用华丽的语言包装自己，他是目前普洱茶界仅存的几个元老之一，但又对过往的辉煌始终保持一种沉默。他是一个向前看的人，即使在他退休后又重建了一个“海湾茶厂”，仍保持在生产一线品质的习惯，仍在向市场提供诸多优质的普洱茶作品，我们之所以用“普洱茶作品”称谓，而没有用“普洱茶产品”一词，是因为他的茶品倾注了自己对普洱茶的理解与工艺的独到把握，在我们心目中，他制茶的过程已经超越普通意义的制茶范畴，而是一种创作，一种境界。
有一点是需要补充的，邹炳良与当年的勐海茶厂在上世纪八十年代为云南普洱茶培养了大批技术骨干，为普洱茶在上世纪九十年代末的再次“崛起”储备了大量人才。显然，勐海茶厂是云南普洱茶最大的“黄埔军校”，输出的技术骨干最多。至今，我们在很多普洱茶生产企业中仍然发现他们活跃的身影，他们对工艺的精益求精、那份执着依然保留“老勐海人”的印迹。或许，它也是普洱茶的一种精神。（原题《渥堆：“熟茶”的横空出世——谁发明的“熟茶”工艺》，未完）
孕妈妈不适合喝普洱茶
喜欢喝茶的朋友，伸手不离茶，起床到睡前都有茶的陪伴，但是女性茶友成了孕妈妈的时候就不再适合饮茶了，尤其是普洱茶。尽管普洱茶是健康茶，保健茶，但是它不适合孕妇，今天我们就来了解下孕妈妈不适合喝普洱茶这一回事。
孕妈妈不适合喝普洱茶，为什么?一般茶中含带的咖啡碱，它会增加孕妇心跳次数与频率，以及加重孕妇的心与肾的负荷量，更可能会导致妊娠中毒症。孕妇怀孕期间，不要喝任何的茶。但如果孕妇有茶瘾，非喝不可，那可以适量喝些淡的普洱茶熟茶，经过发酵的熟茶茶性温和，养胃暖体，经过加工，已经几乎不含咖啡碱。
孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多浓茶的话，茶叶中的咖啡碱会产生兴奋作用而引起失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候筋疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现。
孕妈妈不适合喝普洱茶，全因茶中含有对孕妇有害的成分：
1、咖啡因：茶叶中通常含有2%～5%的咖啡因，浓茶中更是高达10%。咖啡因具有兴奋作用，饮茶过多会增加准妈妈排尿和心跳的次数与频率，加重心肾负荷;咖啡因还会刺激胎宝宝胎动甚至危害胎宝宝的生长发育。日本专家调查证实，准妈妈如果每天喝5杯红茶就可能使新生儿体重减轻。
2、茶多酚：茶叶中含有大量茶多酚，茶多酚很容易与食物中的铁发生化学反应，不利于人体对铁的吸收。准妈妈如果过多地喝浓茶就会影响对铁的吸收和储存，增加妊娠缺铁性贫血的风险，甚至会导致母乳喂养过程中宝宝发生贫血。
3、鞣酸：茶叶中的鞣酸会与铁离子结合成一种不溶的鞣酸铁物质，也会造成准妈妈和胎宝宝缺铁性贫血。
孕妈妈不适合喝普洱茶之外，还不适合喝这些茶：
1、寒茶：茶中有些性偏寒凉的茶，准妈妈最好少喝或不喝。比如菊花茶、金银花茶、铁观音茶等，虽然没有副作用但属寒。如果准妈妈上火很厉害可以适量少喝一些，但不宜常饮。
2、凉茶：怀孕期间，准妈妈由于体内血旺，常常会觉得燥、热，容易上火，但此时却不宜喝凉茶，尤其在夏季，大量饮用凉茶对准妈妈和胎宝宝的健康都不利，最好用凉白开或晾凉了的蔬菜汤代替。
3、决明子茶：决明子，又叫草决明，尽管它有清肝明目、缓下通便的作用，决明子有收缩子宫和催产的作用，准妈妈应绝对禁止用决明子茶。
4、红茶：孕妇饮用一些浓红茶，对胎儿会产生危害。因为茶叶中含有2%～5%的咖啡因，每500ml浓红茶水大约含咖啡因0。06mg，如果每日喝5杯浓茶，就相当于服用0。3～0。35mg咖啡因。咖啡因具有兴奋作用，饮茶过多会增加胎动，甚至危害胎儿的生长发育。另外，茶叶中含有多量的鞣酸，鞣酸可与食物中的铁元素结合成为一种不能被机体吸收的复合物。
经过本文的介绍后，大家都能了解了为何孕妈妈不适合喝普洱茶，茶是好饮品，但是孕妈妈是一群特殊的人，对于她们来说饮食、睡眠、作息都是很重要的，不能有所失误。有茶瘾孕妈妈们为了下一代的健康，一定要忌口哦。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
