绿茶
红茶
乌龙茶
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普洱茶
花茶
其他茶
1.熟普洱瓜瓜碰
用开水冲泡熟普洱，木瓜和哈密瓜去皮，切丁，然后，把木瓜与哈密瓜一起投入茶汤中，小木瓜的清香、哈密瓜的甜润与熟普洱香融合在一起，无论颜色还是味道真的很好!
2.普洱C+C
在冲泡好的普洱熟茶中放入少许的柠檬汁，再加入少许的红糖。再普洱茶的浓郁香气里带着些许的甜酸，别有一番风味，而柠檬与普洱茶具有滋润生津的作用，对身体是非常有好处的。
3.普洱蜂蜜
蜂蜜普洱熟茶是把冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜，口感甜而不腻，两者皆营养丰富。尤其是普洱熟茶温和的茶性，能够抵消蜂蜜对肠胃的刺激。沸水会破坏蜂蜜的营养，需要等普洱茶冷却后加入适量的蜂蜜，既有普洱茶的醇甘，又有蜂蜜的清甜，回味无穷。
4.红枣熟普洱
熟普洱喝到七八泡后，放两颗红枣一起煮。味道简直棒极了!
5.菊花熟普洱茶
用熟普洱茶叶和菊花放置壶中一起冲泡，菊花具有清热的作用，普洱温和，在秋冬的季节饮喝特别适合，口感也特别的清香。
6.熟普洱花茶
熟普洱茶叶中添加适量的玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，在品味普洱的陈香，还可以感受到花草的芬芳，花茶具有各种的养生功效，与普洱茶一起同饮更有利于养生。
说茶观丨普洱春茶是越早越好吗？
@尘世迷途小茶农：目前茶叶市场出了一个智商税收割神词： 早早春茶！首先，茶叶不是神物，只是一种植物，和我们平常吃的白菜一样，都是植物。需要：雨水、光合作用 、养分才能生长。
同理，一个白菜，你种下去一个月吃和2个月后吃 ，样子、口感当然不一样...
以普洱生茶为例：严格上说，每年春茶开采时间都要根据当年气候、茶树生长状况而采摘， 本来一芽二叶或一芽一叶的采摘标准，现在就才出来那么一点就开采，能有好口感嘛？全是跟风想卖高价，做烂市场......
@甘露清欢：今年勐海地区的春茶，您已经喝到了吗？我至今还没喝到。不知道为什么，明明是越陈越香的普洱茶，现在也开始追求起谁最早上市了。有点奇怪哦！
@石昆牧：在勐海，目前瞭解古樹茶只有少量出產，且因為3月初還有下大雨、冰雹，現在的品質並不佳，味淡、無春茶香。但很多人已經備好古樹茶，或已經壓好古樹茶餅了。現在，不急，看戲中，看誰在收料。
@南茗佳人：大家对春茶认识最严重的误区就是，认为越早采摘的春茶品质越好，这并不准确。
而“头春”，并非“早春”。只要是在春天第一波长出，第一次采摘的，都算是头春茶，并不是说越早采摘的越好。
万物生长自有它的定律，只有到了一定的时候才是最佳，如果过早地采摘，茶叶的新芽都还没完全展开，有效营养成分累积的不够，做出的茶不但香气偏轻，茶味涩、淡，并且不耐泡。
现在大多数人一味求“早”，拔苗助长，使得春茶市场混乱，让我们离好茶越来越远。
@伊百草霜：过早地采摘，茶叶的新芽都还没完全展开，有效营养成分累积的不够，做出的茶不但香气偏轻，茶味涩、淡，并且不耐泡。现在大多数人一味求“早”，拔苗助长，使得春茶市场混乱让我们离好茶越来越远。
正确的采摘应该在4月底到5月初这段时间，茶叶得到了足够的养分，制作出来的茶不仅味道生津回甘、滋味醇；颜色也是晶莹红明透亮。
