绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶采摘熟饼茶的鲜叶后，通过杀青、揉捻和干燥生茶得到绿茶。生散茶经洒水堆发酵工艺和人工快速后熟发酵处理，得到熟普洱茶。然后压制成型，得到压制熟制品。成熟的茶是黑色或红棕色，一些芽茶则是暗金黄色。
香气有强烈的堆积发酵味道。发酵较轻的有龙眼干的味道，发酵较重的有闷湿草席的味道。当发酵程度足够时，汤稠，水甜而滑，几乎不苦。如果发酵程度相对较轻，仍有甜味、明显的香气和浓郁的口感。如果它不通过湿箱，老化后会变酸。
堆发酵洒水过程中，发酵程度较轻的汤色大多为深红色，叶底大多为红棕色，但不灵活。重度发酵的汤色主要是红色和黑色，叶底大多是深棕色或黑色，坚硬易碎。
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