绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶头，可以说是普洱熟茶在生产制作的过程中所衍生的一种派生品，历史由来已久，是茶叶在渥堆发酵时，经高温高湿的环境自然结块而成的自然沱，陈化时间久了，便是老茶头了。由于是自然结块，没有经过人工的修饰，它的品相并不好看，就像是一小块一小块的深褐色的面疙瘩，所以又被称为“疙瘩茶”。
这样一种不具备“颜值”的茶，为什么会被重新关注、受到茶友的青睐呢？
其实，“我很丑，但是我很温柔”这句话确实挺适合用来做茶头的自白。刚才提到，茶头是在普洱熟茶渥堆发酵的过程中衍生的，而茶叶在经过反复翻堆之后，会分泌出一些较为粘稠的果胶物质，正是这些果胶将茶叶黏连成块，不容易被解块的就单独分出来了。
所以，在同等发酵程度的情况下，冲泡茶头比直接冲泡普洱茶会得到更为丰富的果胶及其他内含物质，而且，茶汤更具亮度，其甜度及茶的耐泡度也会更高。
而实际上，对“茶头”这一小品类，业内也有很多不同的声音。在最早期的时候，茶叶未能被全部顺利制成条索分明的熟茶，其间所衍生的茶头被认为是渥堆失败的产物，视作边角料处理，直到后来人们发现了它的品饮价值，茶头才得以“重见天日”。
与一般的茶叶一样，好的茶头也是非常珍贵的，尤其是在对原料的考量上。通常来说，芽头所包含的果胶更为丰富，所以好的茶头对熟茶原料的含芽率有一定的要求，而且制作过程中的每一个步骤都需把控得当。另外，若是选用原料过差或熟茶渥堆的工艺不当，那么所结块而成的茶头，其实并不是真正意义上的茶头，而是茶叶抵不住高温而有点“焦了”，最后胶着成块。前者为精品，茶汤清亮而醇滑，后者则算得上是浑水摸鱼，混淆视听了，茶友们在消费的时候，还需檫亮眼睛。
现在，为了迎合消费者的个性化需求，不少商家都推出了具备特色的老茶头产品，有散装的传统茶头，有压砖甚至压饼的紧压型老茶头，甚至还有结合柑普茶形式所制的老茶头柑普。形式丰富的老茶头层出不穷，让茶友们有了更多的选择。
普洱茶内含物质“糖类”与口感的关系
糖类在味觉表现为甜味，在嗅觉为甜香味。甜味对口感有很大影响，在人的本能需要中糖是最首要的，味觉及嗅觉对甜味都非常敏感，甜味能让人产生愉快的感觉。
糖类中的果胶对口感有重要的作用。果胶在嫩度适中的茶叶中含量最高，达干茶的4-5%，水溶性好，有粘性，能让口腔感觉“稠”、“滑”。陈化过程中果胶可降解为水溶性碳水化合物从而增加滋味。
常饮普洱茶一定减肥
普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
普洱茶是以云南省一定区域内（澜沧江流域）的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
普洱茶产于云南西双版纳等地，生产历史悠久，南宋李石《续博物志》记载，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销，普洱成为集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。
普洱茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。
普洱茶有散茶与型茶两种。运销港、澳地区及日本。马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国家。
好了，知道什么是普洱茶之后，来看看喝普洱茶能不能减肥吗？答案是肯定的。
普洱，很早就被誉为茶中减肥之冠。每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解。许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%（当然视个体而不同).
