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茶友须知：科学饮茶要考虑那些因素？

2020-07-30 访问量: 11 茶礼仪网

不喝冲泡次数过多、存放过久的茶。一杯茶经3-5次冲泡后，约有90%的可溶性成分已被浸出，以后再冲泡，进一步浸出的成分十分有限，而一些对品质不利或对健康不利的物质会浸出较多，这不利于身体健康。茶叶冲好后存放太久，一方面会产生微生物污染并大量繁殖微生物，在天气炎热的夏天尤其如此。另一方面，长时间的浸泡，会使茶叶中的茶多酚、维生素、蛋白质等物质氧化变质。因此，茶叶以现冲现泡为好。

喝适当温度的茶。首先要避免烫饮，即不要在水温较高的情况下边泡边饮，因为过高的水温不但烫伤口腔、咽喉及食道黏膜，长期的高温刺激是口腔和食道肿瘤的诱因。其次对于冷饮要视情况而定，对老人或脾胃虚寒者会产生聚痰、伤脾胃等不良影响，对口腔、咽喉、肠等也会有副作用。对于阳气旺盛、脾胃健康的年轻人而言，在暑天以消暑为目的时，饮凉茶是可以的。总之，一般情况下提倡热饮或温饮，避免烫饮或冷饮。

选择适当的饮茶时间。饭后不宜马上饮茶，一般可以把饮茶时间安排在饭后一小时左右，饭前半小时也不宜饮茶，以免茶叶中的酚类化合物等与食物营养成分发生不良反应。临睡前也不宜喝茶，以免茶叶中的咖啡碱使人兴奋，同时摄入过多水分引起夜间多尿，影响睡眠。

选择适量饮茶。饮茶好处虽多，但也需适量。饮茶过度，特别是过量饮浓茶，对健康非常不利。因为茶叶的生物碱会使中枢神经过于兴奋，心跳加快，增加心、肾负担，晚上还会影响睡眠；过高浓度的咖啡碱等物质对胃产生强烈刺激，会抑制胃液分泌，影响消化功能。一般来说，成年人每天饮茶的量以每天泡饮干茶5-15克为宜，这些茶的泡水总量可控制在200-800ml为宜。

选自“移乐茶购”微信平台

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