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岩韵

2020-08-02 访问量: 11 茶礼仪网

岩韵，特指武夷岩茶冲泡后，其香气、滋味整体给人的一种较为舒适愉悦的感受体验。

武夷岩茶“岩韵”的有无取决于茶树生长环境；“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。相同条件，不同茶树品种，岩韵强弱不同；非岩茶制作工艺加工则体现不出岩韵；精制焙火是提升岩韵的重要工序。

岩茶的生长环境——武夷山，是丹霞地貌，其土壤地质，属白垩纪武夷层，下部为石英班岩，中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。茶园成土母岩，绝大部份为火山砾岩，剖面发育颇不完全，具有母岩的棕红色，经风化、冲蚀，表面又呈棕色松散状，厚度1m以上，pH值为4.5-5.2之间。简单形容，因为武夷岩茶的茶树是从岩石缝间生长出来的，从而奠定了武夷岩茶岩韵源头。

一些茶师将岩韵的口感特征归纳为——香、清、甘、活。且这四个特征是层层递进的。总体感觉描述：滋味醇厚且有骨感；饮后回甘快，口腔舒适，并且持续时间很长；喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显；茶叶耐泡、一般7-10泡；品质稳定(茶叶耐储藏)。

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