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巍山白毛尖品尝汤色泽橙亮，口感醇厚甘甜爽口

2020-08-12 访问量: 11 茶礼仪网

产于湖南宁乡县大丰山巍山乡，是黄茶。微山茶也有很长的历史，可以追溯到唐朝。民国时期仍有记载，日巍山茶和龙井、武夷一样香、嫩、鲜，最好的是米音寺出产的茶。据说院子里的一位老禅师擅长泡茶，他能区分巍山和山所在的地方。在20世纪60年代，人们发现寺庙里的佛像体内储存了30多斤茶叶。有人称之为“茶与禅盲目”的见证。甘肃、新疆和其他地方仍然喜欢喝这种茶，并将其视为一种好的礼品茶。

巍山白发尖的品质特征是其叶缘微卷成块状，颜色为黄亮油状，呈白发状，汤色为橙色、黄色、半透明，松烟芬芳，口感醇厚、香甜、清爽，叶底黄亮嫩滑均匀。巍山的地形海拔超过1000米。山上有一个天然盆地。地势陡峭，四周都是山峰。它占地10多公里，盛产茶叶。米音寺位于巍山主峰之下。它树木繁茂，有一个卢华泉瀑布，一年四季绵延数千英里。全国也有溪流。云和雾一年到头都在漂浮。阳光下的茶园很少被雾和露水弄湿。

巍山白毛尖应在清明节后7-8天收获。芽叶的标准是一个芽和一两个叶的第一次发育。同一天采摘，同一天加工，以保持芽和叶的新鲜。加工分为六个步骤:灭酶、发黄、轻揉、烘烤、采摘和烟熏。吸烟是普通茶的禁忌，更不用说名优茶了。然而，宜人的香气正是微山白发尖品质的重要特征。在加工工艺上，吸烟是巍山白发尖的独特之处，也是关键工序。发烟燃料是新鲜芳香的枫树果球和黄藤，用暗火缓慢烘烤，以增加烟气浓度，并促进茶叶对烟气中芳香物质的充分吸收。

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