绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“茶氲”，就是指茶汤上产生的如薄雾般的气体，一般为白色。它是茶汤中脂溶性物质的呈现，如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分类物质。如茶叶本身内含物质较多，茶汤的浸出物也会相对较多，在茶汤上下温差大时，脂溶性物质就容易产生“茶氲”。
还有就是光线折射，茶汤在泡浓之后，加上及时的热量就会出现如水蒸气散发的雾状。其实，在冲泡其他发酵较重的茶，也会在汤面上形成白色雾气。有茶氲的茶，相对而言口味会更加厚重，可以适当的作为选购茶叶的参考条件哦。
通常，茶叶浸出物中脂溶性物质越多，茶氲效果越明显，而冲泡的汤水越高，瞬间浸出物质较多。茶器选用白瓷，汤色越深，则更容易产生对比，茶氲也越容易出现。当气温较低、气压偏低时，造成较大的温差也容易产生茶氲！
茶氲的呈现效果，受到多方面的影响，所以也不要过分追求哦！
普洱茶什么时候采摘最好？
俗话说“柴米油盐酱醋茶”这七样要生活中是不可缺少的，茶被入在其中可见茶在生活的重要性。普洱茶是当下热销产品，同时也疲说为是可入口的古董，那你可知普洱茶的采摘时间呢?一种茶的好与坏，与采摘的时间有着密不可分的关系，时间的准确性直接影响着茶的质量与味道，把握好茶叶采摘时间是非常重要的，下面来看看普洱茶的采摘时间。
其实一年有四季，时光在转化每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的采摘时间。
早上6、7点，对于生活在都市的人来说也许还是躺在床上沉睡在梦乡之中，而对于普洱茶农来说，这是外出采摘普洱茶叶的时间了。普洱茶叶的鲜叶采摘好时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。
普洱茶的采摘时间一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间，五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响，茶气比较充足而是制作普洱茶的时机。
九月间，漫长的雨季进入了尾声，在稻谷扬花的时节，茶树又发出一轮白毫丰厚、肥壮饱满的新芽，也就是我们平时常说的"谷花茶".这个时候，我们就可以采摘了谷花茶即秋茶了。
"春尖"可以说是老天最宠爱的茶。经过整整一个冬季的休养，茶树积蓄了丰富的能量，根据海拔和气候的不同，从2月到3月第一批春芽就开始萌发了。从此时开始到谷雨(5月)以前所采的茶叶，都称为春尖。一般情况下，春茶会因生长时段的雨量不同而有差别，生长采摘于早春清明节前雨量较少时的"明前春",因营养丰富而被奉为上品。清明节以后的春茶，因雨水多，生长速度快，被认为营养和口感不如前者。在一些茶叶专家的眼中，也会将春茶地严格按采于早春、阳春、暮春而分为"春尖"、"春中"、"春尾"."春尖"外形条索紧嫩，峰苗挺秀，色泽绿润;其内质香气飘香持久，汤肥嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿匀齐。云南和全国许多名优绿茶，皆是用明前带芽的春尖烘青制成。而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。
夏茶：芒种至大暑所采摘的茶俗称"二水",又分细黑茶，二介茶和粗茶，为压制紧茶的原料。
秋茶：白露至霜降所采摘的茶叶，称为"谷花".白毫特多，亦很细嫩，为制饼茶的原料。
茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高低之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以"春尖"及"谷花"两个时期所产的品质较好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。春天的茶青水汽强，但耐泡、强韧性好，秋天的茶青香气好，口感绵滑。目前云南真正高级的普洱茶都是以"春尖"为主体制成的。
通过的介绍相信大家对普洱茶的采摘时间有所了解了，正确把握采茶时间，才能让茶的质量更好味道更美味，对于茶农来说还可以卖个好价钱。
福海普洱茶友后记
对于福海茶厂，笔者早有耳闻。在云南普洱茶蒸蒸日上的今天，福海茶一直以其特有的风韵而深受消费者的喜爱，在万千气象的云南普洱茶中独树一帜。
福海茶厂座落于风光秀丽的西双版纳勐海县东南九公里处，与著名的六大茶山之一“南糯山”隔山相望。这里群山环抱，山清水秀，区位优势明显，是生产优质普洱茶的极佳场所。
福海茶厂始建于八十年代末，有着成熟的普洱茶制作技术。茶厂现占地面积3万多平方米，拥有管理技术人员20多名，技术工人80多名，固定资产达800多万元。除了拥有先进的制茶设备和雄厚的技术力量，茶厂的茶叶检测、评审手段也非常完备，以期给每一位喝福海茶叶的朋友奉献健康、生态的茶叶。目前，茶厂年加工生产各类普洱茶的能力达1000吨，主要产品有七子饼圆茶、砖茶、沱茶、竹筒茶、金瓜贡茶、笋塔青瓜、各级散茶等十几个大类80余个品种。
