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其他茶苦荞学名鞑靼荞，苦荞喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。苦荞分为黑苦荞和黄苦荞，黄苦荞主要生长于我国四川、云南等地，而黑苦荞主要的起源地是华北山西北部、内蒙和中国西南的四川、贵州、云南等地区。
《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平寒，能益气力、续精神、利耳目，有降气、宽肠、健胃作用。
目前四川、云南等地在宣传苦荞时也自称为鞑靼荞，而鞑靼地区位处雁门、内蒙一代，明显与地理位置不符，这些自吹自擂的苦荞的品质也由此可见一斑。真正的鞑靼荞为雁门苦荞，而且雁门苦荞生产地还受到了国家地理标志的保护，是国家专利产品。
雁门清高的苦荞茶是经过烘炒工艺，将苦荞麦的种子经过磁选、蒸煮、烘烤等工序加工而成，有很高的技术水平。临床医学观测表明，苦荞及其苦荞制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的八大营养成分有关。
苦荞茶中含有丰富的生物类黄酮（主要成份是芦丁，又名维生素P，主要成份 有槲皮素、芦丁、坎菲醇、桑色素，其中芦丁占80%。），微量元素和矿物质（苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等），淀粉，维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素PP、维生素P。），纤维素（也称膳食纤维），蛋白质（天然氨基酸），脂肪（苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成。），叶绿素等人体必需是营养成分。
苦荞茶能降三高，其降血糖、降血脂、降血压作用与苦荞中含有丰富的亚油酸、芦丁、槲皮素、微量元素、维生素、植物固醇有关。亚油酸为饱和脂肪酸，能与胆固醇结合成酯，促进胆固醇的转运，抑制肝脏内源性胆固醇的合成，并促进其降解为胆酸而排泄，帮有较好的降脂作用；芦丁能减轻对急性胰腺炎的病理生理损害，保护胰腺组织，加强胰岛素外周作用，搞脂质过氧化，抑制高密度脂蛋白(HDL)氧化，降低毛细血管通透性，扩张血管，加强维生素C的作用并促进维生素在体内积蓄，有利于改善脂质代谢；微量元素镁能降低血清胆固醇，硒能促进胰岛素分泌增加直接清除氧自由基，铬可以增强胰岛素功能，改善葡萄糖耐量;因此，长期食用苦荞食品对糖尿病、高脂血症有良好的医疗保健作用。
喝苦荞，选山西雁门清高黑苦荞茶，清高品质，清三高，自清高。
黑苦荞茶的食用方法
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