【年度知识】普洱茶热点知识（上）-茶礼仪网

　　普洱茶本是一片叶子，来自云南各地的山头，每一棵茶树上的叶子经过历练、蜕变，焕发出别样的光彩和魅力。

　　对于普洱茶你是否真的了解呢？笔者在这里为大家整理汇集了一篇关于普洱茶的知识，从茶山、山头口感、茶树树龄分类以及普洱茶生熟的制作过程，普洱茶的鉴别、如何购买普洱茶、如何区分各种茶树等等，以下内容供大家参考：

　　一、普洱茶很多人都知道，可是你都知道普洱茶分布在哪里？每个山头茶都有什么特别之处，口感的滋味你都清楚吗？

　　1、【图阅】各大普洱茶山地区地图（值得收藏）

http://www.puercn.com/puerchazs/peccd/126875.html

　　2、最全普洱茶山记录，赶紧收藏了！

　　普洱是一种特定地理区域才有的茶。据2008年最新颁布的国家标准《地理标志产品普洱茶》（GB/T22111-2008），普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

　　这意味着要想称为普洱茶，除按普洱茶特定加工工艺制成外，还必须具备两个条件：原料和加工都必须在地理标志保护范围内。普洱茶地理标志产品保护范围是云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的639个乡镇。这四大茶区位于云南省西部和南部边陲，分布在澜沧江两岸，与缅甸、老挝等国家接壤。

http://www.puercn.com/puerchazs/peccd/124470.html

　　3、25个普洱茶山头的基本口感和特性，你喝过几种？

　　喝茶要有品香师的细致，温柔地去试探寻找，寻找你记忆里走过的地方，遇见的人，吃过的食物…把那些关于色香味的元素拆开来重新拼凑。有个小姑娘曾经跟我说，小茶婆婆家的流霞古树红茶有梅菜扣肉里的梅菜香，是梅菜刚晒干时的味道，让她想起小时候。我家里没有晒过梅菜，我就不能体会她的乡愁，很羡慕…

　　根据别人的描述去找茶，无疑于刻舟求剑；但你可以带着你的感觉去找茶，然后通过别人的描述来印证。总结了25个山头茶的口感特性，仅供印证，当你的感觉和文字货不对版的时候，请遵循你自己的感觉。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/125628.html

　　二、普洱茶的树龄我们应该如何来确定？茶树树龄等级又是如何来分类分级的？茶树与茶树之间如何来区别呢？那我们就一起来了解下关于古树茶的相关知识。

　　4、关于普洱茶的茶树树龄，你怎么看？

　　关于生长过程中的茶树树龄，目前还没有简便易行的准确测定方法。如果真要测定，通常做法如下：

　　1、数年轮。这是毫无争议，最简单直接明了的办法。问题是，你舍得把一棵老茶树砍下来数年轮吗？茶农舍得吗？所以，这个方法不太现实。

　　2、同位素测量。一般用于测量出土文物，根据14C（一种化学元素）停止新陈代谢的最后时间，推断年份。但是，还在新陈代谢的生物，用这个方式不太科学。

　　3、给树照CT。这个方法不但对于树龄大的茶树不太可靠，而且可行性不靠谱。

　　4、生物锥刺法。通过锥刺微创方式，取茶树的树心标本来进行测量。该方法破坏性显而易见；同时为了一个树龄大动干戈，也划不来。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/126261.html

　　5、普洱茶茶树、树龄等的分类分级大全（多维度）

　　静一号创始人分析出的古树普洱茶茶树、树龄等的分类分级，只能供爱茶人参考。

　　一、茶园（按生态环境分）

　　二、茶树（按树龄分）

　　三、树形

　　四、叶型

　　五、工艺
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/66221.html

　　6、古树茶、台地茶和乔木茶的区别

　　时常会听到"古树乔木普洱茶"连在一起说，用"乔木"来强调古树茶，似乎台地茶便走向了"乔木"的反面--"灌木"。其实这里面多少存在一些误解。关于古树茶、台地茶和乔木茶的区别，首先我们应该了解它们的概念。

　　古树纯料茶悠久的树龄、良好的生态环境自然是台地茶难以相比的，古树茶滋味更加厚重、更有独特的韵味和风格，但在采摘难度和成本方面更高；而台地茶密植、高产，适于大批量生产，而且通过高超的拼配技术，也可以拼出层次丰富、口感一致的普洱茶。
http://www.puercn.com/puerchazs/jb/125784.html

　　7、普洱茶鉴别︱区分古茶树、大茶树、小茶树、台地茶树

　　原始雨林中野生的古茶树，一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上、树龄千年以上，极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9~16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶，汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久。
http://www.puercn.com/puerchazs/jb/122050.html