2006年7月29日，“马帮贡茶万里行”的马锅头们在广东南方茶叶市场与瑞典“歌德堡号”水手举行联欢活动。恰好福海茶厂总经理杨新源先生也在广州考察市场，联欢会后，笔者与杨总聊起了云南与福海的茶叶。
杨新源先生不仅是经验丰富的茶叶企业管理者，也是知名的普洱茶制作、评审专家。杨总介绍说，福海茶厂一贯坚持“信誉第一 质量至上”的原则，对原材料的收购把关极为严格，尤其是其独到的渥堆发酵熟茶制作工艺，使得众多的普洱茶爱好者得以较低的价格品尝到高端茶品所具有的品味。福海茶品受到韩国、日本、台湾、香港等国家和地区品茗人士的青睐。
1999年，普洱茶刚刚在广东沿海各地兴起，饮普洱茶蔚然成风。那时的福海茶厂还是以做红茶为主，也许是处在云南边陲的缘故，市场信息传播比较慢，所以，福海茶厂并没有在第一时间感觉到这一股迅猛普洱茶潮流的到来。这时广州云峰土产公司的梁老板也刚进入普洱茶行业，凭着广东商人的敏感，他准确的判断出了未来普洱茶的发展趋势，于是也鼓动李总转行做普洱茶。经过仔细的考量和对市场的调查，福海茶厂做出了一个果断的战略转型决定--进军普洱茶行业。从此，一艘普洱茶的巨型战舰，在云南的千山万水之间起航了。
经过7年的发展，福海茶厂在普洱茶界从零开始，现已发展成为拥有5千亩茶叶基地，生产能力强大的优秀茶企业。随着普洱茶市场的进一步成长，福海茶厂将把茶叶基地扩大至2万亩，而现有的2000亩乔木茶树基地，为福海的高端茶叶品质提供了坚实的保证。
普洱茶因为越陈越香的特点，使其在市场上炙手可热，所以做茶和存茶都是非常好的市场策略。从1999年到现在，福海茶厂的存茶已经超过了2000吨，这种市场延续战略为的是把福海这个厂打造成一个百年老店。
在谈到当前的普洱茶市场时，杨总说，当前的普洱茶市场非常火热，但是茶叶价格有点虚高了。这种虚高对普洱茶市场未来的发展是没有帮助的。他说，当前要做的是，就是我们所有的普洱茶同行们应该更加团结一致，把普洱茶这块市场蛋糕做得更大，给消费者带来真正的好茶。
如何选择好的普洱茶教你选择普洱茶的五个小技巧
普洱茶是一种受欢迎的茶，深受大众喜爱。市场上普洱茶的质量参差不齐。不太懂茶的人很难选择好的普洱茶。让我来谈谈选择普洱茶的一些主要方法和原则。外观和颜色
选择普洱茶的第一步是区分好的和坏的外观。外观主要取决于干茶的颜色和条纹。一个好的普洱茶应该有结实的条索，整洁干净的外表，并避免发霉。如果茶叶表面出现霉变，说明储存方法不当，质量低劣。普洱生茶色泽鲜嫩，较淡，有明显的白发、深绿色或深绿色。发酵后，熟茶比生茶颜色更深，呈红棕色。
茶汤和汤底
茶汤的汤色和叶底反映了普洱茶叶的制作工艺、储藏年份和储藏方法。好的普洱茶汤色是半透明的。根据储存时间，有黄，金黄，黄红或栗红色等颜色。存放时间越长，颜色逐渐变化，质量差的茶汤会变浑浊。
普洱的叶底茶不会显得柔软和斑驳，而且它的颜色是均匀的。一旦有烧焦的叶子或黑色和坚硬的茎干，证明酶失活温度太高或由于潮湿而发生霉变。
普洱熟茶汤色呈暗红色甚至红棕色，色泽鲜艳透明，茶香浓郁，有醇厚的陈茶香气，而叶底熟茶呈棕红色甚至黑色。
生茶的汤色为浅黄色或金黄色，相对较亮，而熟茶为暗红色，稍亮。叶底生茶充满活力，呈现出鲜艳的色彩和韧性，让饮用它的人能感受到它的自然风味。
闻茶，尝茶
普洱茶在长期干藏后会有很强的茶香气，茶叶越陈茶的香气就越浓。在储存过程中，很容易吸收其他异味，这会损害茶的味道。无论茶叶储存多长时间，即使茶叶储存了数百年，也不会有霉味
发霉的气味证明它是由不适当的储存、潮湿或通风造成的。
在选择普洱茶时，不仅要根据上述方法区分茶叶的质量，还要根据自己的需要选择合适的茶叶。还有一些容易被忽视的因素。
功效
普洱茶是生熟的，两者的效果大不相同。茶叶的功能要求也可以在选择中考虑。
(1)生茶：含有大量茶多酚，茶香浓郁，具有较好的清热解毒、消暑提神、生津止渴的功能，非常适合夏季饮用。然而，生茶是冷的，不应该在睡觉前喝太多。容易失眠，体寒的人不宜多喝。
(2)熟茶：发酵后，茶失去其冷性并产生酶。因此，熟茶不仅暖胃养胃，适合冬季饮用，还具有降血脂的作用。对于身体脂肪含量高且想减肥的人来说，这是一个不错的选择。此外，由于酶的作用，熟茶还具有抗动脉硬化、抗炎、杀菌和抗衰老的作用，老少皆宜。
消费能力
普洱茶被称为“可饮用的古董”。只要储存得当，它可以戴上几十年或几百年。此外，茶越陈越有价值。正因为如此，除了饮用，普洱茶还有很高的收藏价值。高价拍卖普洱已经成为一种普遍现象。然而，对于大多数普通人来说，喝茶只是为了满足身体和物质的需要，或者是为了愉悦身心和提高生活质量，而不是为了收藏。因此，没有必要坚持“只买贵的”，最好根据自己的实际情况选择普洱茶。
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