不要走入这些普洱茶误区（一）-茶礼仪网

　　新茶一定要放几年才能喝？

　　对于新茶，有些观点认为，生普要存放十年左右才能喝，熟茶要一、二年后才行。这种说法也有一定的片面性，事实上，对于日常生活来说，作为新茶的生普熟普，并非要十年八年和一、二年后才能喝。普洱茶的关键是原料基础，原料好的生普，当时做好刚从石磨上取下，有何不能喝呢？有何不好喝呢？并且浓浓的山野阳光味沁人心脾。另外，刚压制好的熟茶不同程度的有点新味，但质量好的，经过二、三个月后口感就很不错了，如发酵技术精湛的熟茶，才出厂三两个月，却经常让品饮者以为是两三年的茶了。

　　建议：喝茶要多听听自己的舌头和身体，不管是新茶还是旧茶，只要自己喝着舒爽，就别在乎那么多，好茶不以年限定。

　　家庭不宜存放普洱茶？

　　普洱茶的仓储有所谓的干仓、湿仓、自然仓。对于温度和湿度都有比较严格的控制。那么是不是在普通家庭里就不能存放普洱茶了呢？其实普洱茶对存放环境的要求并不苛刻，作为日常品饮的普洱茶，只要是我们住得舒服的地方，基本都可以存茶。不需要冰箱，不需要特别的设备，放在通风正常的房间即可。值得一提的是普洱茶的变化会因具体环境的差异而有所不同，同一批茶存在甲家和存在乙家的，会有些许差别，而且有时候差别还可能很大，这也是普洱茶迷人的地方。

　　建议：茶叶吸味，在家里存放普洱茶千万不要存放在有异味或味道很杂的空间附近，诸如卫生间、厨房、新买来的柜子等等。

　　年代越久越好？

　　不要简单认为年代越久远越好。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。

　　而且普洱茶市场上一些不法商贩造假做旧的很多。造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的“陈年老茶”。或者把茶的包装做旧，以表现出陈旧感。鉴于陈年普洱茶的真假和优劣鉴定对普通消费者来说有极大的困难。

　　建议：初涉普洱茶的朋友不要购买老茶，以免上当。

　　反复烧水保持水温？

　　一般而言，冲泡普洱茶的水，水温要在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。因此很多人每次泡茶都要把水反复烧开，有的干脆让水壶一直在烧，白雾缭绕，其实这样并不好。反复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。烧水过程中水不断蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就增加一次。这些不溶解的盐类本身就口感极差，有些甚至会与茶叶成分发生反应，影响茶汤口味。有些微量金属，比如铜、铁，在多次烧开的水中数量增加，它们与茶叶的有效成分——茶多酚发生反应，破坏香味。而且，反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。云紫轩普洱茶。

　　建议：水根据喝茶的人数烧适量的水，一次性泡完以后注冷水再烧。

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跨年盘点普洱茶行业重点新闻资讯

　　中国普洱茶网讯：1、普洱茶行业新兴品牌成支柱：2013年4月23日，云南则道茶业标志性的品牌"生命之叶"正式问世，旗下"国家级名优保护品种"紫娟、普洱印级茶、古树红茶、曼松贡茶四大系列震撼上市，生命之叶首次用茶叶地理学重新定义了大叶种茶的历史地位，则道茶业更对传统茶路径的颠覆与创新，从产业链各个环节全面创新与引领，只有健康的产业链，才能精制出最健康的上乘茶品。"炒作出来的普洱茶是没有生命力的，普洱茶真正的价值在于对人类的健康价值。"云南则道茶业公司李伟总裁铿锵有力的说到："让普洱茶为现代人的健康保驾护航，这才是普洱茶的出路"。

　　2、消失于普洱茶贡茶百年历史的曼松贡茶再次重现：2013年11月10日，一款生命之叶2000套限量珍藏版曼松贡茶，在则道茶业公司旗下发行预售，经众多专家及茶人考究肯定，这的确是普洱茶霸主般存在的曼松贡茶，其用料均选用曼松贡茶山茶王子、背阴山原料制作，无论从原料、工艺、口感滋味、香气汤色上来说，生命之叶限量珍藏版曼松贡茶，在消失百年时光之后，再次以王者的之态霸气归来。生命之叶限量珍藏版曼松贡茶最终上市价格为8800元/套，被誉为2013年度最稳步最具升值力的普洱茶。

　　3、央视重拳出击，联合则道茶业录制探秘曼松皇家贡茶山节目：2013年，《茶颂》的播出让曼松古树茶、曼松皇家贡茶山之名传唱茶界。2013年年末，央视发现之旅频道重拳出击，高调联合云南则道茶业、以及《茶颂》剧中饰演南波娅的著名影星王力可，将于2014年1月3号--5号，重回曼松贡茶山录制拍摄"和明星去旅行"探秘曼松贡茶山特别节目，届时会在央视发现之旅频道《记录东方》栏目播出。本次活动受到了西双版纳州各级政府及领导的重视，中央电视台作为战略合作伙伴举办本次发布会，云南则道茶业股份有限公司承办，并一起走进神秘辽远的曼松贡茶山，用镜头讲述这片土地的神奇故事。

