云南种植型野生茶古树茶-茶礼仪网

云南种植型野生茶古树茶

2020-08-04 访问量: 11 茶礼仪网

莳植型野生茶（古树茶）

因受市场青睐，莳植型茶树受过多人为治理，称野生不符现实，2005年以后改称为莳植型古树，简称古树茶。以乔木或小乔木居多，树枝多开展或半开展，树高1.5米～3米。因有人工治理，茶叶因种生有时发生变异，在统一茶区中，约有二三种变异茶种。嫩叶多银毫，叶缘细锐齿，半展未开之三级芽3厘米～5厘米，成叶长可达6厘米～15厘米，甚至20厘米以上。主、副叶脉显著，茶性较野生型强烈而质相当，香气较扬，口感较野生型水略薄而刚强。然而，坊间所以为的莳植型古树茶，多为民国初年以后或是20世纪50年代莳植而野放的茶园茶，真正茶龄达数百茶，多为民国初年以后或是20世纪50年代莳植而野放的茶园茶，真正茶龄达数百年的茶树所占比例小。

辨识古树方式可以由当地的海拔天气与情况作为指标，再加上茶树干直径，就可以推测茶树龄。另，从茶区茶种季节定性指标，综合判断叶脉、锯齿、柔韧水平、厚薄，可简略判断茶菁之茶树龄。最后，在能判断制程的状态下，加上定性定量的冲泡方式，以口感特征分辨茶树龄。基本上，统一区域、统一树种，树龄越低口感越涩，舌尖刺激感越重。然而，茶以喜欢与制作优质否为主，优质荒地茶比差的古树好，过分强调与辨识茶树龄是没有意义的。

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