绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶沏茶在于明白茶的色、香、味，每一环节的背后是属于茶叶生长的历程，以及在天、地、人因素影响下，而展现出茶叶的生命之美。鲁迅先生曾道：“品茗、特别是会喝好茶是一种福气。”若何能泡一壶好茶？必须要掌握沏茶的三大基本要素：茶叶、茶具、水的选择。
选好茶
若何挑选喜欢的茶叶呢？茶叶专家告诉记者，可从香味与韵味两方面着手，由于茶的万种风情多数来自茶香。好的茶叶，芬芳馥郁，令人身心愉快，精神愉悦。喜欢喝清香的茶友，乌龙茶系与绿茶系都是不错的选择；喜欢浓郁的香气，就可试试冻顶乌龙茶；想喝韵味，就不行错过铁观音茶的观音韵、武夷岩茶的岩韵。
冲泡一样平常红、绿茶，茶与水的比例大致掌握在1∶50或1∶60，即每杯放3克左右茶叶，加滚水150-200毫升。如饮用普洱茶、乌龙茶，每杯放茶量5-10克，如用茶壶冲泡，则按茶壶容量巨细适当掌握比例，投入量为茶壶容积的一半，或更多。
选好器
沏茶用具的质地对沏茶效果有很大的关系，壶具的种类有茶壶、盖碗、盖杯。材质可分陶器、瓷器与玻璃杯。茶具首推紫砂茶壶和瓷器茶具，一样平常品茗用得最多的可能是玻璃杯了，另有一些不锈钢的、搪瓷的、纸质的等。
由于一样平常事情较忙，以是往往一杯茶要分几回喝，中心会盖上盖子防灰尘，这样转头来再品茗就不是味了。冲泡铁观音、大红袍时可以思量用紫砂壶或者紫砂杯，由于透气性好，以是茶不容易变味；冲泡红茶可思量用玻璃茶具，散热快，茶不容易变味，还可以鉴赏亮艳的汤色。
选好水
水为茶之母，领会水质是泡好茶第一个要件，水质的利害会直接影响茶汤品质的利害，水质欠好就难以展现出茶叶的特征以及色、香、味。水质分软水、硬水，所谓软水就是喝起来很顺喉、爽口；硬水就是滑动不良，刺激喉舌。现在水又可分为泉水、井水、自来水等八种。
茶叶专家建议，若是要用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶为好。同时沏茶水温的掌握因茶而定。饮用高级绿茶，一样平常用80℃左右的滚水冲泡。饮泡种种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100℃的滚水冲泡。另外，饮泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，则必须用100℃的沸滚开水冲泡。
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