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闽北青茶种类名称先容

2020-08-04 访问量: 11 茶礼仪网

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广东青茶 水仙、浪菜、凤凰单丛、色种台湾青茶?乌龙、色种6. 红茶类鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序制成。发酵是红茶品质形成的要害。鲜叶经萎凋工序促进酶的活化，尔后揉捻，发酵，在相宜的条件下，加速多酚类化合物的酶性氧化，形成红叶红汤的品质特征。红茶初制过程中多酚类化合物的氧化，较其他任何一种茶类都深刻得多。

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