绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶各种级别的品质特征：
特级：外形条索紧直较细，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩，汤色红浓，陈香浓郁；
一级：外型条索紧结稍嫩，滋味醇和，香气浓纯，汤色红浓，叶底褐红肥嫩；
三级：外形条索紧结，滋味醇和，香气浓纯，汤色红浓，叶底褐红柔软；
五级：外型条索坚实，滋味醇和，香气纯正，内质汤色深红，叶底褐红欠匀，尚柔软；
七级：外型条索肥壮，滋味醇和，香气纯和，紧实，色泽褐红，稍灰；
八级：外行条索肥壮，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，色泽褐红稍灰，叶底褐红欠匀，尚嫩；
九级：外型条索粗大尚紧实，滋味醇和，香气纯和，色泽褐红稍灰；内质汤色深红；
十级：外型条索稍松，滋味平和，色泽褐红稍花；内质汤色深红。
普洱茶熟茶为何会有火味和水味？
不知大家是否熟悉普洱茶生茶的制作工艺，但我想大家都是比较熟悉这一制作工艺的，因为制作好原料(晒青毛茶)后，制作普洱茶生茶是很简单的。制作普洱茶熟茶却有很多环节。而正是这些加工熟茶的环节，使普洱茶熟茶身上带了火味和水味。水味，也就是喝茶的时候茶水分离，在茶味中有水的味道。火味，也就是喝茶的时候身体感觉到燥感，分别是口腔和喉咙。在这里，火即燥。
普洱茶熟茶的水味产生，第一是因为普洱茶熟茶必须要洒水发酵。而且是长则90天，短则20多天的水参与发酵。发酵完成后初步制作成普洱茶散熟茶。第二是因为普洱茶散熟茶制作成紧压茶的时候需要洒水回软。第三是因为紧压茶的时候需要再过一遍蒸气(消毒、回软)。然后紧压初步制作成普洱茶熟茶紧压茶(饼、砖、沱等形状)。
普洱茶熟茶的火味产生，第一是普洱茶散熟茶制成时的干燥。第二是普洱茶紧压熟茶制成时的干燥。现在正规的普洱茶工厂，都有配套的干燥的设施。随着现在的工业发展，普洱茶熟茶采用的干燥方式大多是烘干。
而正常情况下，普洱熟茶的水味和火味就是以上这些情况造成的。但在非这些情况下，也会造成普洱茶熟茶的水味和火味。
1、储存的时候受潮了，再通过干燥技术干燥后，这种茶的火味会比较明显，不管放多少年，很难去掉的，尤其喉咙会非常不舒服。
2、存储的普洱茶熟茶仓库湿度较大，长期储存后，滋味会变得寡淡，水细香气弱。这时候茶叶含水较重，会出现水味。
3、冲泡普洱茶熟茶的时候过于淡，也会出现水味。新茶才生产出来的时候，也会出现水味和火味，但正常生产的熟茶，在后期存储干燥的情况下，水味和火味会随着时间慢慢流逝。
生活普洱经
普洱是茶，普洱是生意，普洱是生活，普洱是健康……
喝普洱茶，品味每一款茶的差别和变化，与志同道合的茶友交流品茶的感受，共享玩茶的乐趣，传递茶里茶外的心得与经验。这已然成为现代都市里人们的一种健康休闲的生活方式了。怎样健康品饮普洱茶、关于普洱茶的生活小经验，是茶友们在网络上讨论得最多的话题，今天小编选取一些茶友们在网络上分享的关于饮用和利用普洱茶的生活经验，与广大读者共同交流，更欢迎大家在本刊的官方网站、微博或者来电来信探讨。
普洱茶怎么喝不会失眠？
普洱茶怎么喝不会失眠呢？普洱茶有生茶和熟茶之分，其中的生茶茶多酚、咖啡碱含量高，饮用后导致失眠的可能性较高；而熟茶经过渥堆发酵，所含茶多酚、咖啡碱已发生转化，是不易导致失眠的。也就是说，为避免失眠，晚上应尽量饮用熟茶，易失眠者晚上尽量不要饮用生茶。
另外，正确的冲泡能发挥普洱茶的保健功效，也能降低失眠出现的风险。对于普洱茶，虽然有人说煮着喝才有味道，但从健康角度，普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为煮着喝，浓度很容易过高，不仅增加夜间失眠的危险而且会累及脾、胃。冲泡时宜选腹大的壶，因为普洱茶的内含物质丰富，用腹大的壶可避免茶汤过浓。至于冲泡的份量，茶叶份量大约占壶身20%即可。
