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川红功夫介绍

2020-09-01 访问量: 46 茶礼仪网

四川工夫红茶，在贸易上简称"川红",以其香高、味浓、形美而着名于国内外。虽然"川红"是新中国成立后发展起来的，然而在国际茶叶市场上已可与久誉盛名的"祁红"、"滇红"相媲美，成为中国三大工夫红茶之一。

川红专家解读"川红"工夫红茶

1、优越的自然环境"川红"的产地位于四川盆地南缘山区，北纬27°50′-29°10′，东经104°10′-104°50′的范围内，主要有宜宾、筠连、高县、珙县等地区，金沙江、岷江、长江贯穿其间，宜宾市被誉为万里长江第一城，这里自然条件十分优越，具有气候温和、雨量充沛、水热同期、冬季气温高、春季回暖早的特点，年平均气温18°上下，7、8两月月平均温度达27°，最冷的一月份也有7-8度，年降水量1100-1200毫米，少见霜雪，无霜期长达344天，年平均相对湿度大多在80%以上，茶区土壤呈微酸性，PH值在5-5.5.因此这里极适于茶树的生长，更适于加工红茶。

2、优秀的"川红"品质经有关部门专家审评认为"川红"香气高锐持久，滋味浓郁鲜醇、汤色红艳明亮、叶底嫩匀，外形条索紧细挺秀有尖锋、毫茸显露、色泽乌润、形状匀齐、净度良好。"川红"以其优秀的品质在国际市场赢得很高的声誉。

一、祁门红茶介绍：

祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。

茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”)；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，发酵时间以１个半小时为准；由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需１小时；由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表，其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大，发酵须２小时以上，这类茶叶一般以制绿茶为佳。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优，过去外商每年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘采购，故此区红茶为祁门红茶之冠。

“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。

成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。

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