绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶缺陷一：花杂
花杂较多出现在条形红茶中。
产生原因
1. 原料老嫩不匀；
2. 红茶萎凋不足、不匀；
3. 红茶发酵不匀。
改进措施
1. 控制采摘标准；
2. 红茶加工严格按工艺要求进行，避免萎凋、发酵处理不当。
缺陷二：乌暗
乌暗是红茶中出现的弊病。
产生原因
1. 茶叶发酵过度；
2. 茶叶受细菌作用而劣变；
3. 茶叶陈化。
改进措施
1. 掌握发酵适度；
2. 完善茶叶保鲜贮存条件，避免微生物污染。
参考资料：《评茶员培训教材》杨亚军
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