外观的区别
生茶:茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色。
熟茶:茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
制作工艺的不同
生茶:普洱茶生茶的制作工艺,采摘新鲜茶叶后,摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—晾晒。晒青毛茶又高温蒸,放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼。
熟茶:普洱茶熟茶的制作工艺,鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶。
汤色的对比
生茶的汤色:青黄色或金黄色,较透亮。
熟茶的汤色:栗红色或暗红色,微透亮。
叶底的对比
生茶:生茶的叶底,新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。
熟茶:渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。
功效的区别
生茶:适合容易上火、便秘、长痘、等虚火体制人群。普洱茶还有有清理肠道、降脂降压、提神的功效。
熟茶:失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡,这时可以选择普洱熟茶。
夏喝生普,冬饮熟普。夏天燥热,人容易上火,普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效;冬天寒冷,普洱熟茶茶性温和醇厚,茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。普洱茶是通过促进新陈代谢,平衡和调节胆固醇来达到减肥的效果,对身体完全无副作用。
收藏普洱茶过程中的疑虑
普洱茶有着“可入口古董”的美誉,既然是古董,就有很高的收藏价值,以后有很大的升值空间。所以很多茶叶受好都开始收藏此茶,但在收藏普洱茶过程中都会遇到几个不解之惑,本文将为大家介绍在收藏普洱茶过程中七惑。普洱茶有着浓郁的茶汤,醇厚的茶味,很多中老年人就喜欢普洱酸甜苦辣的滋味,他们说慢慢品尝此茶就像回味自己人生一样,有着不可言喻的伤感与美感。
第一,收藏普洱茶过程中的选择
普洱茶品种繁多,野生茶、古树茶、台地茶、新茶、陈茶、生茶、熟茶、晒青、烘青、渥堆发酵、干仓、湿仓、饼、砖、坨、柱……名词众多,对于普通收藏者来说,短时间内很难弄明白。加上云南茶厂众多,究竟哪一个厂的哪一批什么品牌的茶值得收藏等等问题,别说刚刚涉足普洱茶收藏的新手,就是老手有时也会难免糊涂。
第二,收藏普洱茶过程中的品质
目前国家还没有出台统一规范科学的关于普洱茶的质量标准体系,这就给普洱茶的品质鉴别带来了困难。由于普洱茶市场的看好和一路走红,也给一些不法商人和单纯追求短期利益的厂商一个可趁之机,普洱茶产品的质量出现了良莠不齐,甚至出现假普洱。普洱茶不但是农副产品,更是文化产品,古典字画的市场价格都在各种媒体发布,而普洱茶现在的流通价格太暧昧,导致所谓“水深”、“水浑”,严重影响了消费者购买信心,很多人知道普洱茶好,但就是不敢买。因此如何保证所收藏普洱茶的质量,也是收藏者必须解决的问题。
第三,收藏普洱茶过程中的收藏
不是所有的普洱茶都具有收藏价值,也就是说要收藏普洱茶,首先要选择投资收藏级的普洱茶。那么哪些普洱茶是投资收藏级的呢?这并不像法国波尔多的葡萄酒,有一个被市场接受的、公认的标准。因此,目前大多还是靠感性认识,主要来自靠市场、厂家、专家等的综合信息得出收藏的决定。对于大多数收藏者来说这也是一大难题。
第四,收藏普洱茶过程中的个人收藏
对于普洱茶的个人收藏者来说,面临最棘手的问题是来自资讯方面的缺乏,没有可靠及时的资讯,就会失去许多很好的收藏机会。同时也会失去很多出售的商机。在收藏市场,资讯决定了一切。要保证低进高出,良性循环,没有资讯的保证就等于没有了眼睛。
第五,收藏投资的商业流程
尽管你有很好的普洱茶收藏品,但你却没有得到应有的投资回报,那是因为你对收藏投资的商业流程还不了解,但要熟练掌握这些复杂的流程又是很困难的。
第六,收藏普洱茶过程中的发展
作为生产厂家,明明知道自己生产出一批具有收藏价值的产品,留下一部分作为收藏,保证比立即出货利润高得多。但不出货,产品不能变现,又影响下一步的生产,不得已只有忍痛割爱,这是普洱茶生产商的发展之惑。
第七,收藏普洱茶过程中的贮藏
无论是对个人还是集团,普洱茶的贮藏都是一大难事。普洱茶收藏储存场所需要安全可靠和科学的贮藏方法,适宜的储存条件、储存能力和质量保证是普洱茶收藏投资增值的条件。但这些对于需要大量贮存普洱茶的收藏者来说,是非常困难的。
收藏普洱茶过程中所遇到的不解之惑主要有以上七个,如果搞清楚这些相信大家在收藏普洱茶过程是相当顺的,不再存在什么疑惑了。但建议大家根据自身经济情况来是否要收藏,收藏此茶最好有一个单独的空间,这样可以更好的控制环境的温度、湿度、纯度等各种物理条件。
饮用普洱茶的时候感到口舌发干怎么办?
造成口舌发干的原因有多种:
1、最简单的原因是茶汤温度太高就入口。一般我们口渴的时候喝热水,就会出现这种口干和越喝越渴的情况。
2、新制生茶如果在刹青的过程中火功高了,喝起来嗓子会觉有“燥”感,也会让人觉得口舌发干。
3、新制熟茶在渥堆工序中温度没掌握好,温度偏高,制成的茶叶喝起来也会有嗓子干干的感觉。如果一泡茶除了造成口舌发干外,并未有其他的不舒服的口感,应该还算正常。
普洱茶里面出现黑杂质是什么?
1、茶农采下鲜叶,摊晾这一步时间不够,鲜叶的含水量很大,一入滚筒杀青机,来回翻滚,水分随高温溢出,水分与筒内壁就很容易就产生粘黏。
2、鲜叶和滚筒内壁产生粘黏之后,滚筒内壁必须清洗,否则焦糊点会一直存在。就好像熬汤,易产生焦糊,不清除,焦糊扩大,整锅汤都废了,这是相同的道理。
3、清洗之后的滚筒内壁,水分较多,如果没有经过干烧,等水汽全部消失,若直接投进鲜叶进行杀青,鲜叶和滚筒的双重水分,会使杀青的过程中,加重粘黏的程度,继而就无限的产生焦糊和黑点。鲜叶在杀青时候,产生的焦糊点,是粘黏在鲜叶上,再经过之后的揉捻,晒干,很难去除。
4、后期茶叶进场压制之前会使用风选机一定程度上可以净茶,但是粘黏在茶本身的是无法清除的。
5、所以有黑点,大部分来说,是因为茶叶杀青时候,出了问题,并不能说明就一定是铁锅手工杀青。