最后，鲜叶在每天采摘最佳时间在日出后半小时后，这样可以避免由于鲜叶水分含量过高，解决不利杀青与萎凋的问题。（本文系整理自网络，观点仅代表作者本人！图来源：图库）
说茶观是新兴的栏目，各位茶友可以积极参与评论，关于茶的看法、独到见解，笔者会积极采纳并放入说茶观专题内！（扶您上墙，是我们的意愿）
普洱茶中主要的六种微生物解读
普洱茶在后期发酵很复杂，由于普洱茶中的蛋白质含量少，使得有害菌很难生存。后来也从另外一位专门从事微生物研究的学者得知在酸性环境下，有害菌很难生存，大多数是有益菌，普洱茶发酵呈弱酸性，因此大多数为有益菌。另外还有一种说法是，茶叶中的多酚类物质会抑制有害菌的生长。
在普洱茶的品质形成过程中，除了湿热反应、氧化反应外，微生物参与的发酵对品质形成十分重要，在现有的研究中，已经发现的主要微生物有以下几种：
1、黑曲霉
黑曲霉是一种低等真核生物，作为世界公认的安全可食用性，在工业生产和学术研讨中占有重要的地位。作为参与普洱茶品质形成的重要菌种，研究其生命周期极其代谢产物变化有着重要意义。
在普洱茶大生产发酵渥堆过程中，黑曲霉数量始终处于优势地位，黑曲霉数量始终处于优势地位，黑曲霉可以生产胞内、胞外两类霉，有20种左右的水解霉，其中葡萄糖淀粉酶、纤维素酶和果胶酶，可以分解包括多糖、脂肪、蛋白质、天然纤维、果胶和非可溶性化合物等有机物。水解产物大多为单糖、氨基酸、水化果胶和可溶性碳水化合物，使茶叶内含有效成分易于渗出、扩散，为增强茶汤的滋味和形成普洱茶干滑、醇厚的品质特色奠定了坚实的物质基础。所以说，在普洱茶发酵过程中黑曲霉代谢产生的有机酸和酶对普洱茶品质的形成有着重要的作用。并且在普洱茶渥堆过程中黑曲霉始终是以优势菌群作用于普洱茶。
2、青霉属
在普洱茶渥堆过程中青霉产生多种酶类及有机酸，同时，产黄青霉代谢产生的青霉素对杂菌、腐败菌可能有良好的消除和抑制生长作用。因此，我们认为产黄青霉对普洱茶醇和品质的形成有辅助作用。
3、根霉菌
根霉菌的淀粉酶活力较高，能产生有机酸，还产生芳香的酯类物质，但由于分泌果胶酶能力强，普洱茶在渥堆中茶叶软化也与该霉滋生有关。在渥堆中的每个阶段，控制好适当的温度和湿度，提高根霉菌的比例，有利于普洱茶粘滑和醇厚品质的形成。
4、灰绿曲霉
该菌种会使食品腐烂变质。生产中应尽量避免菌群的滋生。经试验可知，在大生产中出现得较多，而模拟、灭菌渥堆试验加工的普洱茶中出现的很少，后期消失。因此，控制堆温、改善制茶环境卫生有利于纯正普洱茶品质的形成。酵母属与普洱茶酵母属是普洱茶品质形成的重要菌种。
5、酵母菌
在普洱茶渥堆中，由于湿热作用为酵母菌的代谢活动创造了良好的环境，增强了酶的活性，同时也给茶叶的化学成分变化提供了热源。加之霉菌能利用各种多糖作为碳源进行糖代谢，并产生大量的多糖和单糖，为酵母提供足够的营养后迅速繁殖。当提供有利于酵母菌滋生的环境，使其迅速繁殖，加工中茶叶的品质表现为香甜、醇滑的特点。可见，普洱茶甘甜、醇厚品质特点的形成直接与酵母菌消长相关。也就是说，普洱茶所表现出的陈香、醇、甘、滑等品质特点与发酵过程中的优势菌种是分不开的。