另外，饮茶也要适时、适量。一般平时有饮茶习惯的健康成年人，一日饮普洱茶8克左右，分8-10次冲泡是适宜的；那些体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右是允许的。如果饮普洱茶的时间不对，失眠风险也会加大。所以饮茶时间，尤其是饮用生茶的时间尽量安排在白天，尤其是下午，工作几个小时身体略感疲惫的时候，喝喝普洱茶，非常提神解乏，但要尽量避开饭前饭后各半小时这一时段。
一日三餐喝普洱茶怎么安排？
1、早上起床后，空腹喝一杯普洱茶，但是一定要注意是淡的普洱茶哦。不然，空腹饮用浓的普洱茶容易茶醉，普洱茶温温的就好，肠胃好的可以喝常温下的凉茶。
2、中午吃过午饭后半小时，喝一杯普洱茶，浓度适中，一定要喝热普洱茶，最好一口一口，边品边喝普洱茶。
3、晚上吃过晚饭后半小时，与中午喝普洱茶一样，浓度适中，也要喝热的。
如遇交际应酬及其他饭局，若不想让热量吸收太多：应于餐中配喝普洱茶，如果在外面不方便，可以在饭局结束后尽快饮用，最好不超过二个小时，愈早愈有效，在茶楼最好点用普洱茶为佳。（文章来源于：普洱杂志
普洱生熟茶你更爱哪一个？
上回说到普洱的功效，有朋友留言交流生普和熟普的区别。茶叶的门派众多各有千秋，每门每派又有着最最上层的精华，倘若茶叶也能华山论剑，打上个三天三夜昏天暗地也难以分出高低。好在切磋摸索是任何一个门派猛增内功和外力的不二法宝，木妹妹也聊聊生普和熟普的一家之言，与爱茶的你交流。
【他大舅他二舅都是他舅】
生普：全名，普洱生茶，其母“普洱茶”，祖上为绿茶世家。
熟普：全名，普洱熟茶，其母“普洱茶”，祖上为黑茶世家。
所以生普和熟普是兄弟咯？是，又不是。木妹妹认为。
举个例子。
一片鲜嫩嫩的叶子被采摘下来后，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成了大叶种晒青毛茶，放放可以喝了吗？可以。那么喝的这个茶就是生普；不过瘾再来点花样？木有问题，那忍住吃货的嘴，再加工下吧。把晒青毛茶渥堆发酵再压压、再放放，好了，熟普诞生了。
生普和熟普同根同源，都是云南的大叶种为原料，都采用晒干的方式干燥，也都有后发酵的过程。所以普洱茶，又属于“后发酵茶”。
【生普涩，熟普醇】
机智如你，一定早就发现生普喝着涩涩的，熟普呢倒醇厚一些，这是为什么呢？没错，因为你忍住了一时的心急嘴快，把晒青毛茶再渥堆发酵了一下。这一个小小的等待不要紧，却让茶叶的滋味、香气和汤色发生了翻天覆地的变化。
生普外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
熟普外形色泽红褐、内质汤色红浓明亮、香气独特沉香、滋味醇厚回甘、叶底红褐。
【不得不再提一下渥堆】
渥堆是一个神奇的步骤，让普洱茶产生了一个质的飞越。从字面意义看，渥的意思是洒水，堆则是堆放在一起。那么，大叶种晒青毛茶在湿热状态下堆放在一起，经过某些微生物和酶的作用反应改变了茶叶的内在品质和外在呈现。
研究报道，渥堆的过程中茶多酚（包括儿茶素）的含量逐渐减少，茶多酚具有较强的涩味、收敛性强，是构成苦涩味和回甘生津的主要物质。晒青毛茶经渥堆后滋味由苦涩转为醇和、回甘，这可能与茶多酚的最终氧化产物茶褐素的大量生成有关。形成茶叶香气和鲜爽度的主要成分--游离氨基酸则在渥堆过程中呈下降趋势，一是微生物的生长繁殖所需，二是在普洱茶发酵的特殊温湿条件下，氨基酸发生氧化、降解和转化，或与糖类、多酚类起反应生成褐色色素。
渥堆，是区分生普和熟普的关键工艺。
【功效一说】
功效一说，众口难调。当人的身体奥秘撞上茶的千姿百态，很难有个标准去评判绝对的好坏。在功效上，木妹妹认为喝着最舒服的才是最好的。你可能会问了，怎么着也得有个大概吧？生普和熟普同为普洱，都同时具备普洱的功效，只是侧重不同罢了。熟普经过渥堆发酵，微生物和酶的作用使其产生了大量的有益人体的菌种，茶性温和，暖胃养胃。生普则更为敞亮明快一些，较高的茶多酚含量使涩味明显香气直爽，不但醒脑更有荡漾身心的清澈感，对防癌和血管梳理作用也比较明显。（
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