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红茶
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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶不了解武夷岩茶，该如何找到适合自己的岩茶?
《1》
买岩茶，有时候还挺苦恼。
不止一位茶友在文章下方留言问：“岩茶的火功，要怎么辨别?”
这，在笔者看来像是辨别黄瓜和西红柿一样简单的事儿，对于茶友而言，却拥有不小的难度。
这也是情理之中。
毕竟，术业有专攻。要是人人都精通，哪里还需要李笔者分享干货呢。
言归正传。
如果我们在买茶的时候，恰好遇上没说明火功的情况，该怎么办?
最好的方法，是自查。
《2》
到手的岩茶，如何自查火功?
实用贴
就目前，适合大部分茶友喝的岩茶火功，从低到高可分为：轻火、中火、足火。
在这三种火功中间，还有游离态，也就是介于中间档位的火功。
划分太细，反而让茶友迷糊，倒不如删繁就简，挑选典型。
自查火功的关键所在：不同焙火下，岩茶都具备哪些特征。
火功，就像是人的五官，张三李四，各有识别度。
轻火岩茶
■ 焙火温度：100℃左右
■ 焙火时间：8-12H
干茶颜色
暗绿色，颜色浅，有些是浅褐色
汤色
赤金、浅黄。滋味清爽、清鲜、爽口。
香气
清新，馥郁的花香，香型多变
叶底
绿叶红镶边特征显，软亮鲜活
中火岩茶
■ 焙火温度：100-120℃
■ 焙火时间：8-10H
干茶颜色
颜色檀色、黧色、栗色，有三节色
汤色
橙黄、橙红。滋味甘醇、醇厚、饱满度高
香气
容易出现焦糖香，坚果香，花香、果香均衡，香气更加浓郁，成熟度高，圆润。
叶底
三红七绿特征明显，叶底油润、鲜活。
足火岩茶
■ 焙火温度：120-130℃
■ 焙火时间：6-8H
干茶颜色
颜色深，多为咖色，褐色。表面可见白霜。
汤色
胭脂色、琥珀色。滋味甘醇、醇厚、饱满度高，韵味显。
香气
多少容易出现果香，香气纯度更高，更为成熟，殷实。
叶底
颜色深，多是褐色。可见蛤蟆背。
《3》
我们为什么要了解岩茶的火功?
实用贴
也有茶友不解：喝茶而已，干嘛这么复杂，非要了解岩茶的火功?我又不想成为专家，茶能喝不就好了么。
这正是茶友们的偏见，了解火功，恰好就是为了能更好的喝茶而存在。
这是一项必备技能。
就像高考上考场，古诗词没能背，语法不精通，数学公式一概不知，这哪能成功通关，迈向人人向往的象牙塔?
哪怕是古代，八股文考试，也要寒窗苦读呢。
不了解火功，怎么安心喝茶，还有可能，买到不适合自己段位的火功。
像是新入门的茶友，白纸型的那类，之前从来没有喝过岩茶，最能接受的岩茶，是轻火型的。
清爽的风味，馥郁的花香，清甜的回甘，每一项指标，都是那么地熨帖，善解人意。
要是不懂火功，也没问，随便就买了一款岩茶，很有可能，就买到了高火茶。
轻火、高火，虽然只是一字之差，但风味却相差十万八千里。
高火岩茶，刚入门的茶友，可hold不住。
浓酽的茶汤，少的可怜的香气，简直就是和新茶友在作对嘛。完全没法获得优质的喝茶体验。
火功的选择，需要对号入座。
要是不懂火功，还如何找到最适合自己的茶?
又怎么能体会到岩茶的美妙?
再者，了解火功，也是为了不错过最佳饮用期。
每一款岩茶，都有自己的黄金时期。
而这个黄金期的到来，火功是主导者。
不懂火功，怎么会知道最佳饮用期是什么时候。
就遇到过这样的茶友。
茶友买的是半斤轻火岩茶，结果存了一年才喝。
等到第二年时，还问笔者：“这茶喝起来，不咋样啊，味道怪怪的，也不香。”
存了一年的轻火岩茶，味道当然会怪怪的，人家返青了嘛。
返青，对于岩茶而言，就是生病了。一个病态的人，那必然是，面容憔悴的，还怎么会好看?
唯有了解了火功，把握好最佳的饮用期，才不会辜负这款茶的品质。
你们说，懂得火功，重不重要?
《4》
火功，对岩茶来说，是很重要的。
它可是岩茶的尊严，没了火功的存在，不好意思，岩茶不再具备武夷岩茶的资格，只能叫做乌龙茶。
了解火功，对于茶客而言，不可或缺。
它是我们感受岩茶风味的重要途径。
懂得火功，才知道如何挑选适合自己的茶，才不会错过岩茶的最佳饮用期。
以火入茶，化为气，生成味，藏于水，成就韵。
这就是岩茶的火功的精髓。
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