安化黑茶收藏价值和市场发展前景-茶礼仪网

调研报告

前言

2010年，只要稍微跟茶有关系的人，都或多或少听说过：一篓陈茶从2004年至今先后拍出24万、48万元、200万元的天价，价值680万元的千两茶、入选中国世博十大名茶、在短短一年间身价暴涨。。。没错，就是安化黑茶，安化黑茶不仅是一种茶叶，很多时候作为一种投资品“黄金叶”的姿态进入人们的视野。

安化黑茶历史上曾经以边销茶为主，现在则以高尚、精品、时尚为其消费特点，它的价值和持续发展问题的探索对企业、对政府和所有关心安化黑茶的人来说都是需要深入探索的课题。

安化黑茶的市场价值体现和市场供应分析

一、安化黑茶市场价值体现

目前国际前沿的茶叶研究倾向于茶叶的功能性方面，就此安化黑茶具有以下三方面功能：

第一营养功能——完整工艺的安化黑茶含有大量茶多糖、茶色素、特种氨基酸、多种微量元素钾、硒、锗等，对人体营养和微量元素补充具有积极意义；

第二感官功能——安化黑茶在后发酵的过程中，因为有益生菌的参与，茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质。因此，越陈的安化黑茶汤色越红亮、口感越细滑、香味更显醇厚；

第三特殊功能——边疆牧民曾用“宁可三日无粮，不可一日无茶”形容安化黑茶，黑茶可“清热解毒”、“解酒醒酒”、“消宿食、消积食”、“消腥肉之食、解青稞之热”、“利二便，通大小肠”，安化黑茶无愧“功能性茶品”之称。

安化黑茶对消费者而言具有多重价值：

其一、安化黑茶的营养价值和第三功能价值共同构成其保健功效；

其二、安化黑茶的色、香、味与其品尝、饮用的方式构成了它高档茶品的品位、消费模式和文化内涵。

加上安化黑茶具有“越存越香”的特点，进入茶叶收藏家和爱好者眼中，在市场上安化黑茶的收藏量与日俱增，价格步步上扬便成为理所当然的事情。

二、安化黑茶的市场供应分析

湖南安化具有的冰渍岩地理环境世界独一无二，传统的安化黑茶在茶种上也要求云台野生大叶种。安化黑茶只能由安化本土茶叶按本土秘传工艺加工而成。要提升安化黑茶产能必须扩充安化的产茶能力这已经是安化政府和茶企的共识，看下面的数据：

安化2007年以来茶园情况和安化黑茶产量一览表

年份

茶园情况

安化黑茶产量

2007年

旧茶园改造1.25万亩、新建茶园0.39万亩

2006年0.3万吨

2007年0.5万吨

2008年--2009年

旧茶园改造5万亩、新建茶园1.26万亩

2008年1.2万吨

2010年

新建茶园2万亩，全县茶园达到16万亩

2010年1.8至2万吨。其中0.5万吨为边销茶；

纯手工制作可供收藏茶0.55万吨

未来五年规划

到2015年建成茶园30万亩

2015年3万吨

价格趋势：2004年安化黑茶热销起来至今，价格步步上升，市场价基本上年增长20-30%,2010砖茶和三尖茶普遍增长40%，这还不包括高端的安化黑茶收藏价格的变化。

从以上资料我们可以清晰的看到三点：

其一、安化黑茶产能逐年提升和价格逐年上升处于同步，说明其市场处于扩张期，市场容量远未饱和；

其二、安化黑茶原材料供应要求苛刻，受此限制安化黑茶短时间供应量依然会提升，产能将会缓慢增长；

其三、边销茶比率降低，收藏茶比率上升说明安化黑茶已经拜托边销茶的定位，重新走向时尚高品位茶和保健功能茶的新定位。

另外，安化黑茶的独特工艺技术被列入“国际非物质文化遗产”，是其独特价值的重要组成部分，安化黑茶三大类：“三尖”、“花卷”、“三砖”，其中千两茶需历经采茶、杀青、初揉、渥堆、拣茶、复揉、烘焙（松明柴火）、踩踏、制成等９步骤２３道工艺成型，且其工艺为手工完成，一般每年只有七、八、九3个月能生产，而这三个月中每天能够制作茶叶的时间只有凌晨三四点到中午11点左右的不足8个小时，阴雨天不能生产。整个湖南安化能做千两茶的大师只有10多个。

