如何辨别春夏秋冬四季的西湖龙井茶叶-茶礼仪网

如何辨别春夏秋冬四季的西湖龙井茶叶

2020-09-05 访问量: 18 茶礼仪网

西湖龙井茶即将上市，有些不良茶商，经常欺骗客户不知道分辨西湖龙井新茶还是西湖龙井陈茶，以旧换新，使得客户利益受到损害。西湖龙井官网教你如何辨别春夏秋冬四季西湖龙井茶叶。西湖龙井茶叶的好坏，主要是依赖天气，一年四季气候变化不定，制作出的西湖龙井茶叶也是各有异同，在此就说说春夏秋冬四季出产西湖龙井茶叶的特色与区别。

1、春季西湖龙井茶(三月中旬至五月上旬采收)

每年十二月至翌年清明节前，是春季西湖龙井茶生长的季节。茶树在冬天进入休眠状态，生长速度缓慢，自春天起才开始萌发新芽。经过冬季的休息，入春后雨量充沛，温度适中，使春茶的芽叶肥壮，色泽翠绿，叶片质地柔软，滋味清新，香气浓烈。春茶的干茶条索紧结，香气浓，芽叶与茶梗肥壮厚实，偶尔会夹杂如绿豆大小的幼果。

冲泡时因为条索厚重，春茶的下沉速度较快，香气持久滋味甘醇。茶汤清澈明亮，叶底柔软厚实，芽叶较多，叶脉细密，叶缘的锯齿形状不明显。

2、夏季西湖龙井茶(五月中旬至六月下旬采收及七月上旬至八月中旬采收，俗称六月白)

夏季西湖龙井茶的生长季节是一年中最为炎热的时间。茶树芽叶生长迅速，能溶解于茶汤中的溶出物质相对减少，使得西湖龙井茶叶香气不如春茶强烈，茶汤滋味不如春茶新鲜爽口，而且苦涩的成分增加。在外形上，夏茶的条索松散，西湖龙井茶叶轻飘蓬松，茶梗瘦长，芽尖常带有茸毛，气味略显粗老。

因为重量轻，冲泡时西湖龙井茶叶下沉速度较慢，香气难以提升，滋味苦涩，叶底薄而硬，顶芽较不明显。故对开叶相对增加，叶脉较粗，叶缘的锯齿状清晰可见。

3、秋季西湖龙井茶(九月上旬至十月下旬采收，俗称白露笋)

秋季西湖龙井茶的品质介于春茶与夏茶之间，茶树经过春夏两季的摘采后，茶芽内所含成分相对降低，西湖龙井茶叶的香气、滋味较为平和。干西湖龙井茶叶大小不一，叶片轻薄瘦小，偶尔夹杂些许茶苞在条索中，香气平淡。

冲泡后的茶汤虽不如夏茶苦涩，但仍带有些微涩味，滋味淡薄，叶底展开后大小不一，对开叶多，叶缘锯齿状明显。

4、冬季西湖龙井茶(十月下旬至十一月下旬采收)

冬季西湖龙井茶与春季西湖龙井茶是一年中品质最好的两季茶。春茶的浓厚犹如杨贵祀的婀娜，冬茶的清香则如赵飞燕的轻盈。冬茶的水色与香味较春茶清淡，但香气细腻，苦涩感较低，是冬茶的一大优点。西湖龙井茶叶的外观颜色为淡绿色，粗茶杂质较多，整体颜色不均匀，但精制过后的成品可除去此一问题。西湖龙井茶叶的香气偏淡香型，滋味虽不如春茶浓郁，却较为柔顺。