　　4、古树茶已迈向山头茶的步伐：2013年是普洱茶古树茶的爆发年，现在不管是喝了很多年普洱茶的茶友还是刚喝普洱茶的茶友，张口闭口都是古树茶，2013年凡是被贴上"古树茶"标签的茶品，就给了人们很多的想象空间"稀少、优质及高端大气上档次"，"升值投资品"，"收藏品饮最佳品"等等。在这里我想问你一句"您喝过陈化好的普洱茶吗？你喝过真正的纯料或几种古树之间拼配的普洱茶吗？"。普洱茶古树茶已然沦落向山头茶的地步，让人笑哉！

　　5、大益"点火"烧古树茶，无疑是杀鸡取卵：行业内资深茶人的一句话："大益这次终于出重拳了，明春至少拿3亿--5亿元抢收古树茶，普洱茶业界必须得睁大眼睛看好了"，让整个普洱茶市场年末震荡一把。如果大益真的要在古树茶上"点火"，那么首先烧到的肯定是自己，同时也是杀鸡取卵的行为。如此大规模的抢茶收茶举动，不只急剧拉升古树茶市场价格，更会引动大益产品全线涨价。如果大益真如此做，还是让仓库里堆满大益往年茶品的投机商们做好套现准备吧，我们已拉好桌椅、沏好茶准备看戏了！
来源：第一茶叶

普洱茶的八大功效

普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。普洱茶自古以来，除了解渴、品茗之外，更有消食减肥及去病的功效。普洱茶在日本、法国、德国、意大利、港澳、韩国、台湾、南洋等地，皆有美容茶、减肥茶、益寿茶、瘦身茶之良饮神品美称。

普洱茶功效的现代研究共列术这２０项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。下面主要简术茶叶中主要物质所产生的普洱茶八大功效的作用和机理：

普洱茶的功效一-减肥、降脂、防治动脉硬化的功效:茶多酚明显抑制体内胆固醇、甘油三脂（均为血脂主要成分）含量的上升，并能促进脂类化合物从粪便中排出，还能发送毛细血管壁的弹性，因此，对防治动脉粥硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。肥壮病大都是因人体代谢失调、过多积累所引起。普洱茶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素Ｃ等我种有效成人的综合作用。茶多酚能去脂解油腻、叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收，维生素Ｃ有促进胆固醇排泄的作用，因而喝普洱茶可以达到理想的减肥效果。降脂（又称降血脂），是指降低血液中胆固醇的含量，防治高血脂（或称高脂血症）。由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高，所以普洱茶的减肥作用同样对降脂有效。普洱茶中的茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁硬化的防治。楼福庆教授等研究表明，茶色素（儿茶素氧化而成）具有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用

普洱茶的功效二-防治冠心病的功效:冠心病，又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。所以饮普洱茶对防治冠心病有效。据统计资料表明，不喝普洱茶的冠心病发病率为3.1％，偶尔喝普洱茶的降为2.3％，常喝普洱茶的（喝三年以上）只有1.4％。此外，冠心病的加剧，与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素，经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。

普洱茶的功效三-降高血压的功效:高血压指收缩压或扩张压增高，超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病，与高血压关系也十分密切。降压、即降低血压。普洱茶中的茶多酚、维生素Ｃ和维生素Ｐ等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚发病毛细血管的功能及儿茶素类化全物和茶黄素对血管紧张素Ｉ转化的活性明显抑制作用等，都能直接降低血压。

普洱茶的功效四-抗衰老的功效:人休中脂质过氧化过程已证明是人体衰老的机制之一，采用一些具有搞氧化作用的化合物维生素Ｃ。维生素Ｅ能延缓衰老。普洱茶中不仅有较多的维生素Ｃ与Ｅ，而且茶多酚还起重要作用。所日本学者研究：向来被视为抗衰老药的维生素Ｅ，其抗氧化作用只有４％，而普洱茶因兼含茶多酚，其抗氧化的效果高过７４％，另外，普洱茶的氨基酸和微量元素等也有一定的搞衰老效能。

普洱茶的功效五-抗癌的功效::普洱茶抗癌是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用。我国预防科学院曾对１４０余种茶叶进行活体内。体外的科学实验、大量数据的显示肯定了普洱茶的抗癌及抗突变作用。主要对人体致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用。普洱茶中的多酚类化合物和儿茶素物质某些能活化导致癌特的酶系，面具还可直接和亲电子最终致癌代谢物起作用，改变其活性，从而减少对原致癌基因的引发和促成，使最终致癌物的数量减少。经大量的人群比较，也证明饮普洱茶都的癌症发病率较低。最新研究显示，中的化学成人还可以使一个在发展癌症过程中的重要分子停止动作。这意味着普洱茶的抗癌能力要比科学家预测的还要强并更加多样化。多粮类则主要是间接地通过增强机休的免疫功能来达到杀伤肿瘤细胞目的。

