绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶政和大部分是山地丘陵地区，北部地势高，南部地势低，海拔400米；1000米。最高峰超过1300米。东北茶区为红壤，中坡丘陵多为红壤和幼龄红壤。小山或山坡的底部大部分是灰红色的土壤。土层深达100米。150厘米，主要是壤土、粘壤土和砂壤土。孔隙率大于50%。ph5-mdash；6 .有机物含量中等。肥力有相同的表层和底层，茶的根深入底层。西北大部分山区属于黄壤，深度约100厘米。质地大多类似于红壤，相对疏松。表层孔隙率在53%以上，底层孔隙率在50%以下。PH 5.5 & mdash6.4 .表层更厚。由于土壤发育和人工栽培的影响，形成了黄壤和灰化黄壤，其中灰化黄壤深达150厘米，富含有机质。
福鼎西北部地势高，东南部地势低。除了海岸边的几座低山和平地外，大部分都在海拔500米的地方。800米，甚至超过1000米。太姥山位于中国的东北部。茶区土壤为:(1)红壤:分布在前旗和王家洋附近的土壤大部分为玄武岩风化面，分布在翠郊区和黄冈的土壤小部分为花岗岩风化面。根据福建省农业厅、农学院和茶叶研究所的调查分析，绿郊红壤剖面特征为0-mdash；15cm的质地为粘壤土，16-mdash；75厘米是壤土。有机质含量为1.41% & mdash；2.28%，总氮为0.057% & mdash；0.077%。速效氮1.0 & mdash下午2.5，磷0.5，钾10 & mdash下午15点，钙50点，PH 5.3 & mdash6.3、孔隙率53% & mdash；54%。柏林地区分布的土壤为年轻红壤，地面坡度大，耕作后侵蚀强烈。其剖面特征:0-mdash；30cm为金棕色粘土，也为红色，颗粒结构，组织疏松，酸碱度为4.5。30 & mdash100 cm红色较重，组织致密。(2)黄壤:分布在太木山周围的斜坡上，主要由花岗岩和紫色砂岩风化而成。在海拔500米以上，坡度较小，植被茂密，所以侵蚀不是很强。剖面厚，土壤为粘壤土，组织疏松，孔隙体积大，酸碱度为4-mdash；4.5 .大部分分布在崔郊和黄冈，一般由花岗岩、花岗斑岩和辉绿岩风化而成。黄冈大王头黄壤分析，土层厚150厘米，质地为壤土，有机质含量为1.58% & mdash；2.33%。总氮0.08% & mdash；0.093%，速效氮1.0 & mdash下午2.5，磷0.5 & mdash下午1:00，钾10 & mdash下午15点，钙50点，PH 5.0 & mdash5.5，孔隙率54.79% & mdash；61.65%。③柴彩土:分布在黄冈和崔郊村，母质为紫色砂页岩。土层达到120厘米，质地为粘壤土，有机质含量为0.98% & mdash；2.08%。PH 4.7 & mdash5.0，孔隙率51.96% & mdash；56.2%。(4)冲积土:分布不广，属于低山茶园。土层达到100多厘米。质地表层多为砂质壤土，底层多为粘壤土，有机质含量为0.99% & mdash；1.68%，pH5.9 & mdash；6.0，孔隙率约为43%。
福建白茶根据其不同的茶叶品种和采摘标准可分为以下几类:从大白茶树上采集的白茶树、从水仙茶树上采集的水仙白茶树和从蔬菜茶树上采集的白茶树。如果从大白茶树上只摘一个芽，成品就叫做白毫银针。如果从大白茶或水仙茶树上采集一芽、两片叶和三片叶，则成品称为白牡丹。小白的成品叫做宫梅和寿梅。
福建白茶是茶中的瑰宝，历史悠久，其优雅的名字已经流传了880多年。宋徽宗(赵霁)在《大观茶》(写于1107 ~ 1110《大观》年，书名)中有关于白茶的专门章节，说:“白茶不同于普通茶。虽然它不是由人类力量造成的，但它的叶子很薄，偶尔会出现在森林悬崖之间。有，但是有四五个；活着的，但是一两株；它只建在第二或第三条腿上。豆芽不多，尤其难以蒸和烤。汤和火失去了，它就成了一种常见的产品。它必须制作精细，运输适当，外观和外观像玉石一样清晰。这是无与伦比的。也有一些浅烤的产品，但它们不够好。
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