50年代的“千两茶”年产量只为300支，预计目前的存世量只有几十支，出现价值680万的天价千凉茶也就比较好理解了。

２００８到２００９８年收全球金融危机影响，安化黑茶价格上涨不明显，单销量剧增，到２０１０年经济形势稍有好转，当年价格增长４０％以上，现在看来这仅仅是市场的正常补涨。

从趋势上看安化黑茶对市场而言依然是一种比较稀缺的茶品，增值空间很大，对收藏品尤其如此。品种纯正、种植环境特殊、工艺复杂独特是安化黑茶价值得到市场认同的重要原因，走精品化、功能性茶饮的路线是安化黑茶的强盛之路。

安化黑茶的市场需求分析

茶为国饮，中国是产茶大国，也是茶叶消费大国。２００９年我国产茶135万吨，产值超过430亿元，消费市场价值1000亿以上，年递增超过１０％。茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。

黑茶是我国传统八大茶种类之一，跟着人们饮食结构的变化，能“刮油”的黑茶的需求量越来越大，黑茶已由以前的边销变为内销、侨销和外销，形成了一个庞大的消费群体，透露出强大的市场活力。据国内外专家分解，黑茶必将走俏未来保健饮品市场。哪怕仅仅占据我国茶消费市场10%，也将是40—100亿的市场份额，再计算进我国在减肥产品上的近千亿的年消费额，安化黑茶面对的是一个超过200亿的庞大市场。要知道安化县政府规划的2015年安化黑茶产值仅仅是20亿，那么留给流通市场的运作空间多大？！令人为之振奋。

据统计，到２００８年湖南黑茶中仅茯茶年产值达到2亿元以上。以安化黑茶为首的湘字号黑茶已由边销、外销开始进军内地市场，占有全国黑茶市场份额的50%。

安化黑茶面对多个市场，市场真实容量难以准确预估，但处于成长迅速且其前景令人振奋则无疑，此时安化黑茶必须发挥自身优势，注重品质，将黑茶文化和黑茶消费捆绑在一起，发展高档、时尚茶品，提升品牌意识，注重收藏观念。

安化县申请注册了“安化茶、安化黑茶、安化千两茶”3个集体（证明）商标，以及“天尖、贡尖、生尖、茯砖、黑砖、花砖、花卷”7个保护商标，在此基础建立安化黑茶标准体系逐步完善。可以说安化县政和安化黑茶茶企走了一步好棋。

安化黑茶的收藏价值

安化黑茶消费者中存在着庞大的“存茶群体”，同于普洱，为什么呢？因为安化黑茶存在着“越陈越香”的特质，越陈越香就是黑茶陈化过程的形象化描述。

陈化过程是后发酵类型茶的独特现象，意指茶经过时间变化产生的品质变化，是安化黑茶价值提升的过程，专家发现陈化对安化黑茶起到三大作用：

Ａ、陈化是工艺的要求，将后发酵过程完成。体现在茯茶就是“金花”越多越值钱；

Ｂ、陈化是安化黑茶品质的提升再造。后发酵过程中微生物对差业内物质进行降解多种茶皂甙、γ–氨基丁酸等成分出现或含量提升。体现为喝安化黑茶不影响睡眠；

Ｃ、陈化过程中安化黑茶的香气出现有续变化。随着发酵度不同黑茶的香味有序变化，松香为、木香味、果香味等。发酵度达到１００％呈现无味之香，就是黑茶陈化达到顶点。

安化黑茶的保健功能跟其陈化过程密切相关，一般而言陈化度越高其保健功效随之提升。这一点是安化黑茶收藏价格步步提升的科学依据，也符合一般收藏家希望藏品随着时间延长其价值和附加价值提升的要求。

安化黑茶可以说安化黑茶天生就是适合收藏的茶品，或者说收藏是安化黑茶价值的组成部分之一。

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