万世自在佛、千年白莺山——白莺山古树茶特点-茶礼仪网

万世自在佛、千年白莺山——白莺山古树茶特点

2020-07-30 访问量: 11 茶礼仪网

坊间流传着“普洱走四方、根源在临沧;万世自在佛、千年白莺山。”这四句话足以说明临沧普洱的重要性以及白莺山的慧根。

白莺山位于临沧云县漫湾镇大丙山中部，无量山隔江相望，背靠大丙山野生茶树群落，白莺山所处的澜沧江中游地带，自古以来便是云南大叶种普洱茶的种植腹地。这里水两充沛，土壤细腻，日照充足，空气清新，是云南大叶茶种植生长的最佳环境。

白莺山，因常年白云萦绕，白莺飞聚而得名。白莺山还有一个传说，说最早是叫白鹰山，常有白色的鹰在此栖息，宛若一树树的白花，因此被称为白鹰山，但“鹰”经常啄食村民的家禽，发生了人鹰之战。后来当地人把“鹰”改为了“莺”，白鹰也便慢慢地消失了。

白莺山在南昭时期便出现了相当规模有佛寺–大河寺，在以后的五百年间，大河寺及其他庙观更替，但香火不断，加上白莺山的特殊地理位置，这里交通便利，使避灾修行的僧众不断在这里云聚，于是，在漫长的五百年间，僧众们在讲经修行的同时，云南最早的佛教茶文化也在这里演示，白莺山的茶树几百年来收到佛祖点化极具慧根。

白莺山上最出名的茶主要为本山茶、二嘎子茶、黑条子茶、白芽子茶、贺庄茶、藤子茶、柳叶茶、豆蔑茶等十多个品种，还有引种栽培的勐库大叶种茶树。。白莺山古茶园的分布地域极广，古茶树的密度并不大。留存下来的古茶树树干围径极为粗壮，两三个人合抱的古茶树四处可见。

白莺山干茶色泽墨绿油润，清香怡人;茶汤清亮晶莹，色橙亮，花果香浓郁，汤面有油润感;滋味丰富有层次，口感清润，意气清和，颇具中和之美;水路顺滑，生津回甘快，口感独特，没有涩味，苦味非常淡。叶底纹路明析，非常耐泡，浸泡后的叶底似绸布，手拉舒展后有弹性，在口中唇中会有自由回荡，口感醇和润滑，最特别的是白莺茶除了有普洱本味，还略带一股铁观音的醇香，令人迷醉。

白莺山人是把茶当成了图藤崇拜，他们有一个古老的习俗，无论迁徙到哪，都要在房前屋后栽种茶树，每年在采摘春茶前，都要唱采茶山歌，给茶王进香，朝拜茶树王。他们盖新房要洒“土地茶”，挖房基要垫“奠基茶”，竖房架要挂“上梁茶”，定婚要送“提亲茶”，求婚要送“定亲茶”。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验，交流探讨。欢迎关注陈老师【微信： yncc1314 】

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