　　8、买古树茶总是被骗？那是你不了解古树茶的十大真相

　　在茶圈里，我们频繁地看到"古树茶"招牌，尤其是打着"纯料古树茶"招牌的企业和茶品也是数不胜数，从几十到几千块的古树茶比比皆是。古树、单株、母树、千年、纯料，野生……于是也经常会碰到茶友这样问老板："云南的古树茶到底有多少？"每个老板都会不加思索回答你，"量很小，我的绝对是古树料，其它品牌商家的不好说"。

　　今年春茶炒得热火朝天的32万老班章茶王，淘宝上9.9就可以买到"同款"。到底"古树茶"的定义是什么？"大师"说"叶片大的就是古树"是真的吗？花高价买的名山古树茶真的物有所值吗？

http://www.puercn.com/puerchazs/mpec/127098.html

未来待续

有用+10

赏

六大奇特的普洱茶

　　六大奇特的普洱茶！普洱茶一直备受人们的喜爱，对于普洱茶，有着六大奇特之处，下面就去详细的看一下这六大奇特之处。

　　1.产地奇特：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。

　　2.品种奇特：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。

　　3.原料奇特：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普。

　　4.形状奇特：普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。

　　5.品质奇特：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存一百年左右。

　　6.饮用奇特：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡。

普洱熟茶有什么特点？

熟茶确实有独到之处，它条索整洁秀直，汤色红浓剔透，口感甘甜、细柔、润滑，其荷香、枣香、参香使人垂涎欲滴。能有如此诱人的品质，其生产工艺自然是匠心独具。更主要的是茶厂严格按照国家食品卫生标准和"渥堆发酵"的工艺流程组织生产，在传统工艺的基础上大量使用了现代化的检测设备，对培养真菌、增湿用水、温度控制、翻堆时机等都用最佳的数据控制，使得其产品各批次的一致性得以保证。

澜沧古茶的“醇、厚、滑、稠、香、甘、活”七大特点因子是个人在品茶过程中用来评价澜沧古茶熟茶标准。

饮茶利尿对人体的解毒作用，普洱茶的效果更加显著

是不是有人感觉喝茶容易上厕所，茶本身有一定的利尿作用，对于特种茶普洱茶来说，提神，利尿功效更是显著，很多人在饮用茶水后会出现小便次数增加的现象，如果没有其它排尿不适，考虑是正常情况，不必担心。

多喝开水和多饮茶都能增加排尿数量，但多喝开水与饮茶对利尿的功能完全不同。茶有较好的利尿效果，如果与同体积的水相比较，茶叶要高出1.55倍，氯化物排出则是饮水的2.5倍。因为茶汤中含有咖啡碱，能增加肌肉的活动功能，刺激骨髓，使肾脏发生收缩，促进尿素、尿酸、盐份的排出总量增加，从而起到利尿的作用。

大叶种普洱茶因为茶树年代久远，茶多酚、茶氨酸、多糖类、维生素类物质丰富，利尿的成分是因为有咖啡碱，这也是为什么夏天喝茶能降暑的原因，咖啡碱还能刺激人体下丘脑体温调节中枢，控制人体体温，从而达到降暑的作用。

据研究，饮茶利尿有三方面的解毒作用：

一是解酒毒，过量饮酒常出现酒精中毒，及时饮茶，能使酒精随尿液迅速排出体外，从而减轻毒害;

二是解烟毒，吸烟有百害而无一利，茶叶中的多酚类物质能使烟草中的有毒物质“尼古丁”沉淀，并从小便中排出体外，而且，对烟雾中的致癌物质也有抑制作用，所以，吸烟者同时饮茶，可减轻烟对人体的毒害;

三是解重金属毒，在当前环境污染中，各种重金属(铜、铅、汞、镉、铬等)在粮食、蔬菜、水果和饮水中含量过多是一个很严重的问题;过量的重金属吸入体内，具有明显的毒害作用，而茶多酚对重金属有很强的吸附作用，所以，有些国家提倡人们多饮茶以减轻食物中重金属的毒害作用。所以有人主张多饮茶，以借助茶中多酚类物质吸附重金属排出体外，达到减轻毒害的目的。

普洱茶是利尿的，你尿派出去了说明你毒也派出去了，是茶都有一定的去油去脂的功效，这是由于它的特性决定的，茶碱有中和脂类的作用，长期喝身体健康还能减肥，哦!

本文标题：【年度知识】普洱茶热点知识（上）

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/42046.html