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其他茶从神秘到明了，从盲目到理性，从圈子到大众，以大凉山苦荞为代表，如今苦荞茶消费市场正走向大众时代成为大众消费品。
原有两大难题——种植加工制造工艺和口感惰性的行业痛点，如今正由超微苦荞、全胚态麦香茶、花草复合苦荞茶等苦荞产品系列提供了解决方案。
仅三十年市场化积累了有量的终端苦荞茶受众，散发出越陈越香的魅力。人口拐点背景下，人们对消费品愈加追求精品而非数量，使得苦荞茶市场从形式上走向大众的同时，更期待产品的特色化。
人口拐点的消费升级
《中国统计年鉴2017》公布的抽样显示，中国2016年的总和生育率仅为1.05，是世界最低之一。低生育率，让人口红利逐年衰减，这是各行业消费市场萎缩的根本原因。
上个世纪80年代出生的最早一批人，如今已过35岁，成为社会的中坚力量。90后也陆续迈过25岁，成为年轻消费群体。
据公开的中国人口统计表，计算出1980年至1996年中国出生人口为3.7476亿人，这是大家眼中有一定消费力的“年轻人”，他们的年龄基于20岁至36岁之间。
虽然难以统计其中的苦荞茶消费比例，但从流通市场的客户群体来看，近年来1980年以后出生的苦荞消费者比例在持续上升。年轻人开始喝苦荞多是礼尚往来与调节身心需求的吸引，从最初的大凉山苦荞开始喝起，逐步接触环太苦荞，并渐渐喜欢上正宗源产地品牌的环太苦荞茶品饮。
从我们接触的年轻苦荞茶消费群体来看，他们相比传统资深苦荞茶人群更加“小清新”—— 更重品牌效益与原料可追溯性，轻视性价比，更容易接受产品包装的溢价。
有一位90后的茶友小安，是城市的“斜杠青年”，有奋斗目标，他买一次苦荞茶费通常是几百元。他对苦荞茶不仅限于喜欢，而是达到了“研究”的程度，从每一个山头苦荞麦的口感、转化，甚至苦荞植株的花、茎、叶、果实等，都是他的兴趣范围。同时也影响着的周边家人的品饮习惯。
我们所遇到的90后茶友中，像小安一样。他们对苦荞茶的认知最开始源于圈子或自媒体，但不会轻易相信媒介，更趋于自己眼见为实的思考和判断。
年轻苦荞群体的崛起，代表着消费方向的精品化和个性化，而非追求数量和性价比。因为，今天20岁到36岁之间的3.7亿人，他们已渐渐成为消费市场的中坚力量。他们的消费习惯与需求，正是产品开发的方向。
人口拐点的时代背景下，欣喜于苦荞茶消费群体仍在持续扩大，从传统固化的小圈子到大众群体，不同的需求构成了共同的大众消费体。
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