另附普洱茶瘦身的饮用方法：
1.想保持身材、维持体重：每日冲泡普洱茶来代替一切饮料，以茶代汤、以茶代水，禁喝其他饮品与其他餐点，皆正常食用。
2.想减肥用：除了上述要做到之外，另外冲泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，这个方法可以快速减重。
3.如遇交际应酬、及其他饭局，若不想让热量吸收太多：应於餐中配喝普洱茶，若在外不便请放饭局结束后尽快饮用，最好不超过二个小时，愈早愈有效；若是於茶楼饮茶，则最好点用普洱茶为佳。
养生茶需要持之以恒，不是一两天能见效果的，坚持的时间长了你就能感受到变化了，而且你能发现更多普洱茶对身体的好处，比如养胃护胃、抗衰老、防治动脉硬化等等。
如何收藏普洱茶普洱茶收藏时间多长最好
一、如何收藏普洱茶
1、关于原料的选择
普洱茶哪种值得收藏？普洱茶饼建议原料采用按一芯两叶的标准采摘，四到七级为最好。如果茶饼是要作为传世之作来收藏的话，建议鲜叶原料上带一定比例的茶梗会更好些。就像我们所熟知的印级茶、号级茶，其里面含有一定比例的茶梗。
茶梗起到支架的作用，适当地吸收水分和吐出水分，对普洱茶长期存放的后期发酵起到功不可没的作用。反而如果是级别很高（用绿茶的评审标准，茶芽越多越高级），茶芽越多，茶叶的新鲜度和爽口度就越好。这种茶品，新茶的价格反而越高昂。但是收藏后，同样的时间年份来存放，它的滋味越随着时间的推移而逐渐走下坡路，如耐泡度和茶气会逐渐减弱。
如今很多刚入门的茶友们，亲自去原料产区，让当地的茶农根据自己的喜好和品饮风格，按照现代改良后的工艺去定制普洱茶，这种茶不适合长期存放。因为工艺经过改良，习惯喝绿茶的朋友，由于思维定式，会习惯性地追求鲜爽的滋味，追求不苦不涩的口感，在工艺上让茶农师傅们轻揉，来制作出条索完整漂亮，滋味不苦不涩的茶饼。这种茶饼越是存放下去，越是会淡而无味，没有收藏价值，不值得收藏，会浪费茶友们的时间和金钱，是收藏大忌。
2、关于口感上的涩味和苦味的选择
普洱茶在新茶的时候，浓强度要高普遍具有苦涩感。级别比较低的，所谓级别比较低，是原料级别在四到七级之间，会带有苦涩感。但是，要看是什么样的涩，涩能生津，茶汤喝到口腔里，要是能在5秒内消失，并转化成生津，涩感不会长期停留在口腔里，这种涩是不用担心的；苦，如果在口腔里在几秒内如果能转化成回甘，这种苦也是不用担心的。以上两种苦和涩的情况，是不用担心，它使滋味更为丰富，口感更有层次感，反而是好的。我们担心的是，涩味长期留存在口腔内而不散失，舌尖感觉很粗，很涩。这种涩是属于茶叶季节性的涩，像雨水茶的涩，也就是所谓的夏茶的涩。还有一种涩是工艺的缺陷造成的，这两种涩是始终无法转化的，一直会留存于口腔内。
苦，也分两种，一种会转化，一种不会转化。一种是由茶叶品种自带的，会长时间停留在在舌尖而不消散。另一种是会转化的苦，能在短时间内转化成回甘，这种苦也是不必担心的。新茶苦涩感强，但会转化成生津和回甘的，这种茶饼极具收藏潜质，像高度纯粮酒一样，越老越香。例如88青饼，在2002年推向市场的时候，当时还略带苦涩感，虽然已经经过了10几年的陈放，但是苦涩感还是比较明显的，但是那种苦涩感可以很快转化成生津和回甘的感觉而消失，而且持久。一经上市，就备受广泛茶友的喜爱和追捧。假设88青饼在新茶的时候，不苦不涩，到今天经过30多年的存放，就会变得淡而无味，不会像今天一样这么浓烈厚重，它以后必定会变成更好的一种印级茶和号级茶的品质表现。
3、关于普洱茶的品牌选择
如果只是个人爱好，自己收藏，自己饮用，不考虑保值增值的投资因素的话，可以忽略品牌的选择，只需注重茶饼的自身品质，关注以上两点即可。如果茶叶的收藏，考虑到投资，考虑到增值，考虑到收益，小编建议选择高品牌知名度、高品牌价值的大厂产品，便于日后在市场上的出手和变现。
二、普洱茶收藏时间多长最好
人工发酵普洱茶加工制成后，须存放三年或更长的时间。云南普洱茶随着时间的推移自然和缓发酵，达一定年份后内香凝聚，也就找到了其独特的价值。
自然陈化成型的生茶生饼，即使是同样的茶叶，由于存放地点、存放时间、加工方法、发酵程度、保管方法、环境的不同，其变化情况也不同，陈化程度不同，口感也会产生差异。就"善变"的普洱茶来说，单纯以年代来标准化口感，是没有任何科学依据的。
经过自然陈化的普洱熟茶，滋味和外型须达到云南省标准计量局公布的普洱茶感官要求：外型色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。因此，如果您购买普洱茶品尝时，觉得有酸味、烟草味，或者过于苦涩，那它可能连起码的存放年份都未达到，更不可能是有"几十年历史"的好茶了。
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