绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶俗话说“夏喝龙井，冬饮普洱”，不同季节喝不同的茶是有讲究的。民间自古就有吃的油腻就喝普洱“刮油”的说法，普洱甘温，可养人体阳气，而且含有丰富的蛋白质，可增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。
现代研究表明，普洱茶可以让一些吃进去的脂肪不经过分解、吸收就排到结肠，它又能够让消化系统的运转速度加快，让人非常容易饥饿。普洱茶对于淀粉等碳水化合物的作用不是很大，所以用普洱减肥要严格控制淀粉类，即主食的摄入。
喝普洱要循序渐进，养成常喝的习惯，尤其是吃的比较油腻的时候，在饭后2小时内喝普洱茶，就能得到很好的效果了。饭前喝普洱就会使肠胃更加畅通，加强饥饿感，不利于控制食欲。还有一种说法，就是清晨起来喝昨天剩的隔夜普洱茶，由于昨天冲泡多次，茶碱和咖啡因的含量相对较少，不容易产生晕茶的反应，而且它的浓度足以发挥很强的刮油效果。
普洱茶减肥机理是调理肠胃中脂肪的代谢的，是平衡身体里的油脂含量的。要避免狂喝普洱，不吃饭，喝的越多越减肥的想法和做法。如果你每天在各个时段都喝普洱，把它当成你补充身体水的方法，那是最好的。
喝普洱茶有甜味的原因
回甘是在品饮普洱茶过程中出现的一种味觉体验现象，也就是一些茶友喝茶感到甜的原因。大叶种普洱茶本来就具有强烈的苦涩味道，这种现象称为回甘生津。普洱茶的回甘一般比较持久，而且很容易渗透到咽喉部位，舌面与上颚中后段香气饱满，甘韵扩及两颊，并不局限于舌面。
甘，是茶类的高层次口感需求，有些茶香气好，有些茶苦涩，有些茶回甘强，茶为什么会回甘？主要原因是几种化学物质的影响结果。
普洱茶回甘是因为云南种普洱茶内质丰富，让口感更加的多样性。茶叶当中含有：
一、以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖（可溶性糖）；
二、带甜味的氨基酸；
三、儿茶素生物合成的中间产物。
而这三类中占据主要的是第一类，即以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖，是让茶叶回甜的主要物质。
糖类物质不仅仅为茶树提供贮藏养料，也是茶叶内重要内含物的前体。茶叶被采摘后，依然进行着呼吸作用，此时消耗的能量来源于糖类物质。
茶鲜叶中的糖类物质包括：茶叶中的单糖、寡糖和多糖。而单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的主要成分。
一、单糖
单糖（是一类不能再水解的最简单的糖类物质），主要有阿拉伯糖、鼠李糖、果糖、葡萄糖、半乳糖和甘露糖。
单糖为茶鲜叶细胞的快速增长提供能量，而茶鲜叶离体后，不能借助光合作用合成糖类物质，呼吸作用仍在进行。此时单糖为茶叶呼吸作用提供能量基质。单糖作为可溶性糖，能增加茶汤甜度。
二、双糖
双糖（是由两个相同或不同的单糖分子缩合而成），主要有蔗糖、麦芽糖。多糖不仅为茶叶提供能量基质，在茶叶加工过程中，由于酶、热或氨基化合物的存在，会发生水解作用（水解成单糖）、焦糖化反应及美拉德反应，生成单糖类、多聚色素及香气物质。
由于糖类物质在茶叶加工中发生反应，使得茶叶产生令人愉悦的颜色和香气，但若过量又会产生焦糊气。在加工过程中，若茶叶经过高温时间过长，会出现糊点、爆点，不严重的话会出现高火香。
三、不溶水性多糖
不溶水性多糖，主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶。
纤维素和半纤维素构成植物细胞壁主要成分，其化学性能比较稳定，在一般的茶叶加工中几乎变化不大，对茶汤口感的影响不大。但在普洱熟茶的加工中，由于微生物大量繁殖分泌大量水解酶，使得纤维素和半纤维素降解为可溶性糖，普洱熟茶茶汤甜度增加。
淀粉是一种贮藏物质，茶叶越成熟含量越高，难溶于水，冲泡时不对茶汤产生影响。但在茶叶加工中由于酶或水热作用，会被水解转化为可溶性糖类，这也是黄片甜度大的主要原因。
果胶物质是一类胶性物质，跟茶叶品质有相关。一是因为其在酶和水热作用下水解成为可溶性糖，增加茶叶甜味物质成分，也对香气有一定提高，二是其为高粘物质，具有凝胶性质，对茶叶外观条索紧结度油润度等有直接关系。
四、活性多糖
活性多糖（指主要由葡萄糖、阿拉伯糖、果糖、木糖、半乳糖及鼠李糖等组成的聚合度大于10的聚糖。）
这类多糖具有多方面生理功能，茶多糖是生物活性高分子物质，茶叶中的活性多糖最早在1985年被日本清水岑分离。其在治疗糖尿病领域表现尤为突出，此外还具有增强免疫、抗辐射和治疗心血管疾病，以及降血糖、降血脂、降血压、抗血栓等功效。
普洱茶制作：普洱茶杀青中的“抖闷结合”
普洱茶界有一种怪现象：“喝茶的喜欢研究工艺，研究工艺的基本不喝茶”。
普洱茶界还有一种怪现象：“炒茶的不会讲，会讲的不炒茶”。
