绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶面对又一个寒冷的季节,在冬天里,如何让身体抵挡住寒冷是一个很重要的事。
冬天在民间来说是长膘的季节，但这对于现代喜欢体形美的人来说是很要命的事。
一.暖胃、养胃—不只暖身，更心暖
养胃则是养生的一个要点，适宜浓度的、经过熟化的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。
二.刮油，降脂，减肥，冬天也可一起进行。
一般人到了冬天食量都会增多，而且火锅、烧烤之类的高热量食物在冬天会吃得较多，但天寒地冻，运动量反而更少，这样很容易发胖及影响身体健康。普洱有减肥、降脂、去油腻的作用，尤其是在吃过大餐之后，喝上一杯普洱可以带走多余的热量。
三.美容-调节身体
冬天人体的新陈代谢速度减缓，除了容易发胖以外，也很容易产生很多“面子”上的问题，如色斑、粉刺等。普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶。
四、生普和绿茶性寒凉，超级利尿，冬季喝好象不太适合，这其实也是很重要的事。
五、冬天的时候中国人的节日很很多。熟普对于送给老人来说是比较好的选择，大部分老人受不了绿茶类对胃的刺激作用。同时熟普对心脑方面对老人的辅助作用也有很好的帮助,茶性温和，能够保护肠胃，晚上喝也不影响睡眠，很适合中老年人。
陈升学堂｜第74期：七大独特优势，告诉你为什么普洱茶“热”
进入21世纪以后，普洱茶再次荣登历史的舞台。
俗话说“打铁还需自身硬”，出现普洱茶热趋势的背后，有偶然因素的存在，但必然因素（普洱茶自身的独特优势）才是最重要的。
本期陈升学堂，就为大家讲述普洱茶的七大独特优势。
△图片源自“视觉中国”
01 产地独特
云南是世界茶叶的起源地，这里有千年古茶树、万亩古茶林，茶马古道从这里开始，实为美丽而神奇的乐土。
普洱茶产地仅为云南的部分地区（云南的11个州市，75个县，639个乡镇），多生长在海拔较高、光照充足、热量充沛、温度适宜、云雾缭绕的大山中。“高山云雾出好茶”的说法，也因此而得来。
普洱茶几大优质产区、山头，生态环境优美、天然无污染，少数名族风情浓厚、民风淳朴。
02 原料独特
普洱茶的原料，即云南大叶种茶树鲜叶。所含的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般的中小叶种茶树。
对形成普洱茶汤色、香气、滋味、韵味，以及“越陈越香”等品质特征，极为关键。
普洱茶的茶多酚含量，占到整个茶叶干物质的18%-36%，换言之，就是一斤干茶当中含有约90g到180g的这种物质。
丰富的茶多酚含量，对普洱茶独特品质的形成具有决定性作用。
茶氨酸：茶树中一种比较特殊的物质，在一般植物中罕见的氨基酸，是茶叶的特色成分之一。
除了在一种蕈及茶梅中检出外，在其它植物中尚未发现。普洱茶中含量约占干物质总量的1%~4%。
氨基酸是组成茶叶滋味最重要的三大类物质之一（茶多酚、氨基酸、咖啡碱），茶汤口感取决于这三类物质的含量与比例关系。
如果茶叶当中氨基酸含量较高，那么口感就会表现出鲜、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也比较恰当，那么这个茶的口感就表现出醇厚的特点。
有些氨基酸还能与其它物质相结合，在制茶过程中参与良好香气的形成。
△图片源自“视觉中国”
03 工艺独特
普洱茶产品的形成是在特定的地理、气候和运输过程中形成的历史产物。
历史上的普洱茶其实是以云南大叶种茶的鲜叶经过摊晾、杀青、揉捻、晒干而制成的“晒青茶”，俗称“青毛茶”。
晒青毛茶是手炒手揉，日晒干燥，这种传统制作方法赋予了云南大叶种晒青毛茶广阔的发展空间，也使得生茶越陈越香，具有了陈放的价值。
普洱熟茶的渥堆发酵技术，在多种有益微生物的参与下完成，使得其在某些方面有着突出的保健功效和独特的陈香口感。
04 成分独特
普洱熟茶及其后发酵优势微生物众多，相比其它茶类，除了茶多酚、茶多糖等功能物质具有较强优势外，还有着很多独特的物质成分。
参与化学反应的芳香类化合物，在普洱茶中有400多种，其主要的化合物有醇、酚、醛、酮、酸、酯、苯、类脂及含碳氢氧的化合物等等。
茶叶中的键合态香气极为稳定，通过长时间存放有可能行成茶叶游离态香气，从而提高香气品质。
△图片源自“视觉中国”
05 形状独特
普洱茶形状各异，各有特色。除散茶外，还有经过蒸压而成的各种形状的紧压茶，或工艺品，可谓琳琅满目。
06 包装独特
棉纸包饼：绿色环保、柔韧性好、防虫、透气，便于茶叶的储存和陈化。
笋叶扎筒：天然环保、防潮、透气、实用、朴素、简洁。
07 功效独特
清人赵学敏《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶性温味香……味苦性刻，解油腻、
牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。
普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。
普洱茶膏能治百病。如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。
普洱茶膏能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈；口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口，过夜即愈。受暑擦破皮血者，研敷立愈。”
云南农大邵宛芳教授《普洱茶保健功效科学读本》一书中，罗列了普洱茶较为突出的的一些保健功效：
减肥、降血脂、降血糖、抗氧化、防辐射、耐缺氧、抗疲劳、抗免疫衰老、抗动脉粥样硬化、预防脂肪肝、抗衰老氧化应激、抑制胆固醇的吸收与合成、促进钙吸收。
普洱茶出现“白霜”是什么原因？
普洱茶的后期陈化（包括生茶和熟茶）主要来自微生物的作用，在这个过程中会形成“白霜”，是微生物的遗留物，这是普洱茶发酵的结果。白霜现象被老茶友视为宝贝，也有人称为“白条”，遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶”（类似“猫屎咖啡”的原理），在老茶客看来异常珍贵，奉为至宝。
“白霜”究竟是什么
显微镜下
“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的，俗称「单宁」。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。
所以白霜并非外来的霉菌，也是发酵过程一个正常的程序，白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶水也会由菁转黄橙，在三到五年更使茶水由黄转红，最后变得美味甘甜的高级普洱茶！
区分白霜与霉变
值得注意的是普洱茶发生霉变也可能出现白沫或绿毛，两者如何辨别呢？掌握以下两点一般就不难辨别：
一看
正常“白霜”，是普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣）。
如果是局部的白沫不均匀，聚块，大小不一，而且茶饼撬开来内部也有（严重的还有冒出白烟和刺鼻气味），就是受过高湿后霉变的结果，只有经过严重湿仓或制作时干燥环节出现失误才会发生霉变。
霉变
二闻
正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。
发霉的茶有刺激性的霉味，根据常识很容易在从干茶就能区分开来。此情况下的普洱茶是不能喝的。
警惕“霉变”茶
发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议扔掉，这类茶已经不能再喝了。
普洱茶内有杂质。霉变的茶，无论是饼茶砖茶还是沱茶，霉变的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出现一些白色斑点。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物，这些在一些碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到。就普洱饼茶砖茶沱茶来说，霉变的产品不够硬，不费力地就可以将其撬开，而没有霉变的茶很坚硬。
霉变的产品用手仔细感受，会发现茶有潮的迹象，茶叶不够干、脆，发生霉变的茶因为受潮，感觉韧性好些，不容易捻碎，而没有发生霉变却有白色附着物的茶，干而且脆，用手一揉一捻，很容易弄碎。
综上所述，我们可以根据这些迹象来判断茶是否发生霉变，如果确定茶霉变，则第一时间进行处理，存茶的话，应即时调整储存方式，以便其他茶有更好的保存品质。
普洱茶有什么因素？普洱茶的因素是什么？
普洱茶是云南独特有。独特的地理位置，造就了云南茶叶丰富的内质，也是云南普洱茶独领风骚的根本所在。
悠久的历史，独有的品饮文化，创造了云南普洱茶越陈越香的特性。
自然的陈放，历尽风吹、雨淋、时间的催化，使云南普洱茶的内涵与口感得到升华，如同人生。这也是普洱茶的天人合一。
含量极高的多种茶元素、微量元素，和最好的水溶性、释出性，让普洱茶成为健康的代名词。
丰富的内质、个性鲜明的众多香型及多变的口感，让普洱茶更能满足现代人多层次的各种品饮需求。
云南是一个边疆省份，工业产业落后，在很多茶区基本上没有一家化工企业。这也保证了云南普洱茶，无污染、纯天然的绿色品质。
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