普洱茶的功效六-帮助消化的功效:普洱茶中的咖啡碱和黄烷醇类化合特可以增加消化道的蠕动，因而就有助于食物的消化。

普洱茶的功效七-解酒的功效:普洱茶之解酒功效，因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素Ｃ作用催化剂。饮普洱茶，可以补充维生素Ｃ，有利于酒精在肝脏内解毒。另一方面，普洱茶中咖啡碱的利尿作用，使酒精而处于状态的大脑中枢、因而起到解酒作用。

普洱茶的功效八-利尿的功效:现代研究表明，由于普洱茶中所含的咖啡碱和茶碱通过肾脏的微血管，增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收等机制，从而起到明显的利尿作用。

寻茶，问道――帕沙普洱茶

东西掉了，捡起来就好，不管是钥匙还是面子。
吃过午饭，决定立刻出发去帕沙。到了客运站被告知没有直接到帕沙的车，可以先坐车到格朗和乡，再想办法去帕沙。上车的时候询问司机怎么去帕沙，司机说你运气好，今天我要把车开到帕沙。后来才得知明天是星期一，司机要开车去帕沙接村子里的小孩去勐海县城上学。
帕沙是村名，也是古茶山名，位于西双版纳州勐海县格朗和乡西南帕沙村。帕沙村是哈尼族的聚集地，辖帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干、老端5个村小组。
帕沙古茶山在海拔1500—1800之间，终年云雾缭绕。纯正的帕沙古树茶以清甜而著称，海拔越高，茶的韵味越足。帕沙茶的几个特点：
外观：条索匀整，色泽翠绿，毫毛显著。
汤色：绿中带有金黄浓郁感。
气味：香气浓郁。
滋味：水路比较细，舌面回甘生津持续，层次变化明显。
另外，帕沙茶深受资深茶友喜爱的地方，就是后期转化效果非常好。探其背后原因，非归功于帕沙古树茶茶龄较大，茶山海拔较高，保护措施良好、不曾过度采摘等因素。
客车在盘山路一圈又一圈的盘旋，很快就把我绕迷糊了，睡了不知道多久，司机停下车，已经到了帕沙中寨。
下了车，打电话给王哥介绍的茶农朋友门大，我告诉他下车的位置，很快他就骑摩托车来接我了。在门哥家稍作安顿，他便骑摩托车带我去看帕沙茶王树。
在去的路上，我就问门哥，茶王树是谁评选出来的，是村民公选出来的吗？他说，不是，最早是一个大公司来选定的。很多村民对茶王树的选定也很迷惑，寨子里比茶王树大的古茶树也有很多。
等看到了茶王树，我们相视一笑。茶王树并没有惊艳到我，看起来也没有像它的名号那么大。只是茶树周围围上了栏杆，旁边立着一个牌子，写着“帕沙茶王树”。这样它就有别于其他普通的茶树。赋予它特殊的身份，当然是为了利益。听说这棵茶树的鲜叶以每公斤8000元的价格被一个茶叶公司预定了。当然这个价格对帕沙其他古树茶来说就是天价。
第二天上午在村子里闲逛，被热情的二四大哥带到他家里去喝茶。他要忙着为中午到来客人准备烤肉和饭菜，让我自己来泡茶喝。
随便抓了一泡刚做出来的小树茶，温杯，洗茶，试喝。这一杯茶真的有惊到我，入口清甜，奔走几个小时的疲惫感一扫而空。顿时，帕沙茶在我心中的好感大增。一直泡到十五六泡汤色青绿，香气还是很好，汤柔水甜、生津不减，层次变化分明。这一泡茶喝的真是过瘾，整个人神清气爽。
一泡茶喝完，二四大哥的客人都来了，饭菜也准备好了。大家一起享用丰盛的午餐。餐毕，大家又在一起品茶，都对今年的新茶赞不绝口。最后一位大哥把我刚开始品尝那一箱茶收走了，看来好茶能得到大家的一致认可。
下午只剩下我和二四大哥两个人，他说要带我去看看帕沙的茶园。我们驱车来到一片生态茶园，放眼望去几座山头全是整齐的生态茶，连绵不断。二四大哥说，这些茶都是80年代开始栽培的，到现在也快40年了。
以前山上遍地都是古茶树，他们的祖先把茶树都砍了烧火。剩下村子周围的茶树是留给后代当柴烧的，只是没想到现在古树茶价值更高，反而是给后代留下了一笔财富。所以在帕沙，古茶树都是围绕在寨子周边。即使是这样，要去到这些茶地也是不容易的，走到一半我们就弃车步行了，茶树和其他树木一起生长，形成了非常好的生态环境。这也成就了帕沙古树茶独特的山野韵味。一路上二四大哥一边给我讲解茶树、茶山，一边跟我说要我好好宣传一下帕沙茶，宣传一下他们哈尼族的茶文化。
对于二四大哥的热情和帮助，我非常感谢，这点事我义不容辞。更何况帕沙古树茶的清甜早已经深深的打动了我。我已经迫不及待的要把这份清甜和大家一起分享了。
来源：姚一一只会黑暗料理的妖精