不管是喝茶的还是研究茶的，工艺是他们的最大谈资和研究专题，普洱茶工艺中最核心也是问题最多的便是初制工艺的杀青，也就是炒茶！如果没炒过茶或者没看过炒茶，听“专家”们大谈：锅温、叶色、香气、手法、时长…这些概念基本上让人如坠雾里，再洗耳恭听“杀匀杀透、抖闷结合”等杀青原则时，早已对这些“专家”奉若神明了。
那么这些“专家”讲的对不对，对！不信查查书本，百度上也有，摸出手机立马就可以查到，如果这样也可以当专家，您背熟台词，一样也可以！这些“专家”会不会炒茶？未必！如果下次遇到这样能侃的专家，你叫他现场试炒一锅，保准立马现行！
我曾经就炒茶中的一些细节问题请教过这些“专家”，其中甚至有学术专长出过茶书的，但很遗憾，他们给我的不是敷衍了事顾左右而言他，就是照本宣科原封不动搬出书上内容。有茶友总结：好的“学术”观点，不在于告诉人们众所周知的“常识”，而在于能解释众所不解的“反常”。这句说的极好，常识不需要大师唠叨，干货才是大师应该普及!
废话太多了，抱歉！好，下面我们就讲点实在的干货。
“杀匀杀透、抖闷结合”不管是针对绿茶还是普洱毛茶，总结的非常精辟到位。杀匀杀透是目的，抖闷结合是手段，前者相对好理解些，关于什么样的茶叫“杀匀杀透”，每个炒茶师傅都会告诉你通过看、闻、摸来判断，再不济就翻出《制茶学》参考，测测失水量。这里着重说说“抖闷结合”。
“抖闷结合”都知道，那你知道什么时候该“抖”，什么时候该“闷”么？这就涉及到抖和闷的目的了：
抖，其实就是抛洒的动作，很多人以为这是散热，但解释不通。我们知道，热锅中的鲜叶往往伴随大量的水蒸汽，高温的水蒸汽会破坏叶绿素，低温水蒸汽在促进酶活化的同时，也促进黄烷醇氧化而变黄（这也是人为底温闷炒让叶底偏黄的原因），无论是低温或高温的热水汽，茶叶都有黄变的可能，所以：抖的目的在于抖散水分含量多的嫩叶中的水蒸气，防止茶叶大面积黄变。反之，老叶就要闷！老叶含水分少些，就不能抖炒，水分既少，如再抖散水汽，不但不能炒透，而且容易产生焦叶，这也是造成外焦里生的原因之一。
运用到实战之中，一锅鲜叶啥时该抖炒，啥时该闷炒，完全取决于锅中鲜叶的老嫩，炒茶师傅会通过手来感知水汽的多少从而选择相应的手法，这就是老茶人讲的“看茶做茶”。
《茶签》所载：“炒时需一人从旁扇之，以祛热气。否则，色香味俱减。…”这是古人很早以前就总结出的炒茶过程的重要理论，可笑现在的专家们，只知死抱着一两本茶书到处念经，宣扬知其然而不知所以然的“抖闷结合”，其实毫无半点用处！
普洱茶的保存条件以及环境温度湿度要求
普洱茶的保存与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的收藏都追求 “保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。
普洱茶的保存有哪些条件呢?
保持适当的温湿度
对普洱茶的“陈化”是很有必要的。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。茶叶多酚氧化酶的活性在20~40℃的范围內，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化;湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8%~1O%、储藏温度控制在20~25℃之间。
保持空气清新和对流
一般家庭来说，最好将普洱茶存放在临窗的阳台附近，早晚开窗，保持空气清新和对流，这有利于茶叶与空气中的氧气结合，发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。“透光”保存，是指在“自然光”下保存普洱茶。不能将茶叶直接暴露在阳光下，也应尽量避免“黑暗”的环境。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。
存放普洱茶的环境一定不能有任何污染。
污染，是储藏任何茶叶都十分忌讳的，普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快吸收其它物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味，所以，家庭储藏普洱茶，应严格防止家庭油烟、化装品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。有条件的家庭，最好能有专门的“藏茶室”，良亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜。
以上这几点就是普洱茶的保存条件，大家保存普洱茶时一定要遵守哦。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
