绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶依据制作过程，对日本茶进行分类，见下图：
其中，玉露、碾茶都是被覆栽培（采收前，用稻草等材料覆盖茶园培育的茶）。
备注
焙茶和玄米茶，属于再加工茶，它们多数使用番茶，也会有使用煎茶的。
本文参考光明日报出版社的《日本茶图鉴》。
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依据制作过程，对日本茶进行分类，见下图：
其中，玉露、碾茶都是被覆栽培（采收前，用稻草等材料覆盖茶园培育的茶）。
备注
焙茶和玄米茶，属于再加工茶，它们多数使用番茶，也会有使用煎茶的。
本文参考光明日报出版社的《日本茶图鉴》。
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