绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶缺陷一：日晒气
已采茶叶原料、在制品或加工好的产品经过强烈阳光较长时间照射，导致茶叶内含成分在紫外线的影响下发生光化学反应，都会形成日晒气，这种气味并不为许多消费者接受。
改进措施
为防止日晒气的产生，除了某些有特定要求的茶叶产品外，在茶叶加工过程中和产品存放时，都应避免阳光直射。
缺陷二：发酵气
发酵气是青茶的一种风味弊病。
产生原因
1. 做青过度；
2. 原料静置时堆放过厚。
改进措施
1. 做青要适度；
2. 摊放静置时原料厚度宜薄。
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缺陷一：日晒气
已采茶叶原料、在制品或加工好的产品经过强烈阳光较长时间照射，导致茶叶内含成分在紫外线的影响下发生光化学反应，都会形成日晒气，这种气味并不为许多消费者接受。
改进措施
为防止日晒气的产生，除了某些有特定要求的茶叶产品外，在茶叶加工过程中和产品存放时，都应避免阳光直射。
缺陷二：发酵气
发酵气是青茶的一种风味弊病。
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