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其他茶新的一年里，六堡茶之家祝大家工作顺利、万事顺心！我们将继续和大家分享更多六堡知识，推荐更多更好的茶品。
六堡茶的品质，一在原料，二在工艺。原料内质欠奉，制成的茶水薄味淡；工艺制程不过关，制成的茶各种不适口。
今天要推荐的这款茶，是优质原料+娴熟工艺的代表，有着相当不错的品质。
这款茶，去年冬天试茶时，盲品，综合评分第二名。
这款茶，出自一位梧州茶厂退休老师傅之手，有数十年六堡茶原料采购和生产加工的经验。
这款茶，如果用一个词来形容，那就是——恰如其分，它各方面的综合表现很都平衡。
这就是我们今天要推荐的一款2012年的轻发酵六堡茶，「严选107」。异域原料，野果蜜香
制作六堡茶的原料，听得最多的可能就是广西/云南大叶种、桂青种或苍梧县群体种，「严选107」的原料来自老挝，市场上并不常见，但也正是因为原料不常见，造就了它独特的风格。
▲老挝茶树
老挝是一个传统的农业国家，整个国家森林覆盖率超过50%，东北部的川圹高原，平均海拔1500米，山高林密，茶树资源丰富，「严选107」的原料便是生长于此。
高山以及植被的多样性，造就了这款茶在毛茶阶段就表现出特殊的果香。经过渥堆发酵和7年的自然陈化，香气转化为一种复合的果蜜香，香气沉于茶汤而不外扬，有山韵野味。
▲用老挝茶青制成的严选107干茶
这是一种很奇妙的复合香气，在我们之前接触到的六堡茶中很少能体验到。汤体饱满，入口甜润
老挝茶的特点是汤甜水柔，饱满有质感，用老挝原料+六堡茶工艺制作的「严选107」，也保留了这种风格。
入口就能感知茶汤的细腻和柔软，稍微闷泡，茶汤的厚度就出来了，口腔充盈饱满，前三泡有些许涩感，但转瞬即逝。中后段茶汤的甜度逐渐体现，糖类物质和香气的组合产生了近似蜜糖的甜。
▲严选107茶汤
丰富的内质，让茶汤一直保持很稳定的口感，不会有太大的高低起伏，哪怕是到了尾水，感觉淡了，也是淡而不薄，饮之有味。
以我们的评价体系来看，「严选107」在平衡感和层次感上，都有不俗的表现，喝着是有惊喜的。
轻度发酵，未来可期。「严选107」仅经过了20多天的渥堆，轻发酵让原料的内质得到更多的保留，让后期的转化有了更多的可能性。
▲严选107叶底
「严选106」和「严选107」，刚好代表两种不同的制茶理念，前者是适度发酵+洞穴窖藏，让茶汤迅速达到“红浓陈醇“的标准，后者是轻发酵+纯干仓，茶汤还有一定的收敛性，滋味浓强，层次丰富。
▲106和107茶汤颜色对比图
但也并不是说，「严选107」现饮就不合适，这个茶是2012年制成的，也是有一些年份了，整体品饮感觉像喝老生茶，能感受到回甘和喉韵，适口性好，现饮不错，如放上几年，会更值得期待。
茶探长小丁的推荐语
严选系列一直是我们寻茶价值观的体现，我们试着把不同风格的六堡茶推荐给你们，希望让更多的茶友能接受并喜欢六堡茶。
「严选107」因为轻发酵工艺原因，即使经过7年陈化，口感仍略带涩感，我们暂时将它归入入门严选系列，但它的内在价值我们认为是比入门口粮茶要高的。
如果你喜欢甜润沁心的滋味以及细腻柔软的口感，又特别排斥六堡茶的仓味，这款严选107是非常适合的，同时，它也适合比较有耐心的茶友，通过时间，去感受一片叶子的奇妙转化。
冲泡建议
1、120ml盖碗投茶量7克
2、出汤时间比平常延长5-10秒，适当闷泡会获得更好的口感
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