黑色中的黄金：安化黑茶“金花”的故事-茶礼仪网

黑色中的黄金：安化黑茶“金花”的故事

2020-08-25 访问量: 38 茶礼仪网

黑茶是我国六大茶类之一，也是我国特有茶类。其“黑茶”一词源于安化茶，我国的第一片黑砖茶，第一片茯砖茶，第一片花砖茶均诞生于安化，安化是中国黑茶之源，中国著名的黑茶之乡。而“金花”怒放的安化茯茶被誉为中国黑茶的骄傲和名片， “宁可三日无食，不可一日无茶”，被誉为“生命之饮”；“黄金铂金不如黑金”，更是被称作堪比千年灵芝的“黑色黄金”。关于神奇的“金花”，神奇的安化茯茶，究竟有哪些神奇的故事呢？

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“金花”怒放的茯茶安化黑茶的名片

茯茶，属六大茶类中的黑茶中特征产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称伏茶。以其功效类似土茯苓，美称为茯茶、福砖。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。

“茯茶”的古往今来

茯茶是陈旧茶类黑茶中的高档品类，据《明史.茶法》记载，早在明嘉靖三年即1524年，茯茶就规定为运往西北供少数民族的官茶，成为西北地区各少数民族群众的生活必需品。自明朝嘉庆年间以来，湖南茯茶即成为茶马买卖的主流茶，至今已有近500年的历史。

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（左一）金黄色颗粒即为茯砖茶的“金花” （左二）为显微镜察看下的神奇”金花”

“茯茶”之国家二级秘密

茯茶是黑茶中的质量灵魂，其制成工艺被列为国家二级秘密，其关键在于发花技术。“金花”学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上有时候发现过。这种茶叶向来以能长出一种叫做“金花”的金黄色“花粉”而为贵，并且“金花”越多、越大，砖茶的质量越好、价格越高。

经过科学剖析发现金花具有明显降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长时间饮用茯茶，可以促进调理推陈出新，加强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。此特别功效已经得到茶学、医学、微生物学等领域专家的普遍认同。

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中国首款完满巨匠级茯茶“金花之父”手筑茯茶（产品图片详细以实样为准。）

“茯茶”之时代创新标杆

国家教育部茶学重点实验室主任、国家植物功能成分利用工程技术研讨中心主任、湖南农业大学教授，博士生导师刘仲华教授及团队几十年不断从事黑茶的科学研讨，经过数万次的数据剖析与比对，从化学物质组学、细胞水平、分子水平、动物模型、人体临床等方面科学诠释了安化黑茶及茯茶金花的质量与健康奥妙，刘仲华教授也因而被业界誉为“金花之父”。

第三届中国湖南安化黑茶文化节上，刘仲华教授带领的“国家教育部茶学重点实验室，植物功能成分利用国家工程技术研讨中心”科研团队研发，安化怡清源茶业有限公司制茶巨匠们精心制造的限量版“金花之父”手筑茯茶闪耀呈现。这款完满诠释了刘教授团队几十年的科研效果，凝结了团队的大量心血和倾心付出的“金花之父”手筑茯茶晋级了安化黑茶限量收藏时代。融合安化黑茶茯砖茶传统制造技艺精华与现代创新技术，从原料选择、检测、剖析，产品生产、发花等方面层层严厉把关，锱铢必较，精益求精，层层历练，确保茶叶的外形、内质、金花、汤色与口感等方面达到完满之境。黑茶金花常有，而这样的黑茶金花不常有，可谓行业标杆，巨匠完满之茗。