酵母菌在普洱茶品质形成过程中起着重要的作用。如果在普洱茶渥堆过程中数量控制得当，可以增加普洱茶的有效营养物质以及对人体有保健作用的物质，赋予普洱茶区别于其他茶类的有独特疗效的品质特点，而且有利于形成普洱茶甜、醇、香等品质风格。但是，如果控制不当，则会形成辣、刺、叮、麻、挂、锁、酸等不利的物质，影响和降低普洱茶的品质。所以，良好普洱茶具有的甘滑、醇厚、活顺、陈香等品质特点与酵母在普洱茶渥堆中的作用有密切的关系。
6、细菌
细菌与普洱茶在普洱茶渥堆过程中，细菌数目极少，没有发现致病细菌，这是各种微生物之间拮抗作用的结果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制细菌的生长。同时，国内外研究表明，茶叶中的茶多酚也能抑制对人或动物有致病性的细菌的生长繁殖。
在普洱茶渥堆过程中，除上述几种微生物外，还有少量和极少量未检出的微生物。结合普洱茶渥堆过程中主要微生物的消长变化与品质关系的研究结果可知：普洱茶制作过程中微生物的菌种变化是极其复杂的。从不同处理比较分析可知，黑曲霉始终处于优势地位，酵母菌的总数居次，细菌数目极少，没有发现有致病细菌。在普洱茶渥堆过程中，这些微生物都对普洱茶的品质形成产生作用。
普洱臻话：3.15的“古树茶”
中国普洱茶网讯：古树茶太便宜了！是真的古树茶吗？怎么到处都是古树茶？云南的古树茶那么多？88元包邮的老班章？亦或是任意印有“古树茶”百元的茶饼，哪个真的？哪个假的？类似情形似乎随处可见。———2014.3.15
其实简单想想一片标准的357克的茶，原料—初制—精制—包装—运输，要进行多少次的手续才能完成这样的过程。更何况一片原料上等，做工精细的手工古树茶。
买茶不能只看包装是否精美，名称是否好听。一定要打开内包装看看里面的情况，更该细臻慢品好好斟酌才是。以下针对目前云南普洱茶的厂家及茶园状况作一个大概的描述：
厂家：云南的普洱茶厂家数以千计、万计，每个厂家不同年份不同批次的茶品几十至几百款，用“古树茶”作为包装，很多时候并没有给商品带来附加值。
目前的茶叶，或许消费者抗拒心理最重的莫过于普洱，普洱茶太复杂、搞不懂、不敢买，成了全国众多茶叶消费者的观点。实在想喝普洱茶者，要么凭着卖家的描述，包装上的字眼，再加上自己的喝茶经验，对茶品反复揣摩才敢放手买茶，要不，有时间琢磨了再买；要不算了，不买了，再或买了标着“古树茶”的茶，喝了，哦，原来古树茶不过如此。
原料：云南有几十万亩的古茶园，应该说不缺乏古茶。但古茶园产量较低，野生古茶还被列为国家二级保护植物。云南得天独厚的地理环境气候资源，才使那么多古茶树得以生生不息。
普洱茶“GB—国标”只是个大范围的标准。目前云南相关职能部门并没有细化相关的小标准，比如，什么样的茶才能叫“古树茶”，什么样的卫生标准才能生产“古树茶”，再将其应用到包装上，符合什么条件的，才准许使用。
虽然笔者对此也感到很无力，但现目前更为重要的是：古树茶现在更需要大家去保护，特别是2013—2014普洱“古树茶”经济价值疯长的年代，合理的采摘方法、标准，对古茶园土壤、微生物生态自然链的保护，茶山民族原生态的居住环境、心态、意识保护等。其实，关爱一片土地，并不是赤裸裸的金钱给予，毫无底线的原料拿取，您觉得呢？
如果您也真爱普洱，何愁无臻普洱可品。
来源：臻味号
作者：茶晓生
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