永春佛手茶叶工艺先容-茶礼仪网

永春佛手茶叶工艺先容

2020-08-04 访问量: 11 茶礼仪网

永春佛手整年分四序采制。春茶在4月中旬-5月中旬；夏茶在6月上旬-6月下旬；暑茶在7月上旬-8月下旬；秋茶在9月以后。各季产量占整年产量比重，春茶为40%，夏、暑、秋茶各占20%。制茶质料采摘标准是在新梢睁开四至五叶，顶芽形成驻芽时采下二、三叶。

一样平常是午后采摘，薄暮付制。佛手茶的制造与一样平常乌龙茶相同，不外针对佛手叶面角质层薄，气孔大而漫衍稀，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性较强的特点，在正常温湿条件下晒青宜轻不宜重，摇青时间和摊置厚度不宜过长过厚。

发醇适度、香气到达岑岭时，即行高温杀青。杀青叶经由揉捻、初烘、初包揉后，针对佛手叶张大的特点，复烘复包揉三次或三次以上，较一样平常乌龙茶次数为多，使茶条卷结成干（虾干）状。一样平常优质佛手常在延续晴朗天3-4天后，微有寒风，青间温度24℃左右，相对湿度75%左右的